大阪の珈琲専門店【煎りたてハマ珈琲】の代表 濱卓也の個人ブログ。珈琲に関することや珈琲以外のことも書きます。
by 濱卓也
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煎りたてハマ珈琲
自家焙煎
煎りたてハマ珈琲


【喫茶の営業時間】
11:00~18:00
(L,O 17:30)
【コーヒー豆の販売時間】
09:00~18:00

【定休日】
毎週 木曜日

【電話】
06-6967-9080


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焙煎機ラッシュ
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

新年度が始まりすでに1週間経ちましたが、この4月からハマ珈琲のスタッフも若干入れ替わりました。産休に入った人もいれば逆に復活した人もいたり、この春から新たにうちで働きはじめた人もいます。
新しいスタッフの教育もしながらたまに僕が焙煎したり店に立ったりしております。
久々に店に立つのもいいですねー
いろんな人と話ができて

でも僕はついつい話し込んでしまうんでダメなんですよね


さて、おかげさまでたくさんの方から焙煎機のご注文をいただいておりますが、この度「焙煎機の高さを低くしてほしい」というご依頼を受けまして作らせていただきました。
その試験を今日行ったところでございます。

どれぐらい背が低いかというと、、、

これぐらい


d0158298_2020411.jpg


キャスター台の下の部分をいつものより30cmほど低くしました。

いつもは立って焙煎するのですが、椅子に座ってちょうどぐらいの高さでしょうか。
以前も何度か同様のご注文をいただいておりましたので今回も製作自体はさほど難しくはなかったんですが、今回は発送する必要がありましたのでそのあたりがちょっと大変でしたが。

明日以降発送の手配に入ります。



1㎏焙煎機に関しては昨年の秋ごろから常に3~4か月待ちの状態が続いており、お急ぎの方には大変ご迷惑をおかけしております。
今後生産能力を増大してまいりますので今しばらくお待ちくださいませ。
なお、現在7月~8月上旬の納期のご注文を受け付けております。
お問い合わせはたくさんいただいておりますのでこの夏ごろに欲しい方はぜひお急ぎください。



5kg焙煎機に関しては、現在試作2号機がまもなく完成の見込みでございまして、はやく試験焙煎がしたくてうずうずしております。

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いまはこんな感じ


かっこいー!!


こちらもできましたらまたお知らせいたします。
お楽しみに(^o^)丿

焙煎機体験教室も更新しました。
ただいまお申込み受付中!
お申込みはこちらからどうぞhttp://hama-coffee.ocnk.net/product/289

たくさんの方のお申込みおまっちしております!

T,Hama
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# by hama-coffee | 2018-04-16 20:44 | 焙煎機 | Comments(0)
焙煎機を使ってみたい方へ
こんばんは
大変お待たせいたしました。

皆様いかがお過ごしでしょうか
春の陽気に誘われて、手作りビールキットを入手した濱です。
飲めるようになるまでまだしばらくかかるみたいですが、これから楽しみが増えました。

さて、先程4月(前半)の教室の予定をアップしました。
4月はレギュラーで開催しておりました《その1》~《その5》は内容の見直しのためお休みをさせていただきます。ご了承くださいませ。
そのため焙煎機体験教室が主となりますが、焙煎機に興味があるという方はこの機会にぜひ受けていただければと思います。

お申込みはこちら
http://hama-coffee.ocnk.net/product/289


4月後半の予定はまた決まり次第更新いたします。
よろしくお願いいたします。



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# by hama-coffee | 2018-03-26 21:02 | 珈琲教室 | Comments(0)
【質問コーナー】粉にする際の静電気について
みなさんこんばんは

