大阪の珈琲専門店【煎りたてハマ珈琲】の代表 濱卓也の個人ブログ。珈琲に関することや珈琲以外のことも書きます。
by 濱卓也
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煎りたてハマ珈琲
自家焙煎
煎りたてハマ珈琲


【喫茶の営業時間】
11:00~18:00
(L,O 17:30)
【コーヒー豆の販売時間】
09:00~18:00

【定休日】
毎週 木曜日

【電話】
06-6967-9080


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お月見クルーズのお知らせ
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

煎りたてハマ珈琲では、普段、教室などで『家』とか『お店』といったいわゆる『屋内』で楽しむ珈琲ライフをご提案しているのですが、『屋外』でたのしむ『アウトドア珈琲』もご提案しております。

その一つが、『煎りたてお月見クルーズ』です。
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『煎りたてお月見クルーズ』とは、大阪で観光船の運航を行なっている“御舟かもめ”さんを貸切って行なう10人限定の小規模クルーズです。

次回の運航は、9月28日(月)です。

で、先ほど調べたらわかったんですけど、
今年の中秋の名月は、9月27日(日)。
そしてその翌日9月28日(月)はスーパームーンなんです。
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中秋の名月にスーパームーンが続く、とても珍しい日です。
今回のスーパームーンの月は、前回よりも更に大きなスーパームーンを観測することができるようですので、是非とも願い事を唱えてみるとよいでしょう。

さて、そんなスーパーな日に『煎りたてお月見クルーズ』を行います!
月と珈琲好きの皆さん、地上での観月もいいですが、たまには水面に舟を浮かべて月を観賞してみませんか?
煎りたての珈琲の香りが、さらに強調され格別に感じられること間違いないと思います。

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◆煎りたてお月見クルーズ◆
[ 運航日 ]9月28日(月)20:00~
[発着場所]八軒家浜船着場
[予定航路]〜桜ノ宮・大阪城〜中之島(東部)〜八軒家浜着(航行時間約90分)
[ 定 員 ]10名(定員に達し次第締切らせていただきます)

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船内では、わたくし(濱)が選んだその日のおすすめの豆を使って珈琲を点てさせていただきます。
お食事はついておりませんが、持ち込みは自由です。

ほかには、煎りたてのアーモンドをご用意いたします。
珈琲にも合いますが、お酒のアテにも最高ですよ!

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夜風にふかれ水辺の景色を楽しみながら、『月と珈琲』を愛でていただきたいと思います。


お申し込みは、煎りたてハマ珈琲のHPからお願いいたします。
http://hama-coffee.ocnk.net/product/290


御舟かもめさんについてはこちらをご覧ください。
http://www.ofune-camome.net/


T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-09-24 19:04 | イベント | Comments(0)
VEGE CAFE E to L さん
みなさんこんにちは

煎りたてハマ珈琲のTAKUYAです。

今日は寝屋川市駅の近くにある『VEGE CAFE E to L』というお店をご紹介します。
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煎りたてハマ珈琲の教室を受講されて、今年5月にオープンされました。
一般の方もアレルギー体質の方もおいしく食べられるように試行錯誤されてメニューを考えておられます。

店名の『EtoL』は、「Eat to Live」(生きるために食べる)という言葉からつけたそうです。
当たり前のことやけど、本当はすごい大事なことですよね。

あわただしく生活を送っていたりするとついつい忘れてしまいそうなこと


食事の本質に迫ったお店です。
小麦粉や肉は使わずに、メニューはその時そのときの季節のお野菜を使ってあれこれ考えるんだそうです。
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今日のランチ↑

ベジキーマカレー↓
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野菜とおまめがたっぷりですごいおいしかったです。

僕がお邪魔したのは8月の末ごろだったのでいまはまたメニューが変わっているかもしれません


そして〆は、、、やっぱり珈琲でしょ

EtoLさんでは、店長自ら焙煎した珈琲を提供されています。
ちゃんと毎回焙煎ログつけてるそうです。

アイスコーヒーも注文を受けてからその場で点てて冷やして提供しています。
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この日はホット珈琲とスムージーをいただきました。
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スムージーはバナナと手作りの酵素シロップで、自然なやさしい甘みをつけて飲みやすくしてます



お店情報
VEGE CAFE E to L
大阪府寝屋川市日之出町4-5

寝屋川市駅の東側の住宅街の中にあり、静かな場所です。

店主の白井さんは、気さくで穏やかな雰囲気の方ですのでおひとりでも入りやすいですよ。
寝屋川市の方に行くことがある方はぜひ!!


T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-09-22 15:09 | ハマ珈琲の珈琲が飲める店 | Comments(0)
9月14日テレビ出演情報
おはようございます。
朝晩ひんやりしてき大阪今福でございます。

さて、いよいよ珈琲の季節が到来してきたわけですが、

9月14日(月)の関西テレビの夕方の番組、ワンダーで煎りたてハマ珈琲が紹介されます。

http://www.ktv.jp/wonder/

時間的には数分ですが、
自宅であるもので焙煎ができるようになるという『煎りたて珈琲教室』の紹介と、だれでも簡単においしいコーヒーが抽出できる『ハマ式抽出法』を紹介してくださいます。

いやぁ、
いよいよ『ハマ式』がテレビに出てしまうわけです。

世に出てしまうわけですよ。
もう大変です。

当日僕はスタジオで珈琲を点てさせていただきます。

ぜひご覧くださいね

T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-09-12 05:36 | メディア | Comments(0)
抽出時の温度について
おはようございます。

煎りたてハマ珈琲の濱です。

8月29日。
夏休みももうおしまいです。

ハマ珈琲の周りは住宅も多い地域ですんで、ガキンチョども・・・いや、お子達が自転車で走り回ったりがやがやしてますが、
よい子のみんなは ちゃんと宿題すませたかな?

ま、この時期に遊びまわってるということは、どっちかやんね。
ちゃんと終わらせたお子達か、開き直ってるお子達か。
まだ終わってなくて焦ってる子は家で頑張ってると思いますんで。

この時期に開き直ってるお子達は、
それはそれで将来大物になれるとおもいますよ。


「こどもは遊ぶのが仕事」って聞いたことがあるんですが、遊びは大事ですよね。
好奇心と探求心を最大限に活用して色んなもので遊んで学んでもらいたいですね。

教育関係の皆さま、
ぜひ夏休みの宿題には、『家族や友達としっかり遊ぶように』と、『将来の夢を家族で話し合いましょう』というのを付け加えていただきたいと思います。

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さて、煎りたてハマ珈琲には珈琲豆に関することや抽出に関すること、また焙煎機や冷やしコーヒーマシンに関することなど様々な質問が寄せられます。
先日、教室に来ていただいてる方からの質問で、抽出時のお湯の温度についての質問がありました。

Q
「標準適正的には80~84℃ぐらいと聞いてますが、この温度はヤカンの中なのか、注ぎ出した時の湯温なのかどちらの温度で考えたらいいでしょうか?注ぎ出した温度とヤカンの中では結構湯温に差がありましたので。」

という内容、
この手の質問は主語がだれなのか?ということを明確にしてあげるとわかりやすくなります。

A
>標準適正てきには80~84℃ぐらいと聞いてます
とのことですが、えーと、
そうですね。

抽出の前後で温度はかなり変わってしまいますよね。
ちなみに、それはどちらでお聞きになったことでしょうか?
その真意を確認するには、それをおっしゃった方にお聞きになられた方がいいと思いますよ。

・・・というだけではあまりにも答えになってないので、うちではどうしているか、ということをお話しします。


煎りたてハマ珈琲では“抽出時”の温度が90℃前後で抽出しております。
あくまでも抽出時の温度です。
なので、沸騰してさほど時間が経っていないお湯を使います。

できた珈琲はさらに温度が下がってきます。
季節によって器具を温めたり温めなかったりします。

教室なんかでは、点ててすぐに飲み比べを行うので基本的に器具は温めてません。
(熱いのより、少しぬるいぐらいの方が味がわかりやすいので)

でも、ハマ珈琲のやり方が「絶対いい」とは言いきれません。

なぜなら、それは人によって好みが違うからです。

じゃ、なぜ90℃前後で抽出してるのか?ということですが、それは「僕自身そのあたりで抽出したコーヒーが好きだから」というしかありません。
お好みは人それぞれ違いますから、主語がだれか?によりますよね。
絶対とか、一番なんて言えるわけないんです。

というのが僕の答えなんですが、逆に「コーヒーは〇〇℃で点てる一番いい!」と断定する方もいます。
ま、そういう言い方をする人が話すときの主語は、「私は」なんだと思いますが。

ま、どちらにしても『80~84℃』というのは僕としてはかなり低いと思いますが、お店によって(人によって)考え方はそれぞれありますので、その方に聞かれるのが一番いいと思います。


そもそも、嗜好品なので好きなようにやっていただければいいのです。

また、器具が変われば温度も変わりますよね。
抽出時の温度が変われば、当然味の出方が変わります。
抽出の仕方もそうですが、器具もまたお好みによって使い分ければいいとおもいます。

ややこしいですよね。
でも、そこが面白いんだとおもいます。珈琲は。

また他にご質問があればなんなりとどうぞ!!

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他にもいろいろといただいているご質問にお答えした内容をこういう形で皆様にも共有していこうかと思います。

では今日も、珈琲とともに素敵な一日を

T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-08-29 07:29 | 質問コーナー | Comments(0)
WIFE&HUSBANDさん
こんにちは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

今日は京都にオープンした素敵なお店をご紹介します。


京都の北大路の近く、賀茂川のすぐそばにできたWIFE&HUSBANDという名前のお店です。
この屋号は、『夫婦』という意味のHUSBAND&WIFEからとったもの。

Husbandいわく、「“夫”とは、“妻”がいて初めて成り立つもの。その逆もしかり」ということで、奥様への敬意を表してWIFEを先にしたそうです。

W&Hさんは屋号の通りご夫婦で経営されていて、「お店を出すなら珈琲は自分で焙煎したものを提供したい」ということで、うちにたどり着いたということだそうです。
はじめて煎りたてハマ珈琲に来られたのは今から半年前ほどまえのこと。
なので僕自身、おふたりとはそれからのお付き合いなのですが、すてきな雰囲気のおふたりですので、すぐにファンになってしまいました。
インスタグラムで家族やお店の写真をアップされているのですが、これがまたいい写真ばかりなんです!
つい微笑んでしまうような、あたたかい写真ばかりで、ほっこりしてしまいます。
煎りたてハマ珈琲の焙煎機を使っていただいてますし、早くお店オープンせーへんかなぁ、って。
できたら行こう!と思っていたのですが、先日さっそく行ってきました!
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husbandはもともと紅茶の専門家。10年以上紅茶専門店の店長として勤めていた経歴があります。
すごく紳士的で優しいお方です。
服装もいつもおしゃれで感受性が豊かな方です。
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でもちょっとうっかりしているところもあるかな?って感じのおちゃめな一面もおありなようです。




wifeも自然な雰囲気の明るい方で、motherとしての強さも感じられるしっかりした素敵な方です。
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店内には、そんなふたりがいままでコツコツと集めてきた古いものたちであふれています。
机、椅子、食器、棚、まど、ランプ、建物も、、、いろいろです。

中にはリペアしてあるものも。

大量消費も世の中で、「いいものを永く大事に使いたい。」そんな気持ちが表れています。


W&Hは、そんなおふたりの想いと、“好きなもの”であふれた素敵な空間です。
ふたりで大切にたいせつに作り上げてきた空間に、「ちょこっとだけおじゃまさせていただく」というような、そんな感じでした。
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奥のほうにちょこっと焙煎機が見えます。


そんなやわらかい雰囲気でいただく自家焙煎の煎りたての珈琲は、絶品です。
珈琲の焙煎は、焙煎機を導入する前からずっとしていたそうです。
焙煎度は、〝中深煎り~深煎り”が中心ですので、香りがやわらかく、酸味が苦手な方にもおすすめです。

僕は紅茶とトーストもいただきました。
紅茶は、僕がお伺いした時は“ウバ”をチョイスしていただいたのですが、さすが!なお点前。
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独特の香りと苦みがあり、もちろん最高においしかったです。

紅茶は、その時の季節のおすすめの茶葉を1種類用意されております。

トーストは、Honey Cheeseをチョイス
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ブルーチーズをつかっているのですが、ブルーチーズとはちみつがこんなに合うなんて、
はじめて気付きました!



そして、W&Hから歩いて100歩のところには賀茂川が流れておりまして、
天気のいい日には河原でアウトドア珈琲ができるように、魔法瓶入りのたっぷりの珈琲、マグカップ、小さなお菓子をかごに入れてご用意していただけます。
まる椅子、折り畳みテーブル、ござ なども貸していただけます。
詳しくはPICNICをご覧ください。


まー、ゆっくりとした時間を過ごせること間違いないと思います。

京都方面に行かれる方は、W&Hへぜひお足をお運びください!!


WIFE&HUSBAND
京都市北区小山下内河原町106-6
http://www.wifeandhusband.jp/


T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-08-22 10:39 | 焙煎機 | Comments(0)
メールの不着について
こんにちは
昨日も暑い中、たくさんに方にお越しいただきましてありがとうございました。
もうお盆休みという方もおられますかね。

煎りたてハマ珈琲も、下記の期間お休みをいただきます。

8月12日(水)13日(木)14日(金)

お休み中にいただいたご注文は、14日以降順次対応いたします。
14日は店は休みですが、発送分のみ焙煎を行ないます。

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最近、メールの不着が相次いでいます。
煎りたてハマ珈琲のオンラインショップでお買い上げいただいた方から、「確認メールが届かない」という問い合わせがあって初めて気付くのですが、報告をいただいていない方も多いと思いますのでよくあるんじゃないかと思います。
通常、送信する宛先のメールアドレスが違っていたりすると、エラーメッセージが返ってくるのですが、それが無いためこちらは分からないんです。
そんな状況が、ここ最近特に急増してます。

というのも、
2008年頃に「特定電子メール法改定」が行われ、メールプロバイダー、サーバー側が「迷惑メールだと思われる」メールを受信拒否(消滅)させる事が合法、可能になった為ということだそうです。

そして、携帯電話会社でも迷惑メール対策を強化しており、携帯電話のアドレス以外からのメールを拒否したり、初期設定でURL付きメールを受信しないように設定されている場合がございます。

煎りたてハマ珈琲から送るメールは、~~@hama-coffee.ocnk.netというドメインから送られます。
珈琲豆の注文や、教室のお申込みをしていただいた時に、煎りたてハマ珈琲からのメールが届かない場合は、『~~@hama-coffee.ocnk.net』からのメールが受信できるようドメイン指定受信の設定をお願いいたします。

迷惑メールの設定の方法は各携帯電話会社のホームページなどをご覧ください。

au(ezweb)の方はこちら↓↓
http://www.au.kddi.com/support/mobile/trouble/forestalling/mail/anti-spam/fillter/auto/

docomoの方はこちら↓↓
https://www.nttdocomo.co.jp/info/spam_mail/measure/index.html

softbankの方はこちら↓↓
http://www.softbank.jp/mobile/support/antispam/settings/indivisual/whiteblack/

yahooメール,Gmail,hotmailを利用している方はこちらを参考にしてください。
↓↓
http://matome.naver.jp/odai/2136082691112005401



T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-08-12 12:58 | おしらせ | Comments(0)
自己紹介2015
こんちは!
濱卓也です。

毎日暑いですね~
体調崩したりしていないでしょうか?

先日、関西テレビの『よ~いドン!』で煎りたてハマ珈琲を紹介していただきましたが、実はあの後(スタジオでの生放送の収録後)、ワタクシ高熱のためダウンしておりました。。。
恥ずかしい限りです。

なんとか、オンエアまでもちましたが、連日夜を徹して珈琲に向き合っていたのが良くなかったんでしょうかね

でもハマ珈琲には優秀なスタッフがおりますので、僕がいなくても回していけるわけですね~
ほんと感謝してます。ありがとう


2日ほどお休みをいただきまして、だいぶ回復しましたよ!

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ということで、
改めまして、テレビで初めて煎りたてハマ珈琲を知った!というみなさま。初めまして。

煎りたて変態・・・いや、煎りたてハマ珈琲の濱です!よろしくお願いします!
煎りたてハマ珈琲は、珈琲の焙煎後の鮮度を何よりも重視した珈琲専門店です。

現在は、珈琲豆や器具の販売・喫茶営業・珈琲教室焙煎機などの器具の製造などを手掛けております。

お店は、大阪市城東区今福西2丁目16-12にございます。



◆定休日、木曜日
◆営業時間、09:00~18:00
(うち、喫茶の営業時間は11:00~18:00)
朝いちは珈琲豆の焙煎や菓子作りをしておりますので、今はこのような営業時間になっておりまする。。。

◆お盆休み、8月12日(水)、13日(木)、14日(金)、の3日間はお休みをいただきます。

番組では『今福鶴見駅界隈のお店』という扱いで紹介していただきましたが、実は蒲生4っ丁目駅の方が若干近いんです。
煎りたてハマ珈琲へのアクセスは、こちらをご覧ください。


8月3日のオンエア当日はお店はスタッフに任せて、僕は朝から関テレのスタジオに入り出演者の方が飲む冷やし珈琲を点ててました。
現場撤収して帰ってきたらすでにたくさんの方にお越しいただいておりまして、たいへんな大賑わい。
電話の問い合わせも多く、かなりつながりにくい状態だったと思います。

昨日もたくさんの方にお越しいただきまして、ほんとうにありがとうございます。

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そして、煎りたて珈琲教室を開催しております。

この教室は、私濱卓也が、各家庭にあるような器具だけで簡単に焙煎や珈琲の抽出ができる方法をご紹介しております。





 「もし、自分で焙煎ができれば、、、」



そんなことを想像してみたことがありますか?
しかも、身近にある道具だけで


想像したことがないという方は、今までの珈琲の価値観が覆ってしまうかもしれませんよ。
今まで焙煎をしたことがあるという方でも、意外と簡単にできることに驚かれると思います。

珈琲が好きな方はもちろん、これからお店をしようという方にはぜひ受けていただきたい教室です。
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テレビ放映後お申込みも殺到しておりまして、急きょ新しい日程を追加しました!
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現在、8月8日(土)AMの部、8月15日AMの部、8月29日(土)PMの部など、追加した日程にまだ空きがございます!

教室のお申し込みはこちらからどうぞ

では、教室でお待ちしております!


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焙煎したての新鮮な珈琲豆がほしい!
という方は、、、

煎りたてハマ珈琲では、オンラインショップを開設しております。
煎りたてハマ珈琲のオンラインショップでご注文をいただいた珈琲豆は、すべて焙煎したその日に発送いたします。
鮮度がいい状態でお客様に珈琲を楽しんでいただくために、翌日にお届けいたします。
(遠方及び一部の地域を除きます)


また、近隣の方で煎りたてハマ珈琲の店頭に受取りに来られるお客様向けに、【注文焙煎】というサービスを承っております。

事前に(メールや電話などで)ご注文いただいた商品を、お客様が受取りに来られる時間に合わせて焙煎して用意しておく、というサービスです。
店頭にある商品は、品切れになってしまう事もあるので、事前に予約しておくって感じでしょうか。


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これからお店をしようとお考えの方へ

煎りたてハマ珈琲では、扱いやすい1㎏焙煎機を製造しております。

「自家焙煎店をオープンしたい!」
「大手焙煎機メーカーの機材は高いし、操作も難しそう」
「初期投資にしては大きすぎるし、うまく焙煎できるか心配」

そういう方のために作りました。

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ハマ珈琲は他にも、お月見クルーズや、BBQなどイベントも開催しております。

来週は、ひんやりナイトを行います。

ま、いろんなコンテンツがあります!

最近の動きを知りたい方は、煎りたて新聞をご覧ください。
煎りたて新聞は、煎りたてハマ珈琲が発刊しているほぼ週刊新聞です。

店頭にて配布しているほか、商品発送時に同封してお届けしております。
バックナンバーは、ホームページのWhat's Newにアップしておりますので、そちらでご覧いただけます。

そこにだいたいのことは書いてあります。


ま、ぜひ一度遊びに来てください!!
私はじめ、スタッフは皆珈琲が好きで、「いろんな人に煎りたての珈琲の良さを伝えたい」という志をもって集まった同志です。

お店に来て気になることがあればいろいろと聞いてみてください。
きっと、納得のいく回答が返ってくるはずです。

珈琲好きの皆様のお越しを、我々一同、心よりお待ちしております!

T,Hama こと、濱卓也

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「あーテレビみてない」って方は、今度『よ~いドン!サンデー』でもハマ珈琲が紹介されますので、そちらでぜひ観てください。
よ~いドン!サンデーは、8月9日(日)の朝10時からオンエアです!

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# by hama-coffee | 2015-08-06 21:33 | 日常のこと | Comments(0)
よ~いドン!出演情報
こんちは!

いよいよ、よ~いドン!の放送日が決まりました!
放送日は、8月3日(月)です。
お楽しみに~!!

って、、、「え?なんのこと?」となった方もいると思います。
煎りたて新聞には書いてたんですけどね。

先日(といっても、だいぶ前)、関西テレビの【よ~いドン!】の取材を受けまして、めでたく『となりの人間国宝さん』に認定されましてん。
ただ、放送日がわからなかったのでブログではおしらせできずにいました。

8月3日、もし観れるかたはぜひ観てくださいね

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この子は、つい先日ハマ珈琲にやってきました。FinchBearっていいます。
ヨロシク!

ハマ珈琲の豆をずーっと買ってくださっているFinchの西口さんに、珈琲豆の麻袋を利用して作ってくださいました!!
足の裏に「HAMA COFFEE 5th Anniversary」って入ってます!
大切にしますね。
西口さん、ホントありがとうございます!


Finchさんは、現在は谷7にアトリエ兼工房を構え、Finchブランドとして帽子などを中心に手作りで制作されてます。

https://www.facebook.com/FinchJapan
Web : http://finchfinch.net/
ONLINE SHOP : http://finch.shop-pro.jp/
twitter : finch_norio


T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-07-28 11:50 | メディア | Comments(1)
台風のにおい
こんにちは
台風の中の、大阪今福でござんす。

昨日、木曜日はお店が休みなので休みの日にしかできないことをいくつかやっつけてきました。
近場の用事が多かったので自転車であちこち回ったんですが、自転車に乗っているとふいに子供のころに嗅いだ“台風のにおい”を感じたんです。

「台風に匂いなんてないやん」と思われるかもしれませんが、あるんです。
子供のころはよく嗅ぎました。
台風の時にかぐんです。
むしっとしていてぬるーい風のにおい。
草の匂いのような、、、
すごく遠いところの空気のにおいのような、、、
このあたりの空気じゃない感じ、
言葉にしてもなんかよくわからないですけど。

そして、この匂いをかぐとなんか無性に土を触ってみたくなったり水遊びをしたくなったり、わくわくしたりドキドキしたりするんです。
台風が来ているときに不謹慎な話なんですけど。

思い返してみますと、遠いとおい昔のある日の事・・・、

---------------------------

母「卓也、今日は台風やから学校休みよ」
僕「ほんまやー、天気予報真っ赤っかや」(←警報の色)

母「だから家でおとなしくしとくんやで」
僕「はい~」

しばらくして、
(お、なんかだいぶマシになってきたなぁ)
僕「…ふかみくんとこに行ってきまーす」

という事で、ふかみくんの家に行った。(母上の許可をいただいたかどうかは覚えてないけど、なんらかの交渉をしたと思う)

僕は傘をさして歩くのが好きだった。
それが大雨であればあるほどいい。
傘の価値がぐっと上がる。

ふかみの家はマンション住まいで、うちから徒歩12~13分のとこにあった。

敷地内に砂場があった。
その砂場は、大雨が降った後は水がたまっていて、土遊びと水遊びが同時にできる。

台風だから誰もいない、
そもそも、水がたまった砂場で遊ぶ奴なんか他にいなかったんで、貸切状態。
雨なんて気にしない。
しょうしょう汚れても気にしない。
そんな遊び方ができた。

その時に嗅いだにおいと一緒だった。
そんな小学校2年の夏の話でした。

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この台風の空気に乗せて珈琲の匂いを遠くまで届けておくれー


みなさん、台風の時は家でおとなしくしてましょうね。

T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-07-17 11:41 | どーでもいい話 | Comments(0)
今年初のお月見クルーズ
コンバンワ
今日は一日雨降りの今福です

梅雨真っ只中の土曜日、みなさまいかがお過ごしでしたか?
きょうも雨の中、たくさんの方にお越しくださいましてありがとうございました!
気温はそれほど高くはなかったんですけど、蒸し暑いですねん。。。

そんな日の焙煎は大変ですね

今日も冷やし珈琲の教室がありましたが、冷やし珈琲のまめは深煎りなんですけど、煙が結構出ますからね

風があまり吹いてなかったんで燻製にされてしまうんじゃないかってぐらい。
冷燻ですね。
チーズならいい味でるんですけどね
僕はそんなにいい味でないですよ
もっと歳とるといいあじでてくるかな?
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ハマ珈琲は、先日7月1日(水)、今年初のお月見クルーズを開催いたしました。
いや、ほんと、
朝から大雨だったので、一時はどうなることやら、、、と思っていたのですが、夕方から雲も少しずつ高くなって、舟に乗っている間のわずかな時間だけ奇跡的に雲の切れ間からちょっこしお月さんが顔を出してくれました!
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みえるかな~

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みえたー!
もう感動です!
みなさん本当にどうもありがとうございます!

そしてぼくがひそかに好きな瞬間が、

こちら
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天満橋をくぐる手前のこの瞬間なんです。

ね、いいでしょ?

伝わるかな~
写真では伝わりにくいけど、いいんですよ。ほんとに

ライトアップもすごくて、天満橋はじつは青いんです
橋を渡ってる人は見れないんですよね~

他にもいろんなライトアップされてる橋があって、舟に乗ってる人しか見れない演出もあるんですよ

そんな景色は、実際に舟の上からみてください


次回は7月の末ごろにやろうかなーと
現在調整中です。

決まり次第ホームページなどで発表いたします。
http://hama-coffee.ocnk.net/product/290

次回をお楽しみに~


T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-07-04 22:47 | イベント | Comments(0)
今年初のお月見クルーズ
月好きなみなさま
大変お待たせしました。今年もやります!
煎りたてお月見クルーズ!

去年の11月以来の開催です。
もう、ばたばたしててあっという間に半年過ぎたんですね。
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10名限定の小規模クルーズです
◆船長による大阪水辺の名所ガイド付き
◆煎りたて珈琲付き& 持ち込みOK!!

・お月さん眺めながら珈琲飲んでしっぽりするもよし
・お酒もってきてみんなでワイワイするもよし

珈琲と月が好きな方お誘い合わせの上お申し込みください
お申込み受付中です!
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【出航日時】 平成27年7月1日(水)20:00~

【集合場所】京阪天満橋駅改札階18番出口付近
【集合時間】★19:45分には必ず集合して下さい!

【発着場所】八軒家浜船着場http://goo.gl/f9xaF8

【予定航路】 〜桜ノ宮・大阪城〜中之島(東部)〜八軒家浜着(航行時間約90分)
【 定 員 】 10名(定員に達し次第締切らせていただきます)
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お申込みハマ珈琲HPよりお願いします。
http://hama-coffee.ocnk.net/product/290

たくさんのお申し込みをお待ちしております。
T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-06-19 21:05 | イベント | Comments(0)
ぴちぴちの!6年生!
こんにちは
今福の自家焙煎屋兼、焙煎機メーカー煎りたてハマ珈琲のハマです。

先日、13日で、煎りたてハマ珈琲は創業5周年を迎えました。
これもひとえに支えてくださった皆様のおかげと、こころから感謝しております。
ほんとうにありがとうございます。

いやぁ、、、思い返してみますと、今までほんといろんなことがありました。
5年前のオープン日は、梅雨入りの日でしたしね。
「いきなり梅雨かいっ!」ってツッコミたくなるような出だしでしたが、たくさんの方に来ていただいてその対応に追われたのを覚えております。
その頃のブログはこちらhttp://hamakaffee.exblog.jp/m2010-06-01/

下水道が詰まって休業したこともありましたし。。。
急に思い立って壁をぶち破ってみたり、うらの道でバイクが突っ込んできたこともありました。

初めはここまで事業を拡大するつもりじゃなかったんですけどね、
ひとりでコツコツと珈琲豆を焼き、喫茶で珈琲を提供していくことに幸せを感じておりましたが、やっていくうちにこれは僕一人の問題じゃないと思うようになりました。
お客さんがいて、そのお客さんがちょっと幸せになってもらえてはじめて僕もちょっと幸せになれる。
事業とは、すなわちその連続ができれば継続していくことができるんですけど、その期待度は少しずつ大きくなっていくわけですよね。
「もっともっと!」「More!More!」ってなるわけです。別に英語で言う人は周りにいないんですけどね
“欲”ですよね。
ま、欲が出てくるとハマ珈琲に対していろいろ期待するわけですよね。
それらに応えないといけない。
応えないといけないというか、ま、正確にいうと「期待に応えたい」と思ったから色々とやってきたわけです。僕自身にも欲がありましたからね。
期待されるって、すごいことです。

商売しててある程度忙しくなって儲かったりするじゃないですか、
それは自分のお金ですけど、ある意味では自分のお金ではないんです。
それは社会的な期待度という意味が含まれているんです。
新しい事業をするなどして次もまた楽しませてねっていう期待をされているということなんですよね。
期待されるって、ある意味プレッシャーになるということですよね。

僕もプレッシャーにつぶされてしまいそうになることもあります。
それはどういうときかというと、その期待される方向が、自分の考える方向と全く違うということがあるんですけど、この場合はキツイですね。自分はいったいどうすればいいのか分からない状態になるんです。
でもそのプレッシャーをはねのけようとしたときに、僕はすごい能力を発揮するんだと思います。

ハマ珈琲が、社会的に期待されていることと、提供したいものとのズレが大きいほど、大変です。
説明や案内に時間がかかったり、誤解を受けたり、さまざまです。
個人店の時はまだ楽でしたが、今は組織として動いている以上は、従業員にも徹底しておかないといけないですし、そういう意味ではハマ珈琲らしさは表現しにくくなってきていますよね。
ただ、これからも信念に基づいた珈琲作りを行ってまいりますので、他に埋もれたりしないようにしないといけないなとおもいますけどね。

これまでは暗中模索でしたが、これからはしっかりと方向性を決めて計画的に会社運営していこうと思います。
こんなこと書くとなんか経営者みたいでしょ


ま、とにかく毎日が不安でしたから、なんとか早く安心できるようになりたい!って思ってここまで来ました。
でもまだ毎日不安ですけどね。
何が起こるかわからない。
明日なくなってしまうかもしれない。
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あ、明日なくなってしまうというと、
ただ今店頭でハマ珈琲オリジナルボールペン配ってます。
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明日なくなってしまうかもしれませんよ~
ほしい!って方はハマ珈琲まで!!
皆さんのお越しをお待ちしております!

なにはともあれ、6年生のハマ珈琲もどうぞよろしくお願いいたします。

T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-06-19 15:34 | 日常のこと | Comments(0)
5周年感謝祭
みなさまおはようございます!

煎りたてハマ珈琲の濱です。
最近天気予報がなかなか当たらないですよね~

雨が降ると言ってたのにほとんど降らなかったり、すごい暑くなったり、あんまり暑くならなかったり、、、

昨日はまだ涼しかったですね~
みなさまいかがお過ごしでしょうか?


昨日、今年に入って初のメルマガをお送りいたしました。

ほんっと、久しぶりなんで、びっくりされた方もおられると思います。
「メルマガ登録したけど、いったい本当に送ってるの??」と思われてた方もおられると思います。

オンラインショップでお買い上げの際に、メルマガ登録しますか?という質問に「登録する」と選択していただいている方が非常に多いんです。
僕はネットで買い物したとき、あんまりメルマガ登録したりしないんで、これは僕もすごい驚いているんですけど、本当にありがたい話です。

ハマ珈琲の情報を知りたい方がいる、ということなんですよね。

これからもっといろいろなツールを駆使して情報を発信していきたいと思います。

今日からハマ珈琲では5周年感謝祭といたしまして、メルマガ読者とブログ読者の皆様にちょっとお得にお買い物をしていただけるようにいたしました!

店頭でも喫茶スペースが広がりましたので、ぜひ足をお運びくださいませ。
これから梅雨時期に入っていきますが、ほっこりしたい時は、ぜひハマ珈琲にお越しくださいませ~。
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煎りたてハマ珈琲は、2015年6月13日で創業5周年を迎えます。
こうして5周年が迎えられましたのは、ひとえに皆様のおかげと深く感謝しております。

つきましては、5周年記念の感謝の気持ちといたしまして、煎りたてハマ珈琲から皆様へささやかではありますが、プレゼントをご用意いたしました。
ぜひご利用ください。

●5周年記念割引クーポン
→オンラインショップでご購入時に対象条件をみたしたお客様へ10%OFFになるクーポンです。
・使用対象条件 :オンラインショップにて焙煎豆を1,500円以上お買い上げのお客様
・有効期限 :2015年6月1日~2015年6月30日

※ご購入手続き時に、ショッピングカート内のSTEP4で下記のクーポンコードをご入力下さい。

【クーポンコード】:9000157

また、『5周年記念割引クーポン』をご利用いただいた皆様に、さらにお得にお買い物をしていただけるクーポンもご用意しました。詳細は『5周年記念割引クーポン』をご利用いただいた後、改めてメールにてお知らせします。

煎りたてハマ珈琲オンラインショップはこちら
http://hama-coffee.ocnk.net/

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店舗でご購入いただきましたお客様へは『5周年記念煎りたてコーヒーチケット』をプレゼントいたします。

●5周年記念煎りたてコーヒーチケット
→チケット1枚につき店内でのドリンク(ホットコーヒー(S,M)、冷やし珈琲、津軽直送リンゴジュース)1杯サービスさせていただきます。
・配布対象条件 :一般販売価格で『焙煎豆を200g以上』または、『生豆を1kg以上』お買い上げのお客様
・贈呈期間 :2015年6月中
・有効期限 :次回ご来店時(翌日以降)~2015年8月末日

お近くの方は、ぜひこの機会にお立ち寄りくださいませ。


これからも煎りたての珈琲と、その素晴らしさを一人でも多くの方にお伝えするために、社員一丸となって邁進する所存であります。
この6月からは喫茶スペースの拡大、新焙煎機の開発と、さらに『煎りたてハマ珈琲』は進化し続けてまいりますのでご期待ください!
今後ともよろしくお願いします。

T,Hama
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# by hama-coffee | 2015-06-01 05:07 | おしらせ | Comments(0)