大阪の珈琲専門店【煎りたてハマ珈琲】の代表 濱卓也の個人ブログ。珈琲に関することや珈琲以外のことも書きます。
by 濱卓也
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煎りたてハマ珈琲
自家焙煎
煎りたてハマ珈琲


【喫茶の営業時間】
11:00~18:00
(L,O 17:30)
【コーヒー豆の販売時間】
09:00~18:00

【定休日】
毎週 木曜日

【電話】
06-6967-9080


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暑中お見舞い申し上げます
もーいーくつ寝ーるとー
夏~休み~♪

こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱卓也です


この連休皆様いかがお過ごしでしたか?
ホント暑かったですねー
風が吹いても熱風ですもんね
コンベクションオーブンの中にいるみたい

この暑さを冬まで置いておけないかなぁと思ったりしておりますが、
なかなかそんなわけにはいかなそうです


ちょうどこの土日月は珈琲教室《その1》を開催いたしました
大阪府外から来られる方も多く、本当にありがとうございました
それにしてもこの時季の焙煎といったらもう、、、暑くて暑くて倒れそうになります
教室もクーラーかけてますが、3人4人同時に焙煎すると一気に温度が上がりますから
おまけにお湯も沸かしてるのですごい状況です
スチームコンベクション状態

こんな日は、キンキンに冷えたビー…じゃなく、冷やし珈琲がおすすめ!
明日からまた暑い日が続くそうですが、みなさまどうかご自愛くださいませ


Takuya Hama

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# by hama-coffee | 2018-07-16 22:45 | 日常のこと | Comments(0)
豪雨災害と発送不能地域について<ヤマト運輸>
この度の豪雨により被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
被災地の一日も早い復旧と被災された皆さまのご平安をお祈り申し上げます。


なお、ヤマト運輸より荷受け停止情報が出ております。
下記地域へは、お荷物のお届け出来ない状況が続いております。



■荷受けを停止する地域
(1)全てのお荷物(クール宅急便含む)について、荷受けを停止する地域
都道府県市・郡町名
岡山県
倉敷市真備町
総社市久代、下原、新本、富原、八代、山田
高梁市落合町(福地・原田)、川上町、松原町、宇治町、備中町、成羽町
広島県
広島市安佐北区(白木町)、安芸区(矢野東・矢野西・矢野南・寺屋敷・畑賀・中野・中野東・瀬野・阿戸)
江田島市全域
尾道市原田町
呉市全域
東広島市全域
府中市阿字町、小国町、河佐町、木野山町、久佐町、河面町、斗升町、諸毛町
三原市本郷町船木
安芸郡熊野町、海田町(畝・石原・上市・国信・砂走・成本・東・三迫・稲葉・寺泊・中店)、坂町(小屋浦・水尻・坂西・坂東・鯛尾・坂横浜)、府中町(桜ヶ丘・清水ヶ丘・みくまり・石井城・本町)
山口県
下関市豊田町(地吉・今出・大河内)
下松市笠戸島
周南市金峰、須万
(2)クール宅急便のお荷物のみ、荷受けを停止する地域
都道府県市区町村町名
愛媛県
宇和島市吉田
大洲市河辺町を除く全域
西予市野村町、城川町、明浜町

《2018年7月11日時点》
最新情報はヤマト運輸HPをご確認ください。


煎りたてハマ珈琲
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# by hama-coffee | 2018-07-12 01:16 | おしらせ | Comments(0)
『水出しコーヒー』を薦めない理由
みなさんこんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

ハマ珈琲がある今福界隈も先日無事に(?)梅雨入りし、6月らしい日が続いておりますが、みなさまお元気ですか?

最近僕はテニスの試合をよく観ますが、テニスの4大大会である全仏オープンが先日幕を閉じました。

数年前に始めたテニス。
それまでは全く興味がなかったのに、やってみると楽しくてすぐにハマりました。
今はだいたい週一で朝と夜に練習行ってます。

全仏オープンは到底全部は観れませんでしたが観れるときは観てました。
終わってみると男子シングルスはラファエル・ナダルの11回目の優勝、女子シングルスはシモナ・ハレプが初優勝というカタチで幕を閉じましたが、個人的には準々決勝でのチェッキナートとジョコビッチの対戦がすごく感動的で印象的でした。