煎りたてハマ珈琲の濱卓也です。
今日は春一番が吹いてあちこちでエライことになってましたね。

さて、煎りたてハマ珈琲には珈琲豆に関することや抽出に関すること、また焙煎機など器具に関することなど様々な質問が寄せられます。
 
本日は皆様から寄せられた質問の中から、粉にするときの静電気についてご質問がありましたのでご紹介したいと思います。

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Q,豆を家でハンドミルで挽いています。
冬は部屋が乾燥しているので、中深煎りの豆だと挽いた粉が静電気でミルにくっついて、うまく取り出せません。
中煎りだと大丈夫なのですが…。
ちなみに豆を粗目にひいてもだめでした。
何かいい方法があれば教えて下さい。

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というご質問です。
新鮮な珈琲を楽しもうと、あれこれ揃えて、ミルも買い、「さーこれから煎りたて挽きたてで素敵な珈琲ライフが送れるぞー」と思いきや、静電気のヤローが珈琲ライフを邪魔しに来やがったというわけです。
静電気をやっつけるにはアイツが一番です。
珈琲を作るときに必要な、アイツです。

そう、湯気。

こいつをふゎってするんです。
ちなみに、ぼくが答えた回答はこちら。

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A,そうですね
乾燥している季節は静電気が発生しやすくなります。
焙煎度によっても静電気の影響の受けやすさの違いがあるのですが、これは焙煎の度合いによって珈琲豆の質量(重さ)が減り方が違うためで、焙煎度を深くするほど豆が軽くなりますので粉にしたときに静電気を帯びやすくなります。
業務用のミルもよく静電気がおこります。ある程度は大丈夫なのですが、粉が暴れてしまってフィルターにすんなり入ってくれない場合もあるので、そういう時はお湯の湯気を利用します。
粉受けをやかんやポットなどのお湯の湯気にさっと通してやると静電気が落ち着いてくれます。

一瞬さっと通すだけでいいです。
一度試してみてください。

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ということで、もし何かご質問があればぜひお気軽にお寄せください。
私めがクールに的確にお答えさせていただきます。


ちなみに、
煎りたてハマ珈琲では、オリジナルペーパーフィルターを販売しております。
ふっくらと厚みがあり、高い濾過性能を有しながらも抽出時間を短くすることができます。

ハマ珈琲フィルター、めちゃめちゃオススメです。
そんじょそこいらのフィルターとはちょっと違います。
ぜひ一度試してみてください。

http://hama-coffee.ocnk.net/product-list/38
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どしどしおまっちしております。

濱卓也
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# by hama-coffee | 2018-03-02 03:15 | 質問コーナー | Comments(0)
[店頭受取り]でも[オンラインショップ]からのご注文がお得です!
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。
私の周りでは、インフルエンザが流行しておりますが皆様は大丈夫ですか?
僕は大丈夫です。今んとこ

さて、本日はちょっとお店の話をば

オンラインショップからのご注文について、最近よく寄せられる質問について書きたいと思います。


「オンラインショップの注文の仕方が分かりにくい」


はい、すみません。
率直で辛口なご意見ありがとうございます。

確かに、他の一般的な珈琲店とは商品の並び方が全然違いますから、一体どこから注文すればいいかよくわからないという方もいると思います。

そうなんです。
去年から今年にかけて、ハマコーヒーのオンラインショップは大幅にリニューアルいたしました。
どういったリニューアルしたかというと、一番大きいリニューアルは、焙煎予定カレンダーを設けたという事でしょうか。


注文焙煎とオンラインショップは元々別に運用しておりましたが、商品情報と注文内容を一元管理することができるようにするために統合いたしました。
しかし元々別々に運用していたシステムを一つにまとめましたので、様々な制約がありましたが、それをなんとか実現できるようにするために商品の並び方を変えたということです。


以前は、商品名から絞り込んでいただくことができるようにしておりましたが、煎りたてハマ珈琲では、現在焙煎予定カレンダーを作り、焙煎日(曜日)ごとに焙煎する豆の種類を決めさせていただくことにいたしました。
オンラインショップ上では、商品カテゴリの中に焙煎豆(焙煎日別)というのがあります。

最短の商品を選ばれる方はこちらからどうぞ↓
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各商品が並んでいるのですが、その商品名に『焙煎日』と『グラム数』が書かれています。
いつ焙煎する商品かを確認してカートに入れてください。


曜日から商品を選ばれる方はこちらからどうぞ↓
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商品グループには曜日ごとに並んでます。
例えば、月曜日はこの豆、火曜日はこの豆、といった感じで、何曜日にどの豆を焙煎するかを見たい場合はこちらからどうぞ



ではなぜこうしているかと言いますと、
煎りたてハマ珈琲は注文ごとに焙煎して店頭で受け取りに来られる方のお時間に合わせてご用意したり、発送をしたりしております。
生豆の種類だけでも30種類近くあり、さらに各焙煎度合いのバリエーションをかけると100パターン以上になります。さすがにそれではいつまでたっても焙煎が終わらないのですが、だからといって生豆の種類を減らしたり焙煎の度合いを限定してしまうのは、少し違うという思いがあったからです。
一つの豆でも中煎りが好きな人もいれば深煎りが好きな人もいたりします。
ですので、今までのハマ珈琲のお客様からの注文内容から統計をとりそれをもとに焙煎度ランキングをつけて上位から順にカレンダーを作りました。

そして、現在のこのオンラインショップの焙煎カレンダーシステムは、翌日から10日後までの予定についてオンラインショップ上で公開しておりましたので、例えば明日の焙煎の商品を買うつもりが間違って来週の同じ曜日の豆を注文してしまうということが度々起こってしまいました。
今後は、こういったことが無いように1週間先の予定までを公開することにいたします。



煎りたてハマ珈琲は、新たなシステムを常に考えています。
試行錯誤。
まずはうまくいくかどうか、今後もトライアル・アンド・エラーを重ねてまいります。
これがうまくいけば(浸透すれば)コーヒー業界、世の中を変えれるかもしれません。
少しずつ、「煎りたて」という新たな視点で販売のルールを作っていきたいと思います。
何卒ご理解賜りますようお願いいたします。



そしてもう一つ重要なお知らせです。
店頭で珈琲豆を購入される方(お受け取りの方)に朗報です!

現在ハマ珈琲では、 朝8時までにご注文いただければ、オンラインショップでご注文頂いて店頭でお受け取りしていただくこともできるようにしました。
今までメールや電話で注文をして店頭でお受け取りしていた方は、オンラインショップからご注文いただくことでオンラインショップでのポイントも付きますので メールや電話でご注文いただくよりも大変お得になります。
どれくらいお得かと言うと、

1000円のお買い物すれば、20円分のポイントが付きます!
なんと! ポイント率は2%です!(楽天ポイントの2倍です)
あ、別にうちで買ったとしても楽天ポイントはつきませんけど・・・例えばの話です例えば。

そして教室修了生の方は、さらにお得です!
どれくらいお得かは、是非オンラインショップにログインして商品価格を見てください。
(ハマ珈琲のポイントを利用するには会員登録をしていただく必要があります)

明日から三連休という方もおられると思いますが、煎りたての珈琲でゆっくりほっこりしてください。

オンラインショップのご注文はこちらから
http://hama-coffee.ocnk.net/group

たくさんのご注文お待ちしております!


煎りたてハマ珈琲
濱卓也
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# by hama-coffee | 2018-02-10 00:33 | コーヒー豆 | Comments(0)
『0歳』が『1歳』になるということ
みなさまこんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

個人的な話ですが2月3日は、僕たちの息子福太郎の1歳の誕生日でした。

今まで僕は、自分の誕生日も家族の誕生日も嫁さんの誕生日も特になにもしてこなかったのですが、今回初めて我が子が1歳の誕生日を迎えることになり、初めて『誕生日』の意味というか自分の親や周りの方に対する感謝とか、息子の成長の喜びとか、いろんなことを考える機会になりました。

いや、ほんと言うとねそういう日なんだということぐらいはわかってましたよ、頭では。

でもそれを実感したというか、痛感したというか、
ま、言葉があっているかどうかはわからないですけど、感動です。ほんと。

毎日おっぱい飲んでねんねして、泣いたり笑ったりして今までの365日、彼の中では毎日新しいことに触れ、未知の世界への好奇心と恐怖との中生きてきたわけですから。

まー、生きていくという事はそういうことなんですけど、
だからそれが普通やんって言われればそうなんですけど、
僕にとってはすごいんです。


だって去年の昨日までは、この世に福太郎が存在していなかったのに(厳密にいうとお腹の中にはいたわけですが)、生れてから徐々に成長して今日『1歳』になったんですよ
成長率は、100%です!

35歳が36歳になるのとはワケが違うんです。
(ま、それはそれですごいことなんですけど)


1歳になったらする行事的なもので一升餅を背負わすというのがあるらしい
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  これが一升餅。
一升のもち米でついたお餅らしい。これがけっこう重いんやけど背負うと一生食うに困らないと言ったり言わなかったりするらしい


もちろん、有無を言わさず背負わされる
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嫌がって大泣きするかなとか思ったけど、本人はケロッとして平気な様子。
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それがなんともおもしろい
餅だけでこんなに笑えるとは思わなかった。

これからもっともっとおっきくなっていけよ!

みなさまも僕たちをこれからもそっと見守ってくださるとうれしいです。
よろしくお願いします。


濱卓也
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# by hama-coffee | 2018-02-04 04:41 | 日常のこと | Comments(0)
年末年始について
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

クリスマス、いかがお過ごしでしょうか?
ブログやFacebookなどでお騒がせしておりましたクラウドファンディングですが、いよいよ明日12月26日23時まででございます。

すでにたくさんの方にご支援をいただき、第1目標は達成しましたが、現在はネクストゴールを設け達成できるよう挑戦中でございます。

あと少しですが、ご支援をお願いいたします。
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目指せ!120%
ラストスパート、たくさんの方のご支援お待ちしております!
https://readyfor.jp/projects/freshnesscoffee


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さて、煎りたてハマ珈琲は誠に勝手ながら下記の通り年末年始休業を取らせていただきます。

12月26日(火)通常営業
12月27日(水)通常営業
12月28日(木)休み
12月29日(金)休み
12月30日(土)休み
12月31日(日)休み
2018年
1月1日(月)休み
1月2日(火)焙煎発送作業のみ(※)
1月3日(水)休み
1月4日(木)休み
1月5日(金)通常営業
1月6日(土)通常営業

(※)1月2日は焙煎・発送業務のみ行います。
店舗の営業はしておりませんので店頭での商品の受け取りはできません。
悪しからずご容赦ください。


煎りたて珈琲豆のご注文は、オンラインショップにてお待ちしております!
http://hama-coffee.ocnk.net/

ではみなさん、よいお年を~


T,Hama
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# by hama-coffee | 2017-12-25 20:53 | コーヒー豆 | Comments(0)
あのハマ珈琲が、クリスマスセットを販売!?[エスプレッソニュース]
皆さんこんにちは
久々にエスプレッソニュースのお時間がやってまいりました。

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この『エスプレッソニュース』は、けっしてエスプレッソにまつわる出来事をお伝えするニュースではございません。
煎りたてハマ珈琲やその周りで起こった様々なできごとを、エスプレッソを抽出するように、短時間で凝縮してお伝えするニュースです。

---------------------


「もーいーくつ寝るーとークリスマス~」
街はクリスマス一色となってまいりました。
皆さんはクリスマスや年末のご予定はもうお決まりですか??
ということで、本日のニュースはこちら↓

◆クリスマス色の強くないハマ珈琲が、クリスマスセットを発売!?

年末にかけて珈琲豆の需要がめちゃくちゃ増えるこの時期、昨年までは焙煎量が増えると焙煎件数も増えるようなシステムにしていたため、代表の意向であまりクリスマス的なセットを作らなかったハマ珈琲ですが、今年はシステムを整えて少し余裕ができたのか『クリスマスセット』を発売することにしました。
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※写真はイメージです。
※雪だるまのような人形はついてません。
※カゴとわしゃわしゃもついてません。
※リボンのようなものはおつけします。


店頭にご用意している豆(100g入よりどり2個)と、クレバードリッパー、HAMACOFFEEオリジナルフィルター102のセットで、3500円相当のところ、
今ならぬゎんと!3200えーん!

ってそんなにめちゃくちゃ安いわけじゃないんですが、
もし現在「クレバードリッパー買おうかなー?どうしよっかなー」と悩んでおられる方がおられましたら、ぜひ買っていただきたい!
そう、あなたのために用意しました!!

スタッフにお申し付けくだされば、お客様のお好みに合った豆を2種類チョイスいたしますよ

お求めは、お近くの煎りたてハマ珈琲まで!
以上、エスプレッソニュースでした。

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煎りたてハマ珈琲は、毎日焙煎して発送してます!
焙煎した翌日にお届けするハマ珈琲の商品ページはこちら
http://hama-coffee.ocnk.net/product-list/63


ご注文お待ちしております。

T,Hama
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# by hama-coffee | 2017-12-20 16:29 | エスプレッソニュース | Comments(0)
明日は、今年最後のアレをやります
みなさんこんばんは

明日は教室《その5》を開催いたします。

最近若干少なめではありますが、もし《その4》まで受けていただいてて《その5》はまだ受けてないという方がおられましたら是非お越しください!

ちなみに、1回《その5》まで受けていただいた方も2回目受けていただく事もOKですので、講座修了生もしもう一度ブレンドについて実習をやってみたいというかたがおられましたらぜひお越しください。

教室《その5》のお申込みはこちらからどうぞ
http://hama-coffee.ocnk.net/product/267

普段はあまりやらない器具別飲み比べもおこないますよ
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ではお待ちしております。



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# by hama-coffee | 2017-12-04 22:36 | 珈琲教室 | Comments(0)
幸せの定義とは
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

本日も寒い中たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。
明日もストーブたいてお待ちしております。

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最近“自分の時間”について、考える機会がよくあります。
お客さんであったり身の回りの人であったり
僕もそうですが、

そもそも“自分の時間”って何?
なにをしている時間なん?って感じがありましてね。


趣味の時間なのか、
寝る時間なのか、
家族との時間なのか、
従業員との時間なのか、
お客さんとの時間なのか、
友人との時間なのか、
読書のための時間なのか、
ぼーっとする時間なのか、、、

まぁ、たいていの場合“自分がやりたいことをするために費やす、ありとあらゆる時間”のことをいうと思うんですが、

逆に“自分の時間じゃない時間”とは、どういう時間なんでしょうか?


単純に考えるとその逆ですから“自分がやりたくないことをしている時間”と言っても過言ではないと思います。
“自分がやりたくないことをしている時間”はイヤですよね、

「“自分の時間”を増やす」という事は、要は「“自分がやりたくないことをしている時間”を減らす」ということに尽きるわけです。

あとは自分の中でどう優先順位をつけるかの話になるわけです。

この優先順位を間違えると「わー、時間がない~」ということになるわけです。

なのでこの優先順位を正しくつけるための時間が必要ということになります。

でもこの“優先順位をつけるための時間”は“自分がやりたいことをしている時間”ではないので、自分の時間ではないんですが、優先度を上げないといけません。

なので、結局は自分がやりたいことばかりをやっていてはいけないわけですが、起業して分かったのはやりたくないことを全て自分でやらなくてもいいということ。
どんどんアウトソーシングしていけば自分の時間がとれるわけです。

だから起業している人で時間がないというのは言い訳なんですよね。
優先度を上げればいいだけなんです。

優先度を上げるかどうか。
ただそれだけです。


僕はそもそも、自分のやりたいことを毎日できる環境を自分で作ってきました。
起業をするという事はそういうことなんですけど、

起業をするという事は、そもそも自分のやりたいことが仕事になっているので、全てが“自分の時間”なのですが、逆にやりたいことが無限にあって困るという事になりがちです。

極端な話「家族そっちのけ」なんてことはザラです。
このあたりは人によると思うんですけど、
こんなことを言うと家族を大事にしてないなんて誤解を生むかもしれませんが、けっしてそんなことはありません。
(そう思われてもべつに構いませんが)

だって自分が作って始めた事業(GAME)ですから、誰よりも思い入れがあるわけですよ。
そして自分でルールを作り、お客さんに遊んでもらって楽しんでもらえてそこに価値が生まれ収入を得れる。そんな面白いことないですからね。

そして、ハマ珈琲の成長できる時間は非常に限られているのです。
今僕がやらないと5年後はもうなくなっているかもしれません。
従業員もいる。
固定費もかかる。
何よりもハマ珈琲は、この世に存在しうる社会的な価値と使命があり、それを実現させなければならないからです。

だから僕個人としての時間の使い方なのか、社会的な意味を持つ法人としての時間の使い方なのか、何を優先するかという話になってくるのです。
これは誰に何を言われようが曲げることはできないんです。

ほんとこれは突き詰めていくと、幸福論に行きつく話になってきます。

“幸せ”の定義は何か。
自分にとっての幸せ、あなたにとっての"幸せ"とは何か

僕は、自分の人生を素晴らしいものにするためには、まずこれを明確にしておかないといけないと思います。
その幸せのための生活、そのためのビジネスがあるわけです。
特に自分の周りの人と幸せについて温度差があればお互い幸せになれない可能性もありますからね。

自分にとっての幸せとはいったい何なのか
ちゃんと考えておかないといけません

ただ、これを書き出すとえらい長ーくなってしまいそうですので、この辺にしときます。
ではでは

濵卓也


---------------------------
なお、煎りたてハマ珈琲では新鮮な珈琲を普及するためクラウドファンディングを利用して新しい機材の開発をおこなっております。
(現在の達成率 48%)
詳しくはリンクをご覧ください。
https://readyfor.jp/projects/freshnesscoffee
12月26日までのプロジェクトです。
皆様からのご支援、心よりお待ちしております。





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珈琲豆麻袋(ドンゴロス)お店でお買い物してくださった方はTakefreeです!
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# by hama-coffee | 2017-12-03 00:27 | 日常のこと | Comments(0)
〈現在達成率47%〉リターンの内容を増やしました(クラウドファンディング)
みなさんこんばんは

煎りたてハマ珈琲が現在実施しているクラウドファンディングですが、
おかげさまでなんと、47%まで伸びました!!
ご支援いただいた皆様、本当にありがとうございます。

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 これは試験の様子です。



つい先日ですが「支援したいねんけど、あのマグカップはいらんねんなー」という貴重なご意見を複数の方からいただきまして、いろいろと考えておりました。

そりゃまー、
珈琲をよく飲まれる方であれば、家にマグカップの1つや2つは持ってる方も多いですからね、

そりゃ、ハマ珈琲のマグじゃなくても珈琲は飲めますしね、

そりゃ、ハマ珈琲のマグなんて別にね、

お金出してまでもね、ほしくないなんて人ももしかしたらいるかもしれないですよね。。。

ブツブツ。。。



でも、もしかしたらすでにハマ珈琲のマグを使っていただいている方やったりするのかなー?
とか。思ったりして、、、

そしたら別に何個も同じようなマグカップはいらんよなーと。


ですよねー

そういう事ですよねー

たぶんそう。絶対そうですよ!
ね!(ポジティブ)


という事で、

マグカップ以外にうちでできること、
他に何かいいのはないか、
「珈琲教室無料券」とか、「コーヒーチケット」とかにしようかなとか考えてみましたけど、直接来ていただかないといけない内容やと遠方の方にはお勧めじゃないので却下。

じゃ、これを機にオリジナルTシャツ作ろうかなとか思いましたけど、「今からデザイン考えてる暇はない」という事で、これも却下。

ハマ珈琲のTシャツも、別にねー
もし作ったとして、それを着たからといってよそで買った市販のコーヒーがバツグンにおいしくなるわけじゃないでしょうからねー


ちなみに、ハマ珈琲Tシャツほしい!って方がいたら、こっそりと教えてくださいね
励みになります(^▽^;)


という事で、結局クーポン券になりました!!

ハマ珈琲のオンラインショップで使っていただけますよ!
全国どこでもお使いいただけます。

このクーポンで珈琲豆やフィルターなどの器具や消耗品も買えます。
もちろん、ハマ珈琲オリジナルマグも買えちゃいます(#^^#)


ということで、詳細はこちら

◆『珈琲は鮮度が命。煎りたてをもっと身近に!焙煎機開発』プロジェクトのページ↓
https://readyfor.jp/projects/freshnesscoffee

このプロジェクトは、12月26日までです。
現在、当プロジェクトの目標達成率は 47%です。
(2017年11月29日20:00時点)

ご支援、ご協力をお願いいたします。
濵卓也
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# by hama-coffee | 2017-11-30 00:02 | 日常のこと | Comments(0)
〈現在達成率38%〉クラウドファンディング支援のお願い
こんばんは
規則正しく不規則な生活を送っている濱です。

急に寒くなってきましたね
木枯らしぴーぴゅー吹いております

皆さんも体調管理には注意しましょう


さてさて、実はハマ珈琲は11月上旬よりクラウドファンディングを利用しております。
Facebookでは一度紹介しましたが、このブログではまだ取り上げてませんでした。

本日は煎りたてハマ珈琲で取り組んでいるプロジェクトについてご紹介しようと思います。
前回のブログでも触れましたが、ハマ珈琲では現在5kg焙煎機の開発をおこなっております。

昨年の秋ごろから設計をしたり部品を作ったり色々しておりましたが、この度クラウドファンディングサイトを立ち上げ、たくさんの方に私たちの考え方や商品のことを伝えつつ支援をしていただけるようにしました。
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煎りたてハマ珈琲は2017年6月に創業7周年を迎えましたが、私たちは開業当初より一貫して「珈琲は鮮度が命!」を訴え続けてまいりました。

珈琲の味作りは焙煎の仕方でほぼ決まります。そして、珈琲本来の香味を楽しむことができるのは焙煎後1週間程度です。
しかし、普通に市販されている豆は焙煎後数ヵ月経っているものがほとんどです。
どんなに高級な珈琲豆でも焙煎後何か月も経ったものがおいしく飲めるはずありません。

私たちは今までも珈琲豆の販売や教室などを通じて、焙煎後の鮮度の重要性を伝えてまいりましたが、より広く知ってもらう手段として“焙煎機”というツールを作る必要があると考えました。
そして、全国的に鮮度を重視したお店が増えることで社会全体に鮮度の意識が高まっていくのではないかと考えております。
というのは「既存の焙煎機メーカーの機材が高すぎるので(自家焙煎店を)やりたくてもできない。」という人もたくさんいてるからです。

もちろん他にも様々な問題や課題がありますが、現在開発中の5kg焙煎機は、これまで自家焙煎店の開業に踏み切れなかった方やすでにお店をされている方にも導入しやすい価格にしていきたいと考えております。

日本の珈琲業界全体の在り方を変えていきたいんです。
ここ『今福』から日本中に発信していきます!

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  [試作機1号 まだまだ改良する点ばかり]


◆『珈琲は鮮度が命。煎りたてをもっと身近に!焙煎機開発』プロジェクトのページはこちらです↓
https://readyfor.jp/projects/freshnesscoffee

このプロジェクトは、12月26日までです。
現在、当プロジェクトの目標達成率は 38%です。
(2017年11月19日18:30時点)

ご支援、ご協力をお願いいたします。

濵卓也
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# by hama-coffee | 2017-11-19 19:53 | 焙煎機 | Comments(0)
5kg焙煎機、試作機1号
みなさんこんにちは
煎りたてハマ珈琲の濱です。


台風が~ゆくころは~すずしくなる~ ♪ 



なんて歌がありましたけど、すでに寒いぐらいの大阪・今福でございます。

みなさん体調崩したりしてませんか?




さて、ハマ珈琲で昨年から開発をはじめました5kg焙煎機開発プロジェクトですが、ようやく昨日試作機1号に火を入れ試し焼きをしました。
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いい感じです。


なんとかここまでたどり着きました。



とりあえず一安心。



試し焼きした豆を飲んでみる。
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試験のための焙煎ですから、温度も少し高めにしたり煙をこもらせてみたり、いつもの焙煎とは違う要領なのでちょっと雰囲気が違いますが、やはりそれでも美味しいです!

いやほんと、
感慨深いですね~

おーいおいおい(´;ω;`)、めーいめいめい


しかし、いつまでもこの達成感に浸っているわけにはいきません。
まだまだ完成したわけではないですから


さて、今回の試験では量を変え条件を変え何度か焙煎を行いましたが、また新たな問題も見えてきました。

まだもうすこしかかりそうです。
5㎏焙煎機をお探しの方はもうしばらくお待ちください。

そしてなによりも予想以上に時間と経費がかかってしまいました。
資金面ではかなりきびしい状況。。
なんとかせねば。。。

さーて、もう少しがんばろう!



ちなみに、この時の試験で焙煎した豆が欲しいという方がおられましたらオンラインショップで販売しております。
試験用に焙煎したものですので通常の3割引きにて販売させていただいております。

商品ページはこちら↓↓
コロンビア・エキセルソ 200g【数量限定お買得品】 [P-15-200]
http://hama-coffee.ocnk.net/product/382




それではまたー

T,Hama
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# by hama-coffee | 2017-10-25 03:02 | 焙煎機 | Comments(0)
「今度ふたりっきりでお茶でもしませんか?
愛しのトランプ大統領へ、キムより」

そんな手紙を書いて、届けようとしてるんでしょうか?


メッセージはもう少しマシな方法で届けましょう。

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みなさんこんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。


今朝はなにやら携帯がけたたましく鳴り目が覚めたわたくしでございます。

目覚ましのアラームにしては変な音。

まったく、
迷惑な人です。

僕はもう少し寝たかったんですよ。
まったく。。。


まー、どこにも被害がなくて(早起きできて)なによりなにより。
まー、僕の希望を言いますと、毎日7時5分ぐらいに鳴らしてほしいんですけどね
今日はちょっと早めでした。


なんて、そんなこと言ってられません
こんなこと毎日おこったら大変ですよ、キム君



今までにも増してアメリカの対応が注目されております。

米朝関係がこれほどにまで悪化する中、Yahoo,Googleで「米朝」と調べてみると、いまだに落語家の桂米朝(3代目)がトップで出てくるというから、いかに桂米朝師匠がすごいお方だったかというのがわかります。
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しかし、この米朝関係もはやくオチついてほしいもんですね

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ま、そんな冗談はいいとして、


今日もたくさんの方にお越しいただきありがとうございます。
日々感謝です。

明日も煎りたてハマ珈琲は(世の中が平和であれば)通常通り営業いたします。

明日も無事に過ごせますように
明日もわが子の顔をみれますように
ほっぺたぷにぷにできますように


最近めっぽう親ばかの濱でした。


T,Hama
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# by hama-coffee | 2017-09-15 19:18 | 日常のこと | Comments(0)