大阪の珈琲専門店【煎りたてハマ珈琲】の代表 濱卓也の個人ブログ。珈琲に関することや珈琲以外のことも書きます。
by 濱卓也
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煎りたてハマ珈琲
自家焙煎
煎りたてハマ珈琲


【喫茶の営業時間】
11:00~18:00
(L,O 17:30)
【コーヒー豆の販売時間】
09:00~18:00

【定休日】
毎週 木曜日

【電話】
06-6967-9080


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もうあかん やめます! 【谷町店】
こんにちは
麗かな金曜日の午後、いかがお過ごしですか?
明日から3連休という方も多いのではないでしょうか?


hamacoffee谷町店は、連日すごい賑わいだそうでここ数日は大変な状況になっているということです。

19日(日)の閉店まで、残すところあと2日。
明日(18日)、あさって(19日)共に大変混雑すると思います。

もし来られる方はお時間に余裕をもってお越しください。
よろしくお願いいたします。

本当にありがたいですね。





「やめます」って言いつつ
このままあと何年かやろかな


それで有名やった靴屋がありましたね
西天満の交差点に。

去年ほんまに閉店しはったみたいやけど、復活したとかしてないとか、、、



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ただいま満開のハマ珈琲本店前にあるサクランボの花


普通の桜より半月ぐらい早く咲く。
こちらは今週末が見ごろですよ~


谷町店に行った足で本店にもぜひ来てください!


T,Hama
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# by hama-coffee | 2017-03-17 21:18 | おしらせ | Comments(0)
hamacoffee【谷町店】の閉鎖について
みなさんこんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

本日もたくさんのお客さんにお越しいただき誠にありがとうございました。


先日、ホームページでお知らせいたしましたが、
来週の日曜日(3月19日)をもちまして、hamacoffee谷町店を閉めさせていただく事にいたしました。
応援していただいた皆様には本当に申し訳ございません。
短い間でしたが本当にありがとうございました。
今福本店は今後も営業いたしますので、引き続きよろしくお願いいたします。

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「閉店のお知らせ」というのは、やはりイメージ悪いですよね。


これ見た人はやはり
「うまくいかなかったんやね」とか、
「人通りがそんなに多くないところなんかな」とか、同情やら落胆やら、
ま、いろんなことを思われるんでしょうが、(またしかに経営的にも大変でしたが)正直そんな簡単な言葉で処理できるようなことではないですよね。



これは、事業を閉鎖せざるを得ない状況になったことがある起業家の方は分かると思いますが、やはり非常に苦しい判断を迫られた結果なんです。



経営が本当に苦しくなってのっぴきならん状況になってしまうと、選択肢がなくなってきてしまう。

正直、夜逃げとかするっていうのは、ほんま最悪な状況やったんやと思います。
首吊ってしまう人もいる。


でも本当に今僕が思うのは、本気で苦しい人って「助けて」って言えない状況やったりするんですよね。

心の中では「まだなんとかできるんじゃないか」と思いながら、なんともならずに数か月が経っていく。
そうすると本当にどうしようもなくなってくる。

茹でガエルの法則と言われたりもしますが


「助けて」って言うのは恥ずかしい。
お店のイメージも悪くなるし言いにくい。


確かにそういうのはあると思う。




でももしリセットボタンがあるなら押せるときに押さんと、ほんとやばい状況になります。

精神的にも。




僕もいろいろ考えましたけどね
たったこれっぽっちの規模の事業もうまく回せないのか、俺は。。。と。

そんなことがいっぱい。
頭ん中いろんな言葉ばでいっぱい。
¥マークもいっぱい。


まじめな人ほど鬱になるって本当やと思う

気狂いそうやった
結構考えてしまう方やからね


でも僕はそうならなかった。
けっこう思いつめたけどね。


なぜか



実際僕はそこまでまじめな男じゃなかったんじゃないかとかも思ったんですが、
やはり、確固たる信念があったからやと思う。たぶん。
自分の足元をしっかり見ていこうと思ったからやと思う。



このままいっても、やり直すにしても、ある程度の犠牲は覚悟せなあかん。
であればできるだけ傷は浅く済ませておきたいなと。


今ならまだ間に合う。
今ならまだやり直せる。

それならできるだけ早い判断がいいなと。


そういう答えになったというわけです。




ま、精神衛生上考えすぎるのはよくないよね。

でも僕は自衛官のころから意識していることがあります。

それは、「常に最悪な状況を想定しておく」ということです。

これはメンタルを鍛えるためにもだいじやと思っているんですが、特に自衛官という職業は、国というレベルでの最悪な状況を想定しての訓練を行っています。
だから厳しい訓練もやり抜けれるんです。