そして今年の全仏オープンではなんと言っても日本人選手の活躍がありましたね。
車椅子テニスで男子は国枝選手が、女子は上地選手がそろって優勝しました!
女子ダブルスでは日本人チームが初の決勝進出と、いくつもの快挙をはたしました。

別に僕はスポーツジャーナリストでもなんでもないですが、テニスプレーヤーにとって全仏ローランギャロスに出場できるっていうだけですごいことやと思うんです。
しかも、何試合もしてベスト16,ベスト8と勝ち進んでいるにもかかわらず、全然ニュースでやらないじゃないですか
やったとしても錦織選手ぐらいですよね
錦織選手もすごいですが
スポーツニュースって別に野球ばっかりしなくてもいいんじゃないですか
もっとたくさんのジャンルやってほしいですよね
ふだん目にしない競技もいっぱいあってそういうのを取り上げることでみんなもっと興味持ってもらえるようになると思うんですけど

車いすテニスとかすごいと思うんですよ、ホント。

途中経過とかももっと取り上げてあげてよ!って思うわけなんです。

ま、今はCSとか有料放送で色々観れるのでいいんですけど

と、すこしアツくなってしまいましたが、アツいといえばこれからの季節、夏が近づくにつれよく聞かれることがあります。



「水出しコーヒーにオススメの豆ってどれですか??」
という質問です。


そもそも僕は水出しコーヒーを良いと思っていないので、水出しにおすすめの豆はどれかと聞かれても正直困ります。

なぜおすすめしていないかと言うと、やはり一番は鮮度の問題です。

いくら新鮮な豆を使っていても、抽出の段階で鮮度が落ちてしまうのです。
やはりそこは避けられません
そのため普通にお湯で抽出し急冷したものに比べると明らかに風味が劣ります。




『水出しコーヒー』の別名はご存知ですか?

『ダッチコーヒー』というのは聞いたことがある人も多いと思います。(ダッチ→オランダ人の、オランダの、といった意)
そもそもダッチコーヒーなんてものもオランダ人が好き好んで飲んでるかと言うと、そんなことはないんです。

インドネシアで栽培されていたエグみの強いカネフォラ種(ロブスタ)をなんとか美味しく飲む方法として仕方なくそうしていただけで、ベストな作り方というわけではありません。
そのため現在のオランダでは存在しないとも言われています。

それを日本人が「これは酸化したコーヒーにも使える!」ということで使い始めたというわけなんです。


みなさん水出しコーヒーは「角がとれた味」や「さわやかな感じ」とポジティブな側面しか表現しませんが、言い換えると
『いつ焙煎したかわからないコーヒー豆でも水で抽出することでえぐ味を控えめにすることが可能となった売る側にはとっても都合のいい作り置き酸化コーヒー』です。

それがもし煎りたてのコーヒー豆を使用したとしたら多少はマシかもしれませんが、作り置きになってしまうのは変わりませんので鮮度は落ちてしまいますし、水につけることでせっかくの珈琲の香味もなくなってしまうわけですから非常に残念です。


ましかし、それでもそういう『水出しコーヒー』が好きだという方のご意見もあるかと思います。
もーそのへんはですね、好きにしてくれたらいいんですけどね
あとは好きか嫌いか、好みの話になりますから
もしくはそれを出されているお店の経営者の判断ですから


ですからこの質問を受けたときにぼくがまず思うのは、”なにがおすすめか”というよりは、なぜ“おすすめしていないか”をどうやって伝えるか、ということなんです。
だって、このあたりはハマ珈琲として、しっかりとした姿勢を見せておかないといけませんから、おすすめじゃないものは勧められないです。

しかし、その方の信条もあるのでどのように伝えるかがとても大事


なのでこの手の質問は正直答えにくいんですが、例えば
「粉にしたらどのように保管するのがおすすめですか?」っていう質問も同類です。

ま、もしそんな質問をされたら
「粉の状態は鮮度の劣化が著しいためおすすめしていないです」ということを伝えたうえで、
「豆の状態で冷蔵庫で保管し、長期間保管する場合は豆の状態で冷凍しておいてください」というのが僕の答え


あと最近ドリップパックもよく売られていますよね
あれも非常に残念な商品の代表です。

ドリップパックもよく自家焙煎店などでも売られていますが、あれは売る側にしてみると非常に売りやすいんですよね
よく売れるしね
独自のデザインの袋を作ったりして見た目も可愛くすることができ、個包装にすることでプレゼントなどにも使いやすいというものですが、粉にされてますので僕はプレゼントでもいらないです。

粉で売られているコーヒーも、水出しも、コーヒーゼリーも、どれも同じ。

もう前提が悪すぎです



というか、そもそもなぜこれほどまでに世間で『水出し珈琲』が流行っているかというと、、、

ちょっと長くなりますから、この続きはまた今度




[ お知らせ ]


本日、冷やし珈琲教室の受付を開始しました!

