大阪の珈琲専門店【煎りたてハマ珈琲】の代表 濱卓也の個人ブログ。珈琲に関することや珈琲以外のことも書きます。
by 濱卓也
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煎りたてハマ珈琲
自家焙煎
煎りたてハマ珈琲


【喫茶の営業時間】
11:00~18:00
(L,O 17:30)
【コーヒー豆の販売時間】
09:00~18:00

【定休日】
毎週 木曜日

【電話】
06-6967-9080


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9月からの珈琲教室について
こんにちは
次回の珈琲教室は、今週末から始める予定でしたが、土日開催分は1週間延期することになりました。
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新しい予定表はこちらです。
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まだ人数には若干の余裕がございます。
「珈琲のことをちょっと詳しく知りたい」という方や「家でどうすれば自分好みの珈琲を点てれるようになるのか知りたい」という方はぜひご参加ください。
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by hama-coffee | 2013-08-30 10:43 | 珈琲教室 | Comments(0)
馳走蔵〼さん
今夜も熱帯夜の大阪から

本日は、店の営業が終わってから、珈琲豆の配達を兼ねて、南堀江にある《馳走蔵〼(ちそうくらます)》さんへ行ってまいりました。
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こちらのお店は、店主がもともとまぐろ屋さんだったということもあり、お魚料理がメインのお食事処(夜は居酒屋)であります。

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お造り5種

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くらます定食

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生からすみ
日本酒にあう~


そして、こちらでは、ハマ珈琲の珈琲豆を使っていただいてて、昼間のランチタイムに珈琲を飲むことができるのです!
マグロ料理と珈琲。

ハマ珈琲の豆を使っていただいてるお店は、どこも料理がおいしいんです!
偶然かもしれませんが、ほんとに

蔵〼さんでは、店主のお好みにより普段ケニアAAマサイを使っていただいてて、しっかりとしたコクのある珈琲がたのしめます。
食後には意外と合うかも

南堀江へ行く際は、っぜひチェックしてください!




それにしても、どれもほんとにおいしかったです。
ご馳走さまでした
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by hama-coffee | 2013-08-22 02:39 | ハマ珈琲の珈琲が飲める店 | Comments(0)
盆明け
10ど・20ど・30どー!!

現在、日付が変わってもよゆうで30℃を超えてる。
ぜんぜんスマイルできない今夜の大阪の気温

アツいぜベイビー



さて、ハマ珈琲は、お盆休みも終わり、今週からまた通常営業を行っております。
そしてこのお盆休み中に、新たなマシーンを導入いたしました。

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自動ドリップマシンです。

これがマコトに優秀な機械なのであります。

蒸らし機能があり、抽出時間や量を任意に設定することができるので、好みの味や使用するカップの大きさに応じて細かい設定ができるスグレモノなのです。
しかも、抽出するノズルが、ハンドドリップで『の』の字を描いて回しながら淹れるように、くるくると動いてくれるのです。

これは数年前に、伊丹市にある某有名コーヒーショップにあるのを見つけてからずっと探してたのですが、この度たまたまお取引先できれいな状態であったのを譲っていただけることになり、購入しました。

これからは、この子にもしっかりと働いてもらいます!
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by hama-coffee | 2013-08-21 01:04 | 日常のこと | Comments(0)
お盆休みのお知らせ
大事なことを書くのを忘れていました。

そんなこんなで夏本番を迎えてるハマ珈琲も、今年はお盆休みをいただくことになりました。
お休みをいただくのは下記の日程です。

 ----------記-----------

8月13日(火)通常営業
8月14日(水)通常営業
8月15日(木) 休業
8月16日(金) 休業
8月17日() 休業
8月18日() 休業
8月19日(月)通常営業
8月20日(火)通常営業

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通常の定休日(木曜日)に加え、16日(金)、17日(土)、18日(日)もお休みさせていただきます。

普段ご利用いただいてる方には、大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。
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by hama-coffee | 2013-08-07 20:05 | おしらせ | Comments(0)
残暑お見舞い
皆様こんにちは
そして、残暑お見舞い申し上げます。
一応、今日は立秋だそうですので…


煎りたてハマ珈琲では数年前から、(開店した直後からずーっと)週に一度、マンデリンを買いに来られてる方の焙煎度のご指定が、『深煎り』から『極深煎り』に変わる頃が、一年のうちで一番暑い頃とされております。

そしてその方が昨日も『極深煎り』をご指定いただき、今日受け取りに来られましたので、ハマ珈琲的には
『今日もやはり暑い日でした。そして今週もこれからまだ暑い日が続くでしょう』 ということです。

暦だけが一足も二足も先に行って、もうすでに立秋などと言ってますが、まだまだあのお方が『極深煎り』をご指定いただいてる間は夏なんです。

そういうもんです。


その方曰く、
「こうも暑いと、これぐらいしっかりと焼いた煎り具合の珈琲のほうが、すっきりしてておいしい」 んだそうです。

はい。確かに。
僕も極深煎りはこの暑さの中で飲むのが一番おいしいと思います。
逆にここまで暑くないとそんなにおいしく感じられないかもしれません。
季節によってこうも好きな味が変わるのか と思うと、味覚って不思議だなーと思います。

しかし『極深煎り』という焙煎度は、豆に引火する危険があるので結構こわいんですよね。
なので普段はあまりやらないのですが、ご指定があった時のみご用意させていただいております。

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ちなみに右が『極深煎り』です。



・・・ということで、ハマ珈琲では夏本番!を迎えているわけです。
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さてさて、煎りたてハマ珈琲では9月からに新しいスタッフが入ることになりまして、新しいファミリー(?)チーム(?)として全力で再スタートできるよう色々と体制を整えているところであります。

今回雇い入れる新入社員は、なんと、某大手コーヒー企業に勤めていて、某コーヒー団体の某有名資格取得者なのであります。
個人的にはアンチな団体なんですが・・・。
ま、何はともあれ、今までの経験も生かしてぜひとも頑張っていただきたいと思います。

ということで、9月からはニューフェイスが店頭に立つことになりますが、皆様よろしくお願いします。
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by hama-coffee | 2013-08-07 19:57 | 日常のこと | Comments(0)