じゃないと行軍とかしないですしね
「40km歩くの?そんなん車で行きゃええやん」って話になりますからね。

それは一般の人は想像もできないことを常に考えたりしているんです。
体力的には大丈夫でも気持ちが折れたら終わりですからね。


それと全く同じとは言いませんが、会社を経営するということも会社というレベルでの最悪な状況を常に想定しているわけなんです。
特に僕は。

他の経営者の方がどうかは知りませんが、



この、なんと言いますか、荒波の世を生き抜いていかないといけませんからねー

ある意味、平時においては自衛隊より厳しいサバイバルです。


もしかしたら普通の人は「それならやめたらいいやん」と思われるかもしれません。

「そんなリスク背負ってまで」と。


たしかにそうです。


起業には必ずリスクはあります。

リスクを取りたくない人は、起業しなければいいんです。


しかし僕にはリスクをとってでも、それでもやりたいことがあるんです。
“身銭切ってでもやりたいことがある”


だから自分ではじめたんです。


なんのために身銭を投じてはじめたのか、

夢を実現するためです。
自分の信念を貫くためです。


そうじゃなきゃやってられないですよ。正直



ある意味、そうじゃない状況が谷町店で起こっていたというわけです。



だから修正しようとしたんです。
自分がやりたい方向に。


でも修正しきれなかったんです。


だから閉めることにしたんです。



だから一言で、「経営状況が悪化して…」とか、「従業員が辞めるから…」とか、そんな言葉では表せないんですよ。
店を閉めるということは。



今回も、谷町店を閉めるという判断に至るまでにもいろんなことを考えました。


hamacoffee谷町店は、煎りたてハマ珈琲の喫茶部としてつくりました。

・谷町6丁目駅から徒歩3分という好アクセス。
・優秀なスタッフ。
・多彩なメニュー
をもってしてもうまくいかなくなる。
そういうことが起こりうるんだということ。

痛感しました。



組織は、社長の器より大きくはならない。

たしかにその通りだと思います。
もっと自分を磨いていかねば、と。

まだまだ修行が足りないということなんだなって。




これからも、煎りたてハマ珈琲は、煎りたての珈琲の楽しさ、すばらしさをたくさんの方に伝えていけるよう努力してまいります。

どうぞあたたかく見守っていただければ幸甚です。



煎りたてハマ珈琲
濱卓也

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珈琲教室を受けていただいた方へ

実は、僕自身、もっといろいろやりたいことがあるんです。
珈琲を通じたコミュニティ、Coffeeニティですわ(#^^#)


煎りたてハマ珈琲として、
他所ではできないこと。


それをどういうカタチで表現しようか、、、

いろいろと悩みましたが、やはり【煎りたて珈琲教室】という空間でやりたいなと思います。

タイトルはまだ仮ですが、《その6》とか。。。かな?



「実際《その5》まで受けたけど、、、あれ、これからどうすればいいん?豆は?焙煎?あれ?できる_?」

みたいな方も多くないですか???


僕の今のワクワクを皆さんと共有できる空間にできればとおもいます。



ぜひお楽しみに


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もう日付が変わりましたが、今日、3月13日(月)の朝10時53分~ABC朝日放送でハマ珈琲が紹介されます。
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きよし・黒田の今日もへぇーほぉーっていう番組

見れる方はぜひお楽しみに!
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# by hama-coffee | 2017-03-13 01:21 | 日常のこと | Comments(1)
2月という一年で一番短い月の濃い~できごと
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱です。
もうすぐ2月が終わろうとしておりますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか?
皆さんどうですか?

この『2月』というのはですねー、他の月と比べて10%ほど期間が短いくせに毎年色々な出来事が起こるんです。
いいこともいやなことも。

いやーまー、いろいろ考えすぎてしもて鬱になりかけるのはだいたいこの時期ですわ~(笑)






あ、でも今年はちょっと違います。
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なんと!子ども産まれました!

すごい出来事ですね、トップニュースですわ!今年一番!間違いなし!
ほんとずっと見てても飽きないですしね。

すごい可能性を秘めてるわが子を見ていると他のこと全部忘れてしまうぐらいです。







そして、これ!
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14日には毎日放送ちちんぷいぷいにも出演しました。


今回はお店の紹介というよりは、どちらかというと専門家としてサポートの出演ということもあってか、以前の人間国宝さんのときのような直接的(爆発的)な反応はなかったですけどね。
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おかげさまで教室のお申し込みは増えました。
そしてなぜかちゃんと実兄である桂しん吉の紹介もしていただきました。

ありがとうございます。

教室をお申込みいただいたみなさん、ぜひお楽しみに!
《その1》はまだ空きがございます。

>>>教室のお申し込みは、こちらからどうぞ








あ、あともう1件テレビの取材を受けました。


ABC朝日放送の「きよし黒田の今日もへぇーほぉー」という番組なんですが、ご存知ですか?
朝10:53~放送してる西川きよし師匠とメッセンジャーの黒田氏が出てる番組です。


この番組は、流行・グルメ・話題のスポット・変わった世界など知らなかったことに
新たに出会い、「へぇ~ほぉ~」と学び賢くなる!大人の社会学習バラエティです。(番組HPより)




ということで、今回煎りたてハマ珈琲が取材を受けたのは、まさしく『珈琲学』という内容なんですね~

きよし師匠と黒田氏がハマ珈琲に来ていろんな珈琲を飲んで、焙煎に挑戦してもらおう!という内容。

・・・しかし、この取材、もうすでに撮り終えたんですが
まー何と言いますか、僕としてはあまり満足いく内容ではなかったんです。。。

というのは、ディレクターや出演者の方とのやり取りの中で、ほぼほぼ一発撮りで(それだけならまだしも)なぜか現場がめちゃピリピリしてる(;''∀'')、という。「これ本当にバラエティー情報番組?」ってぐらい。

ま、そんな感じのロケでしたのでなかなか僕色が出せなかったんです。
あくまでも実際に取材を受けた僕としては、ですよ。

実際、プロの編集力でどこまでいい感じに仕上げていただけるのかはわかりませんが、、、
そこに期待しております。


3月13日(月)10:53~ 放送予定です。
・・・お暇な方は見てください。




あと、ネットの取材もうけました。

ねっとの取材というのは、要するに記事にして紹介するということですから、ブログみたいな感じなんでしょうが記者によっては
「はじめまして!私ただ今日ここに行って来いって言われたんで来ました。」って記者もいる。
はー!?って感じですけどねー。
ま、何も知らないなら一から教えてやるわー!って、逆に燃えてしまったりして

取り上げていただけるだけありがたいということなんでしょうけどね。
ありがとうございます。


ま、そんな2月がもうすぐ終わろうとしております。

3月、4月、5月、と
これからの煎りたてハマ珈琲は、「すこしコンパクトに」「よりダイナミックに」活動していきたいと思います。
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そうそう、5月にはロハスフェスタにも出展することになりました!
今回初参加!

ずーっと出たいなーって思っていたイベントです。
ロハスィーな人たちに煎りたてハマ珈琲を知ってもらうチャンス!

早く5月にならへんかな~


どうぞよろしくお願いいたします。

T,Hama




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# by hama-coffee | 2017-02-26 02:55 | メディア | Comments(0)
MBS毎日放送の【ちちんぷいぷい】に出演します
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱卓也です。

みなさんお元気ですか?

先週も我々が住んでる大阪市内は少し雪が降ったぐらいでしたので「わー雪雪!きれいやねー」とか言って喜んでましたが、皆さんが住んでる地域はどうでしたか?
大雪が降ってる地域の方は大変だと思います

今夜からまた寒くなるみたいですから、ころばないようにお気を付けくださいね

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最近パナ〇ニックから家庭用コーヒーロースターが販売されるとかいうことで話題になってますよね。
そうです。
いよいよやってきましたよ!そういう時代の幕開けが!

「"そういう時代”ってどういう時代よ?」と聞かれそうですが、どういう時代かというと一言でいうと、"家で珈琲の焙煎をする時代”です。


大昔はみんなそうしてたんですけどね

大量生産大量消費の世の中になって便利になったところもあるけど、失うものも大きいよね、と。
それが珈琲でいうとやはり鮮度だったりするんですよね。

しかし、やはり自分で焙煎した珈琲に勝るものはないと思うんですよね。
だってめちゃめちゃうまいですもん。
自分で焙煎し始めたら、申し訳ないですけど、外(喫茶店など)ではコーヒーが飲めなくなりますもん

僕は数年前から珈琲教室などで
「これから"焙煎”とか、“珈琲の鮮度”という言葉がもっと一般的になって、10年後にはホームベーカリーとかと同じように普通にヨドバシカメラとかヤマダ電機のような家電量販店の珈琲コーナーに家庭用焙煎機が並んでると思いますよ。そう時代がやってきます。」と言ってきました。


まー、この先どうなるかまだわからないですけど、僕の予想はおおむね間違ってないんじゃないかと思っております

なんか、そういう流れになってきてますよね

このパナソ〇ックの機材の事に関しては、いろんな情報が流れてきてるんですが、一度独自で詳しく調べてみたいと思います。

焙煎に関しては、ダウンロードした焙煎プロファイルで稼動するようになっているので、自分で用意した生豆を好きなように焙煎することはできない、というウワサなんですが(もしそうやったら全然面白くないやん)、ま一度実際にさわってみたいですね。
それでおもしろかったら記事にしたいと思います(*‘∀‘)


そして、他社からも似たような機材が発売されるようになって機材の価格競争が激化してきて、焙煎機は安く買えるようになるんじゃないかと思うんです。
しかし逆に生豆の価格は高騰してくるんじゃないかと。

ま、いずれそうなるんじゃないでしょうか。


うちも今のうちから生豆の流通に携わっとこかな


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そうそう、
先日インスタグラムやFacebookに写真を投稿しましたが、毎日放送のテレビの取材受けに京都の美山へ行ってきました。
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美山は銀世界~


毎日放送のちちんぷいぷいという番組内のコーナーで、アナウンサーのヤマヒロこと山本浩之さんが京都の美山に家を建て、田舎暮らしを体験するシリーズ「ヤマヒロの京都美山里山ぐらし」というコーナーがあります。

どうやらそのコーナーで、薪ストーブで料理をしたり、丸太を切って薪を作ったり、その薪を使って炭を作ったり、いろんなことを体験されているそうなんですが、
今回ヤマヒロさんが体験するのが、『珈琲の焙煎』だったんですねー

そこで、僕に声がかかったという事なんですねー

すごいですねー
なにがすごいって、そういう時代の幕開けなんですよ、まさに。

いままで、テレビの出演者に家にあるような道具で簡単に焙煎ができるよーなんて内容の番組やっているの観たことないですもん。

それが、じょじょに変わっていっているという事なんですねー

そして関西だけでもコーヒーショップ、自家焙煎珈琲店、ロースターなど、呼び方は違えど星の数ほどある珈琲店の中からわたくし濱卓也が選抜されたという事で、考えれば考えるほどほんとすごいんですよ。
いろんな偶然かもしれないんですが、すごいんですよ

ということで、僭越ながら関西を代表しまして珈琲の焙煎を教えてきました。

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場所は美山里山舎というところ

このブログを見ていただいている方はすでにご存知の方も多いと思いますが、ハマ珈琲は"焙煎後の鮮度”を何よりも大事にしておりまして、焙煎を広めることでもっとたくさんの人においしい珈琲を伝えたい!という思いから珈琲教室をはじめ焙煎機の製作など様々な活動を行っております。

今回の取材のオファーは今までのメディアの取材と違い、「実際に出演者の方に焙煎を指導してほしい」という依頼内容でした。

まさに、僕が一番伝えたいことであったので喜んでお受けいたしました。

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関西にお住まいの方限定になりますが、放送日は2月14日(火)です。
MBS毎日放送の【ちちんぷいぷい】です。
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お楽しみに~~

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ステッカーいただきました

ハマ珈琲今福本店に飾っております~



T,Hama
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# by hama-coffee | 2017-01-30 23:47 | メディア | Comments(0)
ラジオ出演します!
皆様、新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

といっても早いもんで年が明けてもう9日経ちましたからね、お正月気分はもう抜けましたか??
七草がゆ食べましたか??

僕はこのお正月は例年にないほど暴飲暴食しましたんで、しっかりお粥さんも暴食しました。


さて、煎りたてハマ珈琲では、“煎りたてで新鮮”な珈琲の美味しさや焙煎の楽しさをお伝えすべく、様々な活動を行っております。

喫茶事業もその一つですし、珈琲教室もその一つです。

たまにそういう活動をメディアに取り上げられたりするんですが、この度ラジオに出演することになりました。
ラジオ大阪OBCで、明日(1月10日)の朝10:40ごろ~11:00

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【青木和雄の昼間でええやん】という番組内の、「えぇやんピープル」というコーナーかな??

電話での出演なんですが、な・な・生放送なんです。。。
きんちょーするなぁ、

以前、もう6年も前ですが同じくラジオ大阪の『ほんまもん!原田年晴です』に電話インタビューの生出演したことあるんですが、もう口が乾いて乾いて、、、やばかったです。
その時来られたひぐちようこさんのブログがこちら

あのときでも7~8分だったと思うんですが、今回は15分ぐらい枠があるみたいなんです。
15分ですよ。15分。
長い長い(;'∀')


まー、
もし時間があるっていう方は聴いてください~(*^。^*)



ラジオ大阪 AM 1314
http://www.obc1314.co.jp/bangumi/aochan/

PC、スマホでラジコ(http://radiko.jp/)で聴けますよ

ではでは~


T,Hama
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# by hama-coffee | 2017-01-09 13:11 | メディア | Comments(0)
今年初のメルマガ送ったら予想以上の反応がありました
こんにちは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

今朝は大雨だった今福界隈です。

きっちりクリスマスが終わってから降ってくれましたね~
僕らお店を構えて商売している者にとっては天気は非常に大事な要素なんですよね。

という事で今日はゆっくりまったりと、いや、定期便の発送やら棚卸やら何かとバタバタしておりましたが。。。
昨日、実は今年初めてのメルマガを書いてお送りしました。

そしたらその直後からんばんネットで注文が入りびっくりしております。

もっとはよやっときゃ良かったな~とか思ったりして(*‘∀‘)
いや~、でもいっぱい送りすぎても効果ないやろうしな~とか。


ハマ珈琲のメルマガは非常に不定期で送られてきます。
1年に1回、もしくはそれ以上空いたりすることもしばしば。

本当に忘れたころに不意打ちのように送られてきますから、注意しておいてくださいね


という事で、僕がどんなメルマガを送ったか見てみたいですか??


じゃ、せっかくなので、メルマガ取ってないという人のために、
ちょこっとだけ

~~~~~~~~~~~~~
タイトル:
【煎りたてハマ珈琲】メールマガジンVol,16 あけましておめでとうございます

本文:
みなさん、あけましておめでとうございます。
メルマガ担当の濱卓也でございます。


「いやいやいやいや、ハマさん、まだクリスマス終わったばかりですやん!」と、思ったあなた!!


それが、、、
 ・
 ・
-----中略-----

今日は、最近よくお客さんに聞かれる「飲みやすい珈琲どれですか?」と聞かれたときによく答える豆をご紹介したいと思います!

ハマ珈琲は年々、お正月の前などに帰省時の手土産としてご利用いただく方が多く
今日は、最近よくお客さんに聞かれる「飲みやすい珈琲どれですか?」と聞かれたときによく答える豆をご紹介したいと思います!

ハマ珈琲は年々、お正月の前などに帰省時の手土産としてご利用いただく方が多くなってまいりました。
でも、いったいどの豆を買えばいいかよくわからない、という人も多いです。

そういう方のために、こういうセットを作りました。
 ・
 ・
~~~~~~~~~~~~~

はい、

という事で、昨日送ったメルマガの一部を紹介させていただきましたが、
ためになるでしょ~??
読みたくなるでしょ~?


でも今日はここまで


もっと読んでみたい!という方は、メルマガ登録してみてくださいね。

きっと充実した毎日が遅れると思います。
いや、送れると思います。


------------------------------------

【今福本店 年末年始休業期間】
平成28年12月29日(木) ~ 平成29年 1月 5日(木)

この期間内は、電話メールの対応、焙煎発送作業などはお休みさせていただきます。
(1月4日は焙煎発送作業のみ行います。)


◆商品の発送に関して◆
・12月28日午前8時までのご注文分は28日に発送いたします。
・12月28日8時以降~1月4日(水)8時までのご注文分は1月4日に発送します。
・1月4日(水)8時以降にご注文いただいた分は6日に発送いたします。
・その後は通常通りとさせていただきます。

皆様のお手元に煎りたての珈琲豆をお届けするには、12月28日(水)08:00までにご注文を確定しておいてくださいね
明日焙煎した"煎りたて”の珈琲豆をお送りします。

発送後は、おおむね次の日にはお届けできると思います。
ですので、今日中にご注文をいただければ、お正月にハマ珈琲をご自宅でお楽しみいただけると、いう事です。

※銀行振込・郵便振替は入金確認後のご用意となりますので、クレジット決済か、商品代引きを選択されることをお勧めいたします。
※28日8時以降のご注文や入金確認分は、年明けの発送となります。
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皆さんからのご注文をお待ちしております!


T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-12-27 22:37 | 日常のこと | Comments(0)
朝日新聞(12月7日の夕刊)に掲載されました
こんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱卓也です。

12月も半ば、
大掃除やら忘年会やらで大忙し。
皆さんはいかがでしょうか?

そんな時は煎りたての珈琲でひとやすみ、してくださいね


そうそう、先日朝日新聞の夕刊にわたくしが掲載されてました。


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朝日新聞12月7日(水)の夕刊より



今回もまた大きく写真を載せていただいて、ありがとうございます。


もうすでに「新聞を見た」という方から多くのお問い合わせをいただいております。

「教室はいつやるんですか?」とか、
「今から焙煎してもらえるんですか?」とか、
たまに「そちらで作っている焙煎機の見学に行きたいんですけど・・・」という方まで。

ほんとうにありがとうございます。

でもなんでそんなに電話で聞いてくるんやろ?
と思ったら、新聞を読む人はやっぱりアナログなんやなぁ、と。
そういう人たちはホームページとか見ぃひんのやと。

なるほど。

ま、「新聞もネットもいろいろ見てるよ」って人もいてるやろうけどね

ちなみに、朝日新聞デジタルでもご覧いただけるみたいです。(全文読むには会員登録(無料)せなあかんみたいやけど)
http://www.asahi.com/articles/ASJCZ02PWJCYPTFC023.html


ではみなさん、風邪などひかないようにお気を付けて~

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◆年末年始休業のお知らせ◆

【今福本店】 平成28年12月29日(木) ~ 平成29年 1月 5日(木)
【谷町店】  平成28年12月28日(水) ~ 平成29年 1月 4日(水)

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T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-12-12 23:52 | メディア | Comments(0)
僕たち、入籍しました
こんにちは
煎りたてハマ珈琲の濱です。

今日もマコトにクリスタルマウンテン日和な今福界隈でございます。

そんな11月24日(良い節の日)ついに入籍しました!
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城東区役所にて
あ、間違い間違い。


これは弟のゆうじ。

ゆうじも結婚するんです!
たまたま婚姻届けを取りに行ってたらしく、ばったり会ったので記念に一枚。




僕の嫁さんはこちら
d0158298_10291063.jpg

おなかには赤ちゃんがいます!


もう、いまから楽しみで楽しみで!!

ゆうじもまもなく結婚するので、まーマコトにめでたいわけであります。



そして、僕らのことをご存知の方には、ずいぶんと長い間お待たせしましてどうもすみませんでした。

まだ入籍してないのに、お祝いの方が先に来たりして、、、
いろいろとご心配をおかけしていたようで、ほんと申し訳ないです。
そして、いつも気を置いていただきありがとうございます。
僕らはこれからも二人で力を合わせていこうと思います。

そして、気張らずフリをせず自然体でいこうと思っています。

どうぞよろしくお願いいたします。


濱卓也


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ところで、なんで“良い節の日”かって??

そりゃあーた、鰹節が好きなんでね

ただそれだけですよ
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# by hama-coffee | 2016-11-26 10:42 | 日常のこと | Comments(0)
クリスタルマウンテン日和
ご町内のみなさまこんばんは

最近マコトにクリスタルマウンテン日和でしたから今週のウィークリー豆はキューバクリスタルマウンテンの中煎りにしましたよ!!

僕の中では、この豆は毎年11月に解禁となります。
あくまでも僕の中での話なんですけどね。

ただ、今年の4月ごろから入荷が無くて9月にいったん入ったんですが、また品切れとなり、次回入荷未定ということだったんです。

それが再び入荷することになったんです。

でも、お知らせが遅くなってしまいました。
すみません、、、
でも今日はあんまりクリスタルマウンテン日和じゃなかったですよね。

また明日からクリスタルマウンテン日和になるみたいなことを天気予報で言ってたのでまた明日お待ちしております!

明日はがもよんバル!

2階はおひとり様席もありますよ~
お子様スペースもありますよ~

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※画像はイメージです

チケットをお持ちの方はぜひお越しくださーい!!


T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-11-19 22:39 | コーヒー豆 | Comments(0)
読売新聞(11月7日の朝刊)に珈琲教室の様子が掲載されました

読売新聞11月7日掲載分

珈琲教室のお申込みはこちらからどうぞ
>>>>http://hama-coffee.ocnk.net/product-list/34

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# by hama-coffee | 2016-11-08 13:13 | メディア | Comments(0)
1kg焙煎機製造休止について
ご町内のみなさまこんばんは
煎りたてハマ珈琲の濱卓也です。


ここ数日で今福界隈もめっきり寒くなり、きっちり風邪ひいてしまいましたが、みなさんは体調崩したりしてませんでしょうか?
11月の文化の日あたりは、毎年気候が良いんですよね。
本日も行楽日和でたくさんの方にお越しいただき本当にありがとうございました。

日々新しいお客様にも来ていただき、本当にありがたく思います。
口コミで知って来てくださった方や、うちの珈琲豆をどなたかにもらって、「おいしかったから」という事で遠くからわざわざ来てくださったり、初めて来たお客さんと話をしていると共通の知りたいの名前が次々出てきたり、
やっぱり人のつながりを感じます。


さて、今日はちょっと重要なお知らせをするためにブログを書いております。

タイトルに結論からもうすでに書いてますが、

現在ハマ珈琲では、1kg焙煎機を製造販売しておりますが、同時に新しい焙煎機の開発も行っております。
より大きいタイプ(5kgクラス)の焙煎機になる予定なんですが、

これがなかなか進んでおりません。。。


ま、現在作っている1㎏焙煎機が好評でここ数年ずーっと作り続けてきましたので、新商品の開発に時間を割くことができなかったことが大きな原因なんですが。
もうすでにたくさんの方から“より大きい”焙煎機についての問い合わせをいただいておりまして、その度に僕は「5kgクラスの焙煎機もこれから作ろうとしておりますので、もう少々お待ちください」と回答をしておりました。

しかし、そう答え続けてもうかれこれ2年近くになろうとしております。

そうです、
ずっと後回しにしてきたのです。


このままではいつまで経ってもできるわけがありません。
僕は嘘つきになってしまいます。

「現状を変えなければ!」最近特にそう思うようになりました。

そこで、「時間は自分で作る!」という前職のときの教えに基づき、僕はある決断をいたしました。

それは、「5kgの開発に注力するために、1kg焙煎機の製造を一旦休止させる」というものです。

今月末あたりで受注の受付を一旦締切って、その時点まででお受けしている方の分は製作して、そこから5kgの開発に注力しようと思います。


ただ、現在すでに1kg焙煎機の購入を検討中の方もおられると思います。

材料のある分はまだもう少し作っていくつもりでございます。
検討中の方はぜひお早めにご相談くださいませ。

(材料の仕入れや外注先への調整もありますので、できれば11月中にご一報を入れてください)

1㎏焙煎機の製造については、5kg焙煎機の開発がひと段落ついてから再開いたします。
ただ、いつ5kgの焙煎機がひと段落つくのか、正直わかりません。

来年の9月ごろかもしれませんし、再来年ぐらいまでかかるかもしれません。

「年明けから動き始めようかな」とか、「来年の春ぐらいにほしいなー」とかって思っていたという方、
とりあえず、ぜひ一度ご連絡をお待ちしております!
HPの問い合わせフォームからお願いします。

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焙煎機をご検討中の方へ

◆1㎏にしようか、それかもう少し待って5kgにしようか悩み中の方、
「喫茶・飲食がメインで豆の販売も少しはできたらいいな~」と考えられているなら、1㎏焙煎機で十分だと思います。
正直はじめは自店で消費するだけの豆を焙煎するのに、1㎏も焙煎することはあまりないかもしれませんが、喫茶で使う豆と一緒に販売用の豆も一緒に焙煎するのにちょうどいいサイズです。
ファンが増えてくると「豆もほしい」という方も増えてきますので、豆もロスなく売れるようになってきます。


ただ、豆の販売を拡大していくと、1kgでもすぐに頭打ちしてしまいます。
豆の販売をメインにしようとすると5kgぐらいあったほうがいいと思います。


「俺は豆売りじゃんじゃんしていくからはじめから5kgクラスがほしいんじゃい」という方もいてはると思います。
いや、いいんですけどね、
5kg焙煎機1台だけだと、大量焙煎向きなので少量の焙煎ができない(豆の様子がわかりにくい)んです。

なので、1度の焙煎で豆を大量に焙煎してしまって、回転率が落ちてしまう(=鮮度が落ちてしまう)という事になってしまいます。
なかなかクイックな焙煎ができないんですよね。

僕がそうだったんですけどね、
僕の場合は、5kg×1台とテストロースター1台という2台構えでしたけど。。。
大きいカマは予熱(焙煎機を温めるの)も時間かかるしね、いったん温もったら今度ぜんぜん冷めへんしね

お客さんの注文に合わせて500gや800gの焙煎がサクッとできる機械がほしかったんで、1㎏を作った。というわけなんです。

そして、自分で言うのもアレなんですけど、
ウチの1kg焙煎機はよーできてまっせー!!

ほんまに。



もしこれから焙煎機を購入しようかなーと検討中の方はぜひ一度ご連絡くださいませ!

>>>お問い合わせはこちらからお待ちしております。

>>>商品ページはこちらです。1kg焙煎機HCR-1000




T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-11-05 23:36 | 焙煎機 | Comments(0)
武田尾ハイキング2016秋、開催決定!
みなさんこんばんは
寒い季節になってきましたね~

今月は、26日に入れていた予定がキャンセルになったため、急きょ屋外イベントをすることにいたしました!


といっても、ぼく個人的に行くので、みなさんもよければどう?って感じのノリなんですけど
武田尾ハイキング、実は秋に行くのは初めてなんです。

紅葉の下で、珈琲が飲みたい!
あわよくば、焙煎したい!

そして煎りたての一杯をー、飲みたいっっ!!


武庫川渓谷沿いの旧国鉄廃線跡を散策し、武田尾の紅葉を見ながら、アウトドア珈琲を楽しみましょう!

煎りたて珈琲×お花見ハイキング4


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2016秋ハイキング
このイベントはFacebook内のイベントページにて管理しております。

【開催日】:2016年11月26日(土)時間未定
【定員】:約20名

【お申し込み方法】
Facebookにあるイベントページから、参加するボタンを押してください!
https://www.facebook.com/events/372513119759667/

煎りたて珈琲×お花見ハイキング2



【アウトドア珈琲について】
一応、この会の趣旨としてやっぱり外でコーヒーが飲みたいなというのがあるので、アウトドア珈琲やりたいですよね。
こちらでみんなの分をまとめて持っていくわけにいかないので、各自ご用意ください。

しかし、屋外で使うコンロやケトルなど持っていないという人も多いと思います。
アウトドア珈琲が初めての方は、必要な器具などの紹介などご提案させていただきますので、お気軽にご相談ください。


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これは2年前の夏の時の写真です。

煎りたて珈琲ドリップ


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この青々とした葉がもみじなんです。
これが真っ赤になってると思ったら、綺麗じゃないですか????

器具



行きたいって方は、こちらのイベントページから、参加するボタンを押してください!

ではお待ちしております!!

T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-11-05 00:56 | イベント | Comments(0)
煎りたてハマ珈琲は【中央区民まつり】に参加いたします!
皆さんこんばんは
最近お店に立つことが多い濱です。

本日もたくさんの方にお越しいただきありがとうございました!
急に涼しくなってきましたね。

珈琲豆を買いに来てくださる方も多くなってきました。
やっぱりこれぐらい涼しいとね、気持ちがいいですよね



なーんか、やっぱり珈琲が飲みたくなりますよね。

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焙煎中もさんざんテイスティングしてるんですけどね
僕も賄い珈琲を飲む回数が増えてきました。



これぐらい湿度が低いとね、
なーんか、香りとか感じ方がすごい変わるんですよね
感じやすくなります


 だからこんな日はやっぱり香りがいいやつをね
 ちょっと買いに行くか

とか、みなさんも思うんでしょうかね。





ここ数日、豆の販売、焙煎がめっちゃいそがしいんですよ。

「ちょっと珈琲まめ買いに行くか」ってなった時、「やっぱり焙煎したてじゃないとなぁ」と、少しでもそういう風に思っていただけるように。

煎りたてハマ珈琲】を思い出していただけるように。



そうそう、この週末は、難波の宮で行われる中央区民まつりに出ることになりました!!
谷町店がOPENしましたしね。

中央区にもHAMACOFFEEがあるんですよ!と、中央区民にアピールしとかんといかんでしょ!
っちゅうことで、【からほり俱楽部】のみなさんと同じブース内で出店することになりました。


えーと、詳しい情報は、大阪市のHPを見てください!


その大阪市のHPによりますと、、、

「第28回中央区民まつり 10月16日(日曜日)11:00~16:00 難波宮跡 」


以上です。。。



え、それだけ__?



もっと、何がでるとか、どんな催し物があるとか、どんなおみせがあるとか、ないん??

一切ないです。


あ、あった!


こちらから見れます。

なにやら、イマドキの戦隊シリーズ、『動物戦隊ジュウオウジャー』が来るそうです!

お子様たちには大人気みたいですね。


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そうです、
今年は谷町6丁目に2号店もできましたので、そちらで「初めてハマ珈琲を知った!」という方もたくさんおられると思います。

今福本店にはなかなか来れないという方には、ぜひ谷町6丁目店にも行ってみてください。
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谷町店名物のホットドッグがめちゃウマです。

谷町店は豆の販売もしておりますが、カフェ利用をメインに使っていただけるとありがたいですね。



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ということで、谷町店情報~

お店の場所はこちら
↓↓


〒542-0012大阪市中央区谷町6丁目5-26 からほり複合文化施設[萌-ho]1階

OPEN : 11:00 - 19:00
( Saturday&Sunday 09:00 - 19:00 )
L.O. 18:30
( フードメニューは18:00 )
CLOSE : 水曜日

アクセス
地下鉄谷町線「谷町六丁目」駅②徒歩2分
長堀鶴見緑地線「松屋町」駅③徒歩5分
※専用の駐車場はございません。近隣のコインパーキングを御利用下さい。


DrinkMenu
・Coffee(Hot,Iced) 500
・こだわりJuice 各種 500~
・厳選!!CraftBeer 800~

FoodMenu
・ホットドッグセット<ポテト・サラダ・コーヒー付> 900
岐阜県産ポーク100%のソーセージを自家製パンで挟んだ、こだわりのホットドックです。
・SAKASAMAキッシュ<ポテト・サラダ・コーヒー付> 1,000
お客様からの提案で生まれたメニュー。
もともとあったエッグスフレにもっと相性のいいパンがあるんじゃない?というご指摘をいただいたので、試行錯誤し、サクサクのパイ生地を乗せて焼いてみたら、これが相性抜群!

このほか、週末限定メニューや期間限定メニューもあります。
最新情報はHamacoffee谷町店のFacebookページをチェックしてください!


(谷町店は、閉店いたしました)
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すぐ近くに公園もありますんで、もし店内が満席でも珈琲をテイクアウトしていただいて、秋風に吹かれながらコーヒータイムっていうのも面白いかもしれませんね。

今福本店は木曜が定休日ですが、谷町店は水曜日が定休日です。
間違えないでねー


では皆さんまたお会いしましょ




ジュウオウジャー見に行こうかな



T,Hama
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# by hama-coffee | 2016-10-12 20:55 | おしらせ | Comments(0)