【内容】
◆飲み比べ
冷やし珈琲も鮮度が大事!
作り置きの珈琲がどれほどのものか体験してみよう!
・マンデリンの煎りたて・挽きたて・淹れたての急冷『冷やし珈琲』
・マンデリンの煎りたての豆を使用した作り置き『冷やし珈琲』
・マンデリンの煎りたての豆を使用した『水出しコーヒー』
・ハマ珈琲おすすめ冷やし珈琲2種類

◆実習
・焙煎(豆の種類は自由)
・抽出
・参加者全員の珈琲飲み比べ

お申込みはこちらから
http://hama-coffee.ocnk.net/product/310


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たくさんのお申込みお待ちしております。




濱卓也
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# by hama-coffee | 2018-06-12 03:35 | コーヒー豆 | Comments(0)
製造部日記
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

新年度が始まりすでに1週間経ちましたが、この4月からハマ珈琲のスタッフも若干入れ替わりました。産休に入った人もいれば逆に復活した人もいたり、この春から新たにうちで働きはじめた人もいます。
新しいスタッフの教育もしながらたまに僕が焙煎したり店に立ったりしております。
久々に店に立つのもいいですねー
いろんな人と話ができて

でも僕はついつい話し込んでしまうんでダメなんですよね


さて、おかげさまでたくさんの方から焙煎機のご注文をいただいておりますが、この度「焙煎機の高さを低くしてほしい」というご依頼を受けまして作らせていただきました。
その試験を今日行ったところでございます。

どれぐらい背が低いかというと、、、

これぐらい


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キャスター台の下の部分をいつものより30cmほど低くしました。

いつもは立って焙煎するのですが、椅子に座ってちょうどぐらいの高さでしょうか。
以前も何度か同様のご注文をいただいておりましたので今回も製作自体はさほど難しくはなかったんですが、今回は発送する必要がありましたのでそのあたりがちょっと大変でしたが。

明日以降発送の手配に入ります。



1㎏焙煎機に関しては昨年の秋ごろから常に3~4か月待ちの状態が続いており、お急ぎの方には大変ご迷惑をおかけしております。
今後生産能力を増大してまいりますので今しばらくお待ちくださいませ。
なお、現在7月~8月上旬の納期のご注文を受け付けております。
お問い合わせはたくさんいただいておりますのでこの夏ごろに欲しい方はぜひお急ぎください。



5kg焙煎機に関しては、現在試作2号機がまもなく完成の見込みでございまして、はやく試験焙煎がしたくてうずうずしております。

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いまはこんな感じ


かっこいー!!


こちらもできましたらまたお知らせいたします。
お楽しみに(^o^)丿

焙煎機体験教室も更新しました。
ただいまお申込み受付中!
お申込みはこちらからどうぞhttp://hama-coffee.ocnk.net/product/289

たくさんの方のお申込みおまっちしております!

T,Hama
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# by hama-coffee | 2018-04-16 20:44 | 焙煎機 | Comments(0)
焙煎機を使ってみたい方へ
こんばんは
大変お待たせいたしました。

皆様いかがお過ごしでしょうか
春の陽気に誘われて、手作りビールキットを入手した濱です。
飲めるようになるまでまだしばらくかかるみたいですが、これから楽しみが増えました。

さて、先程4月(前半)の教室の予定をアップしました。
4月はレギュラーで開催しておりました《その1》~《その5》は内容の見直しのためお休みをさせていただきます。ご了承くださいませ。
そのため焙煎機体験教室が主となりますが、焙煎機に興味があるという方はこの機会にぜひ受けていただければと思います。

