大阪の珈琲専門店【煎りたてハマ珈琲】の代表 濱卓也の個人ブログ。珈琲に関することや珈琲以外のことも書きます。
by 濱卓也
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煎りたてハマ珈琲
自家焙煎
煎りたてハマ珈琲


【喫茶の営業時間】
11:00~18:00
(L,O 17:30)
【コーヒー豆の販売時間】
09:00~18:00

【定休日】
毎週 木曜日

【電話】
06-6967-9080


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ある人の目標
「今年1000人に珈琲を淹れるんです」…という目標を立てた人がいる。

去年うちで珈琲教室を受けていただいた人なんですが、まったくすごい目標をたてたもんです。
別に珈琲の仕事をしているわけではないのに。

具体的には
「自己満足じゃなく、他人が飲んでおいしい珈琲を淹れれるようになりたい」
ということだそうです。
すごい。 …僕も早くそうなりたいもんです。

1年で1000人というと、1日3~4人ペースで淹れるということになる。
どこでどういう形で珈琲をふるまうのかまだ聞いてないけど、でもおそらく毎日というわけにもいかないと思うので、淹れる機会があれば1回につき5~6人というペースかな。
目標達成できればいいですね。応援しております!


ハマ珈琲には、“珈琲好き”なお客さんが多い気がする。
珈琲屋としては当たり前な気がしますが、そうでないお店だって世の中にはたくさんある。
しかもその愛情がハンパじゃない。

なんというか、珈琲に対する向き合い方とか、本気度が高い。
巷の噂とか大手の宣伝に乗ぜられない人たち。
そういう人がよく来る。
そして“核心”に迫る。

ただ、そういう人たちの求める答えが「常に一つ」とは限らないんです。
人は専門的な知識を持った人に「断言されたい」という心理があるみたいで、「これはこうです」と断言されないと不安が残る。医者とか占い師なんかもそうやね。

ただ、内容によっては「これはこうなんだ!」と断言できる話とできない話があるんです。珈琲もやっぱり。
料理の世界は物理と科学でできているので「こうだ」と断言できるところもあるんですが、人の味覚や感じ方なんかは断言できないですからね。

ハマ珈琲に来る方の味覚とやらは、すごいです。
すごい細かい味の違いを注文してきますので、こっちも常に手は抜けないですし。
人によって“おいしい基準”が違うので、僕も日々新しい発見があるんです。

なんしかお客さんのレベルが高いのでそういう意味では、僕の方がお客さんに“導かれてる”ところがある気がします。ありがとうございます。
「やってみます!」のハマ珈琲

ハマ珈琲に興味を持っていただける方が多いことは、ほんとに嬉しくおもいます。

いま土・日と火曜日にお手伝いに来てくれてるスタッフRくんもそういうひとり。
ある日お友達と訪れ、その帰り際に
「ここで珈琲を教えてください!」
って。
僕は「仕事手伝ってくれるんならいいよ」って
彼が来だしてもうすぐ1ヶ月が経ちます。
お客さんにお出しする珈琲はまだ僕が淹れてるんやけど、もうそろそろ上手に淹れれるようになったかな?
うちのお客さんの舌はこえてるからね~

ま、彼にはぜひとも頑張ってもらいたいと思います。

珈琲講座もまたやりたいんですけどね。
「色々教えてほしい」って方は多いので。
でもその為には人手がいるので、講座再開はまだまだ先になりそうです。
すみません。



ま、    仕事手伝ってくれるっていうなