大阪の珈琲専門店【煎りたてハマ珈琲】の代表 濱卓也の個人ブログ。珈琲に関することや珈琲以外のことも書きます。
by 濱卓也
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煎りたてハマ珈琲
自家焙煎
煎りたてハマ珈琲


【喫茶の営業時間】
11:00~18:00
(L,O 17:30)
【コーヒー豆の販売時間】
09:00~18:00

【定休日】
毎週 木曜日

【電話】
06-6967-9080


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2号店(谷町6丁目店)のオープン日について【おしらせ】
はい皆さんこんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

現在、準備中のHAMA COFFEE2号店となる『谷町6丁目店』ですが、正式なオープン日が決定いたしました!

谷町6丁目店のオープン日は、
2016年8月25日(木)になりました!
営業時間は、11:00~19:00 です!

イェーイ、パチパチパチヽ(^。^)ノ


「え?まじで」

「いやいやいやいや」

「8月22日って言うてたやん」

という声が聞こえてきそうですが。


はい、
たしかに目下8月22日(月)のオープンを目指して準備をしておりました。
今まで店に豆を買いに来られたお客様には「8月22日にオープンしますねん」と話をしたり、店舗で配布したうちわにも、「8月22日オープン!」と書いてましたからねー
それを楽しみにしていただいていた方には非常に申し訳ございませんが、どうしても準備が間に合わないためオープン日を8月25日(木)に延期することにいたしました。

22日のオープンを心待ちにしていた皆さまには本当に申し訳ございません。
しかし、中途半端でオープンしても中途半端なお店になりますし、実際に働いてもらうスタッフも不安な状態で仕事をしてもらう事になりますから、
ま、そういう事を総合的に判断した結果という事になります。
すみませんが今しばらくお待ちくださいませ。


ということで、新しいお店についてお知らせいたします。

・屋号 HAMA COFFEE 谷町6丁目店
・住所 〒540-0012 大阪市中央区谷町6丁目5-26 [ 萌(ほう)1F ]
・オープン日 2016年8月25日(木)
・営業項目 喫茶営業(店内・テイクアウト)・珈琲豆や器具の販売・他

複合文化施設【萌(ほう)】という建物の1階テナントに入ることになりました!

場所はこちらです↓



萌、ご存知ですか??



「『もえ』じゃなくて、『ほう』なんです」って、萌のホームページには書かれています。 ほ~


谷町界隈には長屋再生プロジェクトとして「萌」(ほう)、「練」(れん)、「惣」(そう)の3つの建物があり、それぞれ個性的なお店が入っておられます。

萌には、あの直木賞の名前の由来となった直木三十五記念館があったり、コワーキングペースがあったり文化的な施設なんですね。
そんな文化的な施設でこの夏、ハマ珈琲は2号店はオープンいたします!!
さー、
2号店オープンまでいましばらくお待ちください!!


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25日お楽しみに~



煎りたてハマ珈琲
濱卓也

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# by hama-coffee | 2016-08-19 21:04 | おしらせ | Comments(0)
夏季休業について
こんにちは

買ったばかりのiPhoneを落として画面が割れて泣きそうになった煎りたてハマ珈琲の濱です。
がもよんにはiPhoneの修理屋がいるのですぐに直りましたけど、即行でカバー買に行きました

盛夏の候、皆さまいかがお過ごしでしょうか?



さて、ハマ珈琲っでは、今年は夏休みをちょっと長めにいただくことにいたしました。

8月11日(木)~8月15日(月)までの間を夏期休業期間とさせていただきます。

※8月10日(水)8:00以降にご注文いただきましたお客様へは、8月15日以降順次発送を行います。(8月15日(月)は珈琲豆の発送作業は行いますが店舗営業はいたしませんのでご注意ください。)
※頒布会、定期便をご利用のお客様にはお休みなくお送りいたします。

皆様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承の程宜しくお願い申し上げます。


T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-07-23 08:05 | おしらせ | Comments(0)
この夏、ハマ珈琲2号店が谷町6丁目にオープン!
こんにちは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

いやほんと、
タイトルに書きましたが、
この夏、煎りたてハマ珈琲は、
2号店を開店する運びとなりました!


新しいお店の場所は、大阪市中央区 谷町6丁目です。


からほり商店街から近く、昔ながらの商店やアーティストギャラリーなど文化的な施設もある街の一角。
古い町並みが残るエリアでの出店となります。

正式な契約はこれからですので詳細はまだ公にできませんが、地下鉄谷町6丁目駅からも近く素敵な場所です。
また改めてご案内をさせていただきます。


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そして、先ほど8月の珈琲教室の予定をアップしました。

珈琲教室の予定を「まだかまだか」と首を長ーくして待っておられた皆さま、教室の予定がなかなか立たず申し訳ございませんでした。


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そういう大きな出来事が8月にはありますので、お店の準備やスタッフ育成のため8月は大幅に教室の開催を少なくさせていただくことになりました。申し訳ございません。

9月以降、また徐々に頻度を増やしていけるようにしたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

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あっという間に7月も後半に差し掛かってまいりましたね。

天神祭前のこの時期はハマ珈琲の周りではだんじりが走り回っております。
これから夏真っ盛り、という感じです。

でもこないだポストにクリスマス用のラッピングの営業のハガキが届きました。
違和感ばりばりです。

普通に生活してたらそんなんだいぶ先すぎて季節感全くない感じですが、、、
たしかにもう4か月後にはクリスマス一色になってるわけですからね~
ま、大手はそんな感じでしょうね。
大変大変、

さて、うちもそれぐらいまで先の事まで考えていきたいところなんですが、この夏のことで頭がいっぱい。。。

やりたいこと、やるべきこと、逆にやらないことなど、色々と整理していかねば。。。
これ一番苦手なやつ

一つずつ片づけていきます。

それではまたー



T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-07-17 17:04 | おしらせ | Comments(0)
今年も開催します!僕の好きなものをギュッと詰め込んだイベント
お月見クルーズ開催!


大阪で観光船の運行をしている、お舟かもめさんを借り切って行うクルーズです。

毎年7月ごろ(梅雨明けごろ)から11月ごろまで(寒くなるまで)の満月の頃に『珈琲を飲みながら月を愛でる』というイベントを開催しております。

『珈琲』、『お月さん』、『お舟』、『お酒』、『アーモンド』、『教室に来てくださる方たち』、
僕の好きなもの(好きな要素)をいっぱい詰め込んだイベントです。
お酒を飲まれる方は各自で用意してきてくださいね


【運行日】
◆7月20日(水) 20:00~21:30
◆8月17日(水) 20:00~21:30

今年しょっぱなの開催日は、7月20日(水)今週の水曜です!

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マグサイズの珈琲と煎りたてアーモンド付きです。
(この写真は去年の写真です。去年まではマグカップを持って行っていたんですが、移動中に割れてしまったことがあり今年からは紙コップに変更にさせていただきます。。。)

食べもの飲みもの持ち込みOKです。
仕事帰りの方が多いと思いますが、ゆったりと舟に揺られながらビールをプシュー!っとやるあの気持ちよさ。
ゴミは各自持って帰ってくださいね~

陸はむし暑くても、水面(水上)はやっぱり涼しいんですよーこれが、
もし予定が空いているという方は、夕涼みにぜひいかがですか??

ちなみに7月20日は 月齢15.7、8月17日は 月齢14.3です。
あんまり気にしている人多くないかもしれませんが、、、
念のため。


通常、クルーズ後は「ありがとうございました~、解散~」となるわけですが、いつもその後に寄るおでん屋さんがありまして、時間に余裕があるという方はそのままなだれ込みますんで(*^^)v
念のため。


お申し込み受付中です。
>>>こちらからどうぞ
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お待ちしております!


T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-07-17 16:54 | イベント | Comments(0)
ハマ珈琲オンラインショップ、珈琲豆の買い方に革命!?焙煎度から好きな珈琲豆を選べるようにしました!
おはようございます!
煎りたてハマ珈琲の濱です。

先週わたくし久々の3連休をいただきまして、北っ海道に行っておりました。

北っ海道は湿度も低くマコトにゴキゲンなお天気で、いい避暑休暇をとることができました。
札っ幌と富良野にハマ珈琲の焙煎機を使っていただいているゲストハウスがあり、そちらへ泊ってまいりました。
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こんな感じで富良っと北っ海道に行くことができるのも、数年前にはなかなか考えられなかったことです。
ちょうど3年前の7月にも北っ海道に行った時は店を休みにして行きましたから、そう考えるとすごい事だなぁと思いますね。

優秀なスタッフのおかげです。
ほんと感謝感謝です。
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洞爺湖畔でコーヒータイム
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今回はクレバードリッパー持っていきました。

はい!

そんな感じで休みは一瞬で過ぎていき、蒸し暑い大阪へ戻ってまいりました。

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そうです、
本日7月11日から珈琲豆の価格が変更になります、とHPなどでお伝えしてまいりましたが、オンラインショップでの焙煎豆の購入方法も若干変わりました。

何が変わったかというと、

今までは、[ 商品名 > 焙煎度 > グラム数 ]という順に商品を選んでいただいておりましたが、 
これからは[ 焙煎度 > グラム数 > 商品名 > 数量 ]という順に商品を選んでいただくようになりました。

そうです、はじめに焙煎度とグラム数を選んでいただくようになりました。
そして、その中に珈琲豆の種類がありますので、商品を選んで、数量を選択してカートに入れます。

今までと同じように各商品ページに行っていただいても構いませんが、各焙煎度のページへのリンクを貼っておりますので、例えば、中煎りが好きな方は、次回からは直接【中煎り】のカテゴリーのページへ移っていただければスムーズにお買い物ができるかと思います。


はじめは少し慣れないかもしれませんが、慣れればこの方が味選びをするのにも向いているんじゃないかと思います。

それはどういうことかというと、珈琲の味を大きく左右するのは[焙煎度]だからです。
当然、産地や品種でも味は異なります。
しかし、[焙煎度]から選んでいただくことで、味作りのプロセスから商品を選んでいただくことができるようになります。

同じ豆であっても、焙煎度が異なれば全く違った味になってしまいます。
しかし同じ焙煎度であれば、違う産地の豆だったり違う品種であっても雰囲気が似ている豆もあります。(全く同じというわけではありません)


そのあたりを感じていただけるように、そして、あなたの好きな[焙煎度]が見つけられたら他の豆も試してみてください!

焙煎豆をお買い求めの際は各[焙煎度]のカテゴリーからどうぞ

>>>【浅煎り】をご希望の方はこちら

>>>【中煎り】をご希望の方はこちら

>>>【中深煎り】をご希望の方はこちら

>>>【深煎り】をご希望の方はこちら

>>>【極深煎り】をご希望の方はこちら


そして、卸販売のお客様もオンラインショップからご注文していただけるようになります!
また整い次第連絡いたします。

ではでは~

T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-07-11 07:35 | コーヒー豆 | Comments(0)
アメツチさん
こんにちは!
煎りたてハマ珈琲の濱です。

今日も大雨の今福です。
こないだの火曜日は朝まで雨でその後からっと晴れて気持ちいい1日でした。
そんな朝にバイク乗ったらさわやかーな感じの空気でめっちゃ気持ちよかったです!
最近僕は休みの日は朝からテニスをしに行くんですが、こないだはそのあと大東にあるアメツチさんへ行ってきました!
ハマ珈琲の珈琲教室の受講生の方が2015年11月大東市にオープンされたお店です。

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大阪府大東市のタウン誌「daito Time」5月号の表紙になってたんです。
オープンしたんは聞いてたんですけど、全然違うお店(ふと立ち寄ったお店)で目にしたフリーペーパーにお二人のお顔が載ってたんでびっくりしました。

ご夫婦で営まれているようで、珈琲の焙煎や料理などは主に旦那さんのお仕事。
ホール担当は奥さんって感じでしょうか。

僕が行った時間はちょうどランチタイムで、お客さんいっぱいでした。
僕はお昼はすでに済ませてしまったので、珈琲だけよばれました。
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喫茶のお客さんには手作りクッキーも

このクッキー、いい顔してますね


紅茶はムジカティーを使われていました。
ランチメニューは、季節の野菜を使ったパスタとサラダに自家製ベーグルがついたAセット、ドリンク付きのBセット、ドリンクとデザートが付いたCセットがあります。
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オーナーの上之山さんは、「ランチは野菜中心の料理で体を健やかにしていただけたらという想いで作っています」と話してました。
そんな想いがたくさんつまったランチ、今度行ったらいただきたいと思います。

ハマ珈琲の珈琲教室は去年受講されて今は自分で焙煎されています。今お店で出されている珈琲は「優しい深煎りを目指している」ということで、とても飲みやすい珈琲でした。

おふたりのあたたかくてやさしい人柄がお店のあちこちに感じられるすごく素敵なお店でした。

すごく落ち着くのでまた行ってみたいと思います。


場所はここ
大阪府大東市氷野1-8-2 木全ビル 106
JR住道駅から北へ約8分

アメツチFacebookページはこちら
https://www.facebook.com/ametuchi/

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今回は教室受講者のお店紹介!ということで、大阪の大東市にあるアメツチさんを紹介しました。
ハマ珈琲の教室を受けた方でお店をはじめられたかたもけっこうたくさんいらっしゃいます。
今後そんなマップが作れたら面白いなーと思ってます。

自宅で焙煎ができる、煎りたてハマ珈琲の珈琲教室はこちらからどうぞ
http://hama-coffee.ocnk.net/product-list/33

ではでは~

T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-06-24 17:51 | 教室受講者のお店 | Comments(0)
6周年と父の日ギフト
こんにちは
煎りたてハマ珈琲の濱です。
1階の喫茶スペースも大好評で、連日たくさんの方にお越しいただいております。
ありがとうございます。

さてさて、梅雨真っただ中ではございますが、、、
煎りたてハマ珈琲は先日6月13日でおかげさまで創業からまる6年となりました。
皆さまに支えられて今日までやってまいりました。
本当にありがとうございます。
7年目のハマ珈琲もどうぞよろしくお願いいたします。

ハマ珈琲は法人にしましたので、創業日と設立日があります。
創業日というのは、一番初めに個人事業として始めた日。
会社を設立した日が設立日というわけです。

たまたま両方とも6月なんです。
決算も5月末なんで6月が新年度。
ハマ珈琲は6月から始まります。

芸事は6月6日から始めるといいとかいいますしね。
ま、関係ないですけど、
なんしか、6月というのがハマ珈琲の誕生日(月)なわけです。

ハッピバースデー梅雨~

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祝ちっちゃ!

まる6年が経ったということは、、、
当時小学1年生やったお子さんは、中学1年のチュウボーになってるっちゅう年月ですよ。
当時チュウボーやったお子さんは、、、、自衛官になってしまってる!
あ、それは僕の話か
ま一般的には大学などへ進学したり就職したりというお歳ですよね。
まる6年というと、それぐらいの年月なわけです。
すごいですね~
ハマ珈琲もそのぐらいの勢いで成長できてるかな?

色々と思いがめぐりますね~

この1年間もいろいろありました。
去年6月から2階(29席)をOPENし、手作りスイーツも出すようにして喫茶部門を強化。
その後8月と9月にテレビで紹介され非常にあわただしく過ぎていきました。(その反響は今も続いております)
11月にはがもよんバルの初参加!
珈琲豆の販売も、大量の注文も間違えなく処理できるようなシステムを整え、一昨年に比べ販売量も倍増。

焙煎機部門も、毎月安定して製造できる体制がつくられ昨年度だけで36台を出荷。今年5月には新工場を構え、作業員も増員して生産台数の倍増と新商品開発に投資をする予定です。

そして、これからハマ珈琲は7年目となるわけですが、
いったいどうなっていくのでしょうか??

ただいま2号店の計画が進行しております。
この夏OPENさせる予定です!
詳細決まりましたらこちらでもお知らせいたします!
こうご期待!!

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さてさて、もうすぐ父の日ですね。

「お父さんに珈琲豆プレゼントしようかな~。でも普通の買っても面白くないしな~、ちょっと変わったモノはないかな?」と色々探されている方は必見!

普通のもんじゃなくて何かハマ珈琲らしい父の日ギフトはないかなぁって考えて作ったのが、
今回用意した体験型ギフト、お父様に第2の人生を有意義に過ごしていただくためのハマ珈琲からのご提案です。
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◆焙煎用の鍋(うちの教室で使っているのと同じ片手鍋)と、おすすめの生豆120g×3種類入ったお得なセットです!
¥2,100

「生豆もらって誰が嬉しいねん!」と思ったそこのあなた!
いやいやいやいや、
見くびってもらっちゃ困りますゼ。

これがすごいんですよ!
生豆であればいいこといっぱい!

◆生豆であれば、常に新鮮な珈琲が楽しめます!
自分の好きなタイミングで焙煎できますから、常に鮮度がいい状態で珈琲が楽しめます!

◆生豆であれば、好きな味に仕上げられます。
珈琲の味は焙煎度によって大きく変わりますので、お好みによって浅く煎ることもできるし深く煎ることもできます。1種類の豆でもいろんな味が作り出せます!

◆生豆であれば、財布にやさしい!
やっぱり、焙煎した豆より安く買えます!
少量だけだとそんなに安くないところもありますが、10㎏単位で買うと結構安く買えます。
気に入った豆が見つかればたくさん買われることをオススメします。

◆珈琲豆に愛着がわきます
やはり、自分で焙煎したコーヒー豆はかわいい!
自分だけの特別な珈琲。
だから大事にしようって気持ちにもなります。

ぜひ鮮度が落ちてしまう前に飲んでくださいね

そして、今ならなんと!珈琲教室でお配りしている焙煎の手引きをお付けいたします!


さーいかがですか??

ぜひ趣味としても始められる自宅焙煎!
店頭にて販売中です!

どうしても焙煎の仕方がわからない、という方は、珈琲教室もございます。
ぜひ初めての方は《その1》から受けていただければ、焙煎の実習もやりますよー



T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-06-17 18:43 | おしらせ | Comments(0)
1階の喫茶スペース
おはようございます!
煎りたてハマ珈琲の濱です。

実は先週あたりから1階を改装しておりまして、この週末からご利用いただけるようになりました。
2階も使っていただけますが、階段の上り下りがしにくいお子様や足腰の不自由な方にも気軽に入っていただけるようにしました。

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梅雨時期でうっとおしいお天気が続きますが、煎りたての珈琲と手作りスイーツで皆様のお越しをお待ちしております!

T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-06-12 09:31 | おしらせ | Comments(0)
サミットの影響
こんちは!
煎りたてハマ珈琲の濱です。

今日からG7伊勢志摩サミットが始まったようで、駅や空港・テーマパークなどでは手荷物検査をしたり警察官が巡回したり警戒レベルが上がっているようですね。

あべのにある某百貨店も今日は臨時休業ということで、ハマ珈琲も今日はお休みしてテロへの警戒しておりました。
ま、今福界隈には特に不審者はいませんでした。

いたって平和な今福です。

ということで、サミットは明日も行われますがハマ珈琲は通常通り営業します。

ハマ珈琲は木曜日が定休日ですよ
念のため



さてさて、
先週はまだカラッとした五月晴れでしたが、ジメジメしてきましたね。
大阪ももうすぐ梅雨でしょうか、

最近わたくし、テニスにハマっておりまして、休みの日には練習に明け暮れております。
テニスに「ハマってる」といっても僕はテニスなんて去年までほとんど興味なかったんですけどね
ひょんなことがきっかけで去年の秋から週1でテニススクールに通っているんです。

はじめは何となく通い始めたんですが、通っているうちにその面白さにはまりだしてきました。
僕は元々小学~高校までバレーをやってましたんで、ネット競技はなじみがあるんです。
自衛隊の時も9人制もちょっとやってましたし、
サーブやスマッシュなど、なんとなくバレーの動きに近い動きもあるんです。

まさかテニスにハマるとは思ってませんでしたが、やってみると面白くてどんどんうまくなりたい!という気持ちが強くなってきて、(平日は主婦の方が多いんですが)ひそかに上を目指して特訓中です。


先日から全仏オープンもはじまりましたしね

イメージトレーニングはばっちりです!

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サーブのとき無意味にボール3個持って、ひとつポイって捨ててみたり、

クレーコートでもないのに、ラケットで靴をトントンしてみたり、、

ま、、、そんなことばっかりやってますが(*'▽')




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あ、そうそう。
ぼくのテニスのことはどうでもいいんです。
肝心な事書き忘れてました。

煎りたてハマ珈琲の冷やし珈琲ですが、お昼の忙しい時間帯などに立て続けに注文が入った際、冷却水の温度が上がってしまってなかなか温度が下がらないという事態がたびたび起こったため、現在使用を中止しております。
器具については、今後改良を重ねていきたいと思います。

ただ、お店で冷やし珈琲の提供をやめるわけにいかないので、現在は氷を使うなどして急冷して作れるようにしておりますのでご安心を~
ということで、もうすぐ梅雨入りとなりそうですが、皆様のお越しをお待ちしております!
自家製スイーツもありますよ

ではまた~(^o^)/

T.hama




母の日はちゃんと実家へ行って感謝の気持ちを伝えてきましたよ~

ちょっと大人になったかな


一応、報告まで

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# by hama-coffee | 2016-05-26 19:49 | 休日のできごと | Comments(0)
こどもな日
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

もうすぐこどもの日が終わろうとしておりますが、
ゴールデンウィークももうおしまい”!という方も多いんじゃないでしょうか。
そんなこどもの日、皆さんいかがお過ごしでしたか??

ハマ珈琲は今日は定休日だったんですが、GWは連日普段来れない人や寄生虫の方、、いや、帰省中のたくさんの方に来ていただきました。
本当にありがとうございました。

季節のかわりめということもあり、やはり気温や湿度が大きく変わるんですよね。
カラッと晴れたと思ったらジメジメしたり・・・

数日のうちに気温や湿度がこうも大きく変わると味覚や嗅覚の感じ方が変わってしまいます。

あ、5月から冷やし珈琲を始めましたが、中煎りがよく出ます!

いまはエチオピア・ベレカG1を中煎りで出しておりますが、商社の方で品切れになってしまいましたので、無くなり次第別の豆に変更させていただきます。


そして、もうすぐ母の日ですね。
ハマ珈琲も“母の日ギフト”ということで、電動ミルと珈琲豆とのセットをちょこっとお得に販売中です。

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具体的には、カリタの電動ミルCM-50と、コロンビアブルセラス200gがセットになっております。

このミルはですねー、いわゆる「プロペラ式」というタイプのものになります。
羽根を高速で回転させて豆を砕くというタイプです。
回す時間で粉の粗さが決まります。

この手のタイプは、回し続けると粉がかなり細かくなってしまう物が多かったんですが、実際使ってみますと僕が以前使っていたものと比べるとそれほど細かくなりすぎることもなく、粉の粗さはかなり均一です。
個人的には今までちょっとなめてましたけど、かなり実用的な感じです。


珈琲好きだけど、家事が忙しくてちょっと面倒くさがりなお母さんにぜひいかがでしょうか?
自分の珈琲はインスタントでいいわーって、言ってるお母さんにいかがですか?

僕みたいな照れ屋な人、
僕みたいに母上に今まで顔を見て素直に感謝の気持ちを伝えたりできない人、
僕みたいに誕生日や母の日にも、ろくにプレゼントを送ったりしてない人、
僕みたいに体は大人でも心は子供というあなた、
本当は甘えたくても強がっているというあなた、

今年こそはいかがでしょうか?

僕も母上に今年は感謝の気持ちを伝えてみます。

店頭にて受け付けております!


T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-05-05 23:41 | 日常のこと | Comments(0)
GW武田尾廃線ハイキング
こんにちは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

ちょっと久々の投稿です。
最近何かあればFacebookInstagramに写真や小ネタを投稿することが多くてですね

つい後回しにしてしまったり、下書きとして書いてみるもののタイミングを逃してしまったりしております。

もしよければ、ハマ珈琲SNSもチェックしてもらえればと思います。

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はい、5月に入りハマ珈琲は冷やし珈琲の提供を始めました。
GWはおかげさまで毎日バタバタと過ごしております。


昨日はBBQの予定日でしたが、予約がとれなかったということもあり、空けてた予定をハイキングに切り替えて武田尾方面に行ってまいりました。


世の中には『撮り鉄』や『乗り鉄』などいろんな鉄っちゃん(鉄道好き)がいてますが『廃線好き』な僕は毎年のようにこちらに足を運んでおります。

そう、この時期は新緑が鮮やかで、気候もよく、絶好のハイキング日和ということなんです。
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さすがGW,すごいたくさんの人でした。

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いつも焙煎からおこないます。

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ここで、生豆を焙煎するところから珈琲を点てている人たちは他にいないんじゃないでしょうか


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5月16日からJR西日本が補修工事を行うので完全通行止めになるようです。

今までほぼ現状のまま放置されていたところとかが多かったんですが、さすがにここまで有名になってきては、そのままにしておくわけにはいかなくなってきたのでしょうか。
GWをさけて工期を設けてくれているところ、さすが分かっておられる。

でも、新しい柵や手すりが付いたハイキングコースになったらそれはそれで味気ない気もするのですが、、、
皆さんもぜひ行ってみてはいかがでしょうか??

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こうやっていろんなところに行けるのも、お店を見てくれるスタッフのおかげ。
リフレッシュできて、また今日からバリバリ仕事します!


T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-05-02 12:44 | 日常のこと | Comments(0)
Movement
熊本地震で被災された方々に、心よりお悔みとお見舞いを申し上げます。

家や職場が被災し、大切な方を失われた方のお気持ちを察すると余りあります。
避難生活をされている方も、元の生活が一日でも早く送れますよう、心からお祈りいたします。

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みなさんこんにちは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

煎りたてハマ珈琲は、この週末もたくさんの方にお越しいただきまして誠にありがとうございました。

煎りたてハマ珈琲の主力商品アンデスマウンテンの産地エクアドルでも17日、地震が発生して230名以上の死者が確認されたそうです。
これから被害状況がわかっていくと、もっと増えるかもしれません。

僕らにできることってほんとうに小さいかもしれませんが、少しずつでも復興が進むよう応援したいと思います。

地球はいつも動いています。
僕らも動いていきましょう。


昨日までの状況が明日以降もずっと続くとは限りません。
地震もいつおこるかわかりません。
備えは万全にいたしましょう。


T,Hama



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先日書き換えたサインボード

喫茶利用は11時からですよー

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# by hama-coffee | 2016-04-18 09:56 | 日常のこと | Comments(0)
念怒魔Ⅱ~教室のお話~ナカミチイチバ報告~色々
みなさんこんばんは

煎りたてハマ珈琲の濱です。

いやいや、世間は年度末ですねー
世紀末とか年度末とか、「〇〇末」というと、聖飢魔IIっていたなぁって思いだすんですけど、
念怒魔Ⅱ~とか、蹴津魔Ⅱとか、襲魔Ⅱとか、
そんな(パロディ)ヘビメタロックバンドいたりすんですかね~


ま、僕ヘビメタあんま聞かないんで、いても聞かないと思いますけど、、、

年度末だからというわけではないのですが、本日ハマ珈琲では珈琲教室《その5》がありました。
教室《その1》~《その4》まで受けられた方向けの卒業式というような内容。
実際そんな式典みたいな特別なことはしませんけど・・・

《その5》のテーマは『ブレンド』。
「どんな味にしていくか?」という自分のイメージを具体化していく。
コンセプトを決めて味を組み立てていく。そんな感じ。


珈琲は産地や焙煎の仕方によっていろんな味が作れるわけですが、ハマ珈琲としては珈琲の味を個性あるキャラクターとしてとらえ、それぞれのキャラの持つ強み(味)を出すために他のキャラで補ったり協力し合ったりして新しい味の珈琲を生みだす!という内容。


今日は、誠にゴキゲンなイチゴ風味の珈琲が出来上がりました!!
イチゴ、ちょうど今が旬ですもんねー

ただ、使った材料は珈琲豆のみです。

いやホント、いろんな味の珈琲があるもんです。


おそらくよその教室ではこんなやり方しないと思うんですけどね。
だって、そんなん個々に好み聞いてブレンド作るって、別々に焙煎してたらめちゃめちゃ時間かかるし、そもそも思ったような焙煎にできるかどうかわからんし、実際イメージした味と違う味になったらどうすんの?とか、問題いっぱいあるんですよね。

けど、ハマ珈琲はその手間惜しみません。
個別に好みの味を聞いてって一人ひとり自分の好きな味を作っていく。


ドンピシャで自分の好みの味になる人もいれば、ちょっと違うって味になる人もいる。
ま、逆に初めからドンピシャなんて、正直ほぼ無理なんですから。

だって、ある程度の共通の認識がないと言葉で味を正確に表現して伝えること自体無理なんですもん。

だから何度か修正はするもんやと思ってくださいね。


それで、もし自分にドンピシャで好きな味に出会えたら、、、おわり??


いやいや、


もう一回同じようにやってみて、同じ味が作れるかどうか試してみる。

これが大事。


焙煎~抽出~試飲。
焙煎~抽出~試飲。
焙煎~抽出~試飲。。。。


何度もやってると、そのうち同じ味が作れるようになってきます。
もし迷路に迷ったら、、その時はまたハマ珈琲の教室に来てください。
『焙煎~抽出~試飲。』をひたすらすることができるアドバンスコースがありますんで。

先ほど、5月の教室の予定をアップしました。
5月からは【冷やし珈琲教室】を行います!

って、もうそんな季節なんですね~


ご予約はこちらからどうぞ
http://hama-coffee.ocnk.net/product-list/34

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おマッチしております!



そういや、こないだのナカミチイチバ、たくさんの方にお越しいただき誠にありがとうございました!
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うちのブース
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こちらは生駒のChifolさん。シフォンケーキのお店です。以前うちの教室受けていただいたんです。

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他のお店もこんな感じ
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こじんまりしていて好きなイベントです!




フォトスタジオの人も出店されていて、オリジナル缶バッヂ作っていましたよー。




せっかくなんで作ってもらいましたよー





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いる人ー(*^^)v


Takuya Hama
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# by hama-coffee | 2016-03-28 21:38 | 珈琲教室 | Comments(0)