お申込みはこちら
http://hama-coffee.ocnk.net/product/289


4月後半の予定はまた決まり次第更新いたします。
よろしくお願いいたします。



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# by hama-coffee | 2018-03-26 21:02 | 珈琲教室 | Comments(0)
【質問コーナー】粉にする際の静電気について
みなさんこんばんは

煎りたてハマ珈琲の濱卓也です。
今日は春一番が吹いてあちこちでエライことになってましたね。

さて、煎りたてハマ珈琲には珈琲豆に関することや抽出に関すること、また焙煎機など器具に関することなど様々な質問が寄せられます。
 
本日は皆様から寄せられた質問の中から、粉にするときの静電気についてご質問がありましたのでご紹介したいと思います。

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Q,豆を家でハンドミルで挽いています。
冬は部屋が乾燥しているので、中深煎りの豆だと挽いた粉が静電気でミルにくっついて、うまく取り出せません。
中煎りだと大丈夫なのですが…。
ちなみに豆を粗目にひいてもだめでした。
何かいい方法があれば教えて下さい。

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というご質問です。
新鮮な珈琲を楽しもうと、あれこれ揃えて、ミルも買い、「さーこれから煎りたて挽きたてで素敵な珈琲ライフが送れるぞー」と思いきや、静電気のヤローが珈琲ライフを邪魔しに来やがったというわけです。
静電気をやっつけるにはアイツが一番です。
珈琲を作るときに必要な、アイツです。

そう、湯気。

こいつをふゎってするんです。
ちなみに、ぼくが答えた回答はこちら。

-----------------------------

A,そうですね
乾燥している季節は静電気が発生しやすくなります。
焙煎度によっても静電気の影響の受けやすさの違いがあるのですが、これは焙煎の度合いによって珈琲豆の質量(重さ)が減り方が違うためで、焙煎度を深くするほど豆が軽くなりますので粉にしたときに静電気を帯びやすくなります。
業務用のミルもよく静電気がおこります。ある程度は大丈夫なのですが、粉が暴れてしまってフィルターにすんなり入ってくれない場合もあるので、そういう時はお湯の湯気を利用します。
粉受けをやかんやポットなどのお湯の湯気にさっと通してやると静電気が落ち着いてくれます。

一瞬さっと通すだけでいいです。
一度試してみてください。

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ということで、もし何かご質問があればぜひお気軽にお寄せください。
私めがクールに的確にお答えさせていただきます。


ちなみに、
煎りたてハマ珈琲では、オリジナルペーパーフィルターを販売しております。
ふっくらと厚みがあり、高い濾過性能を有しながらも抽出時間を短くすることができます。

ハマ珈琲フィルター、めちゃめちゃオススメです。
そんじょそこいらのフィルターとはちょっと違います。
ぜひ一度試してみてください。

http://hama-coffee.ocnk.net/product-list/38
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どしどしおまっちしております。

濱卓也
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# by hama-coffee | 2018-03-02 03:15 | 質問コーナー | Comments(0)
[店頭受取り]でも[オンラインショップ]からのご注文がお得です!
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。
私の周りでは、インフルエンザが流行しておりますが皆様は大丈夫ですか?
僕は大丈夫です。今んとこ

さて、本日はちょっとお店の話をば

オンラインショップからのご注文について、最近よく寄せられる質問について書きたいと思います。


「オンラインショップの注文の仕方が分かりにくい」


はい、すみません。
率直で辛口なご意見ありがとうございます。

確かに、他の一般的な珈琲店とは商品の並び方が全然違いますから、一体どこから注文すればいいかよくわからないという方もいると思います。

そうなんです。
去年から今年にかけて、ハマコーヒーのオンラインショップは大幅にリニューアルいたしました。
どういったリニューアルしたかというと、一番大きいリニューアルは、焙煎予定カレンダーを設けたという事でしょうか。


注文焙煎とオンラインショップは元々別に運用しておりましたが、商品情報と注文内容を一元管理することができるようにするために統合いたしました。
しかし元々別々に運用していたシステムを一つにまとめましたので、様々な制約がありましたが、それをなんとか実現できるようにするために商品の並び方を変えたということです。


以前は、商品名から絞り込んでいただくことができるようにしておりましたが、煎りたてハマ珈琲では、現在焙煎予定カレンダーを作り、焙煎日(曜日)ごとに焙煎する豆の種類を決めさせていただくことにいたしました。
オンラインショップ上では、商品カテゴリの中に焙煎豆(焙煎日別)というのがあります。

最短の商品を選ばれる方はこちらからどうぞ↓
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各商品が並んでいるのですが、その商品名に『焙煎日』と『グラム数』が書かれています。
いつ焙煎する商品かを確認してカートに入れてください。


曜日から商品を選ばれる方はこちらからどうぞ↓
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商品グループには曜日ごとに並んでます。
例えば、月曜日はこの豆、火曜日はこの豆、といった感じで、何曜日にどの豆を焙煎するかを見たい場合はこちらからどうぞ



ではなぜこうしているかと言いますと、
煎りたてハマ珈琲は注文ごとに焙煎して店頭で受け取りに来られる方のお時間に合わせてご用意したり、発送をしたりしております。
生豆の種類だけでも30種類近くあり、さらに各焙煎度合いのバリエーションをかけると100パターン以上になります。さすがにそれではいつまでたっても焙煎が終わらないのですが、だからといって生豆の種類を減らしたり焙煎の度合いを限定してしまうのは、少し違うという思いがあったからです。
一つの豆でも中煎りが好きな人もいれば深煎りが好きな人もいたりします。
ですので、今までのハマ珈琲のお客様からの注文内容から統計をとりそれをもとに焙煎度ランキングをつけて上位から順にカレンダーを作りました。

そして、現在のこのオンラインショップの焙煎カレンダーシステムは、翌日から10日後までの予定についてオンラインショップ上で公開しておりましたので、例えば明日の焙煎の商品を買うつもりが間違って来週の同じ曜日の豆を注文してしまうということが度々起こってしまいました。
今後は、こういったことが無いように1週間先の予定までを公開することにいたします。



煎りたてハマ珈琲は、新たなシステムを常に考えています。
試行錯誤。
まずはうまくいくかどうか、今後もトライアル・アンド・エラーを重ねてまいります。
これがうまくいけば(浸透すれば)コーヒー業界、世の中を変えれるかもしれません。
少しずつ、「煎りたて」という新たな視点で販売のルールを作っていきたいと思います。
何卒ご理解賜りますようお願いいたします。



そしてもう一つ重要なお知らせです。
店頭で珈琲豆を購入される方(お受け取りの方)に朗報です!

現在ハマ珈琲では、 朝8時までにご注文いただければ、オンラインショップでご注文頂いて店頭でお受け取りしていただくこともできるようにしました。
今までメールや電話で注文をして店頭でお受け取りしていた方は、オンラインショップからご注文いただくことでオンラインショップでのポイントも付きますので メールや電話でご注文いただくよりも大変お得になります。
どれくらいお得かと言うと、

1000円のお買い物すれば、20円分のポイントが付きます!
なんと! ポイント率は2%です!(楽天ポイントの2倍です)
あ、別にうちで買ったとしても楽天ポイントはつきませんけど・・・例えばの話です例えば。

そして教室修了生の方は、さらにお得です!
どれくらいお得かは、是非オンラインショップにログインして商品価格を見てください。
(ハマ珈琲のポイントを利用するには会員登録をしていただく必要があります)

明日から三連休という方もおられると思いますが、煎りたての珈琲でゆっくりほっこりしてください。

オンラインショップのご注文はこちらから
http://hama-coffee.ocnk.net/group

たくさんのご注文お待ちしております!


煎りたてハマ珈琲
濱卓也
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# by hama-coffee | 2018-02-10 00:33 | コーヒー豆 | Comments(0)
『0歳』が『1歳』になるということ
みなさまこんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

個人的な話ですが2月3日は、僕たちの息子福太郎の1歳の誕生日でした。

今まで僕は、自分の誕生日も家族の誕生日も嫁さんの誕生日も特になにもしてこなかったのですが、今回初めて我が子が1歳の誕生日を迎えることになり、初めて『誕生日』の意味というか自分の親や周りの方に対する感謝とか、息子の成長の喜びとか、いろんなことを考える機会になりました。

いや、ほんと言うとねそういう日なんだということぐらいはわかってましたよ、頭では。

でもそれを実感したというか、痛感したというか、
ま、言葉があっているかどうかはわからないですけど、感動です。ほんと。

毎日おっぱい飲んでねんねして、泣いたり笑ったりして今までの365日、彼の中では毎日新しいことに触れ、未知の世界への好奇心と恐怖との中生きてきたわけですから。

まー、生きていくという事はそういうことなんですけど、
だからそれが普通やんって言われればそうなんですけど、
僕にとってはすごいんです。


だって去年の昨日までは、この世に福太郎が存在していなかったのに(厳密にいうとお腹の中にはいたわけですが)、生れてから徐々に成長して今日『1歳』になったんですよ
成長率は、100%です!

35歳が36歳になるのとはワケが違うんです。
(ま、それはそれですごいことなんですけど)


1歳になったらする行事的なもので一升餅を背負わすというのがあるらしい
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  これが一升餅。
一升のもち米でついたお餅らしい。これがけっこう重いんやけど背負うと一生食うに困らないと言ったり言わなかったりするらしい


もちろん、有無を言わさず背負わされる
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嫌がって大泣きするかなとか思ったけど、本人はケロッとして平気な様子。
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それがなんともおもしろい
餅だけでこんなに笑えるとは思わなかった。

これからもっともっとおっきくなっていけよ!

みなさまも僕たちをこれからもそっと見守ってくださるとうれしいです。
よろしくお願いします。


濱卓也
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# by hama-coffee | 2018-02-04 04:41 | 日常のこと | Comments(0)
年末年始について
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

クリスマス、いかがお過ごしでしょうか?
ブログやFacebookなどでお騒がせしておりましたクラウドファンディングですが、いよいよ明日12月26日23時まででございます。

すでにたくさんの方にご支援をいただき、第1目標は達成しましたが、現在はネクストゴールを設け達成できるよう挑戦中でございます。

あと少しですが、ご支援をお願いいたします。
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目指せ!120%
ラストスパート、たくさんの方のご支援お待ちしております!
https://readyfor.jp/projects/freshnesscoffee


----------------

さて、煎りたてハマ珈琲は誠に勝手ながら下記の通り年末年始休業を取らせていただきます。

12月26日(火)通常営業
12月27日(水)通常営業
12月28日(木)休み
12月29日(金)休み
12月30日(土)休み
12月31日(日)休み
2018年
1月1日(月)休み
1月2日(火)焙煎発送作業のみ(※)
1月3日(水)休み
1月4日(木)休み
1月5日(金)通常営業
1月6日(土)通常営業

(※)1月2日は焙煎・発送業務のみ行います。
店舗の営業はしておりませんので店頭での商品の受け取りはできません。
悪しからずご容赦ください。


煎りたて珈琲豆のご注文は、オンラインショップにてお待ちしております!
http://hama-coffee.ocnk.net/

ではみなさん、よいお年を~


T,Hama
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# by hama-coffee | 2017-12-25 20:53 | コーヒー豆 | Comments(0)
あのハマ珈琲が、クリスマスセットを販売!?[エスプレッソニュース]
皆さんこんにちは
久々にエスプレッソニュースのお時間がやってまいりました。

---------------------

この『エスプレッソニュース』は、けっしてエスプレッソにまつわる出来事をお伝えするニュースではございません。
煎りたてハマ珈琲やその周りで起こった様々なできごとを、エスプレッソを抽出するように、短時間で凝縮してお伝えするニュースです。

---------------------


「もーいーくつ寝るーとークリスマス~」
街はクリスマス一色となってまいりました。
皆さんはクリスマスや年末のご予定はもうお決まりですか??
ということで、本日のニュースはこちら↓

◆クリスマス色の強くないハマ珈琲が、クリスマスセットを発売!?

年末にかけて珈琲豆の需要がめちゃくちゃ増えるこの時期、昨年までは焙煎量が増えると焙煎件数も増えるようなシステムにしていたため、代表の意向であまりクリスマス的なセットを作らなかったハマ珈琲ですが、今年はシステムを整えて少し余裕ができたのか『クリスマスセット』を発売することにしました。
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※写真はイメージです。
※雪だるまのような人形はついてません。
※カゴとわしゃわしゃもついてません。
※リボンのようなものはおつけします。


店頭にご用意している豆(100g入よりどり2個)と、クレバードリッパー、HAMACOFFEEオリジナルフィルター102のセットで、3500円相当のところ、
今ならぬゎんと!3200えーん!

ってそんなにめちゃくちゃ安いわけじゃないんですが、
もし現在「クレバードリッパー買おうかなー?どうしよっかなー」と悩んでおられる方がおられましたら、ぜひ買っていただきたい!
そう、あなたのために用意しました!!

スタッフにお申し付けくだされば、お客様のお好みに合った豆を2種類チョイスいたしますよ

お求めは、お近くの煎りたてハマ珈琲まで!
以上、エスプレッソニュースでした。

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煎りたてハマ珈琲は、毎日焙煎して発送してます!
焙煎した翌日にお届けするハマ珈琲の商品ページはこちら
http://hama-coffee.ocnk.net/product-list/63


ご注文お待ちしております。

T,Hama
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# by hama-coffee | 2017-12-20 16:29 | エスプレッソニュース | Comments(0)
明日は、今年最後のアレをやります
みなさんこんばんは

明日は教室《その5》を開催いたします。

最近若干少なめではありますが、もし《その4》まで受けていただいてて《その5》はまだ受けてないという方がおられましたら是非お越しください!

ちなみに、1回《その5》まで受けていただいた方も2回目受けていただく事もOKですので、講座修了生もしもう一度ブレンドについて実習をやってみたいというかたがおられましたらぜひお越しください。

教室《その5》のお申込みはこちらからどうぞ
http://hama-coffee.ocnk.net/product/267

普段はあまりやらない器具別飲み比べもおこないますよ
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ではお待ちしております。



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# by hama-coffee | 2017-12-04 22:36 | 珈琲教室 | Comments(0)
幸せの定義とは
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

本日も寒い中たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。
明日もストーブたいてお待ちしております。

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最近“自分の時間”について、考える機会がよくあります。
お客さんであったり身の回りの人であったり
僕もそうですが、

そもそも“自分の時間”って何?
なにをしている時間なん?って感じがありましてね。


趣味の時間なのか、
寝る時間なのか、
家族との時間なのか、
従業員との時間なのか、
お客さんとの時間なのか、
友人との時間なのか、
読書のための時間なのか、
ぼーっとする時間なのか、、、

まぁ、たいていの場合“自分がやりたいことをするために費やす、ありとあらゆる時間”のことをいうと思うんですが、

逆に“自分の時間じゃない時間”とは、どういう時間なんでしょうか?


単純に考えるとその逆ですから“自分がやりたくないことをしている時間”と言っても過言ではないと思います。
“自分がやりたくないことをしている時間”はイヤですよね、

「“自分の時間”を増やす」という事は、要は「“自分がやりたくないことをしている時間”を減らす」ということに尽きるわけです。

あとは自分の中でどう優先順位をつけるかの話になるわけです。

この優先順位を間違えると「わー、時間がない~」ということになるわけです。

なのでこの優先順位を正しくつけるための時間が必要ということになります。

でもこの“優先順位をつけるための時間”は“自分がやりたいことをしている時間”ではないので、自分の時間ではないんですが、優先度を上げないといけません。

なので、結局は自分がやりたいことばかりをやっていてはいけないわけですが、起業して分かったのはやりたくないことを全て自分でやらなくてもいいということ。
どんどんアウトソーシングしていけば自分の時間がとれるわけです。

だから起業している人で時間がないというのは言い訳なんですよね。
優先度を上げればいいだけなんです。

優先度を上げるかどうか。
ただそれだけです。


僕はそもそも、自分のやりたいことを毎日できる環境を自分で作ってきました。
起業をするという事はそういうことなんですけど、

起業をするという事は、そもそも自分のやりたいことが仕事になっているので、全てが“自分の時間”なのですが、逆にやりたいことが無限にあって困るという事になりがちです。

極端な話「家族そっちのけ」なんてことはザラです。
このあたりは人によると思うんですけど、
こんなことを言うと家族を大事にしてないなんて誤解を生むかもしれませんが、けっしてそんなことはありません。
(そう思われてもべつに構いませんが)

だって自分が作って始めた事業(GAME)ですから、誰よりも思い入れがあるわけですよ。
そして自分でルールを作り、お客さんに遊んでもらって楽しんでもらえてそこに価値が生まれ収入を得れる。そんな面白いことないですからね。

そして、ハマ珈琲の成長できる時間は非常に限られているのです。
今僕がやらないと5年後はもうなくなっているかもしれません。
従業員もいる。
固定費もかかる。
何よりもハマ珈琲は、この世に存在しうる社会的な価値と使命があり、それを実現させなければならないからです。

だから僕個人としての時間の使い方なのか、社会的な意味を持つ法人としての時間の使い方なのか、何を優先するかという話になってくるのです。
これは誰に何を言われようが曲げることはできないんです。

ほんとこれは突き詰めていくと、幸福論に行きつく話になってきます。

“幸せ”の定義は何か。
自分にとっての幸せ、あなたにとっての"幸せ"とは何か

僕は、自分の人生を素晴らしいものにするためには、まずこれを明確にしておかないといけないと思います。
その幸せのための生活、そのためのビジネスがあるわけです。
特に自分の周りの人と幸せについて温度差があればお互い幸せになれない可能性もありますからね。

自分にとっての幸せとはいったい何なのか
ちゃんと考えておかないといけません

ただ、これを書き出すとえらい長ーくなってしまいそうですので、この辺にしときます。
ではでは

濵卓也


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なお、煎りたてハマ珈琲では新鮮な珈琲を普及するためクラウドファンディングを利用して新しい機材の開発をおこなっております。
(現在の達成率 48%)
詳しくはリンクをご覧ください。
https://readyfor.jp/projects/freshnesscoffee
12月26日までのプロジェクトです。
皆様からのご支援、心よりお待ちしております。





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珈琲豆麻袋(ドンゴロス)お店でお買い物してくださった方はTakefreeです!
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# by hama-coffee | 2017-12-03 00:27 | 日常のこと | Comments(0)
〈現在達成率47%〉リターンの内容を増やしました(クラウドファンディング)
みなさんこんばんは

煎りたてハマ珈琲が現在実施しているクラウドファンディングですが、
おかげさまでなんと、47%まで伸びました!!
ご支援いただいた皆様、本当にありがとうございます。

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 これは試験の様子です。



つい先日ですが「支援したいねんけど、あのマグカップはいらんねんなー」という貴重なご意見を複数の方からいただきまして、いろいろと考えておりました。

そりゃまー、
珈琲をよく飲まれる方であれば、家にマグカップの1つや2つは持ってる方も多いですからね、

そりゃ、ハマ珈琲のマグじゃなくても珈琲は飲めますしね、

そりゃ、ハマ珈琲のマグなんて別にね、

お金出してまでもね、ほしくないなんて人ももしかしたらいるかもしれないですよね。。。

ブツブツ。。。



でも、もしかしたらすでにハマ珈琲のマグを使っていただいている方やったりするのかなー?
とか。思ったりして、、、

そしたら別に何個も同じようなマグカップはいらんよなーと。


ですよねー

そういう事ですよねー

たぶんそう。絶対そうですよ!
ね!(ポジティブ)


という事で、

マグカップ以外にうちでできること、
他に何かいいのはないか、
「珈琲教室無料券」とか、「コーヒーチケット」とかにしようかなとか考えてみましたけど、直接来ていただかないといけない内容やと遠方の方にはお勧めじゃないので却下。

じゃ、これを機にオリジナルTシャツ作ろうかなとか思いましたけど、「今からデザイン考えてる暇はない」という事で、これも却下。

ハマ珈琲のTシャツも、別にねー
もし作ったとして、それを着たからといってよそで買った市販のコーヒーがバツグンにおいしくなるわけじゃないでしょうからねー


ちなみに、ハマ珈琲Tシャツほしい!って方がいたら、こっそりと教えてくださいね
励みになります(^▽^;)


という事で、結局クーポン券になりました!!

ハマ珈琲のオンラインショップで使っていただけますよ!
全国どこでもお使いいただけます。

このクーポンで珈琲豆やフィルターなどの器具や消耗品も買えます。
もちろん、ハマ珈琲オリジナルマグも買えちゃいます(#^^#)


ということで、詳細はこちら

◆『珈琲は鮮度が命。煎りたてをもっと身近に!焙煎機開発』プロジェクトのページ↓
https://readyfor.jp/projects/freshnesscoffee

このプロジェクトは、12月26日までです。
現在、当プロジェクトの目標達成率は 47%です。
(2017年11月29日20:00時点)

ご支援、ご協力をお願いいたします。
濵卓也
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# by hama-coffee | 2017-11-30 00:02 | 日常のこと | Comments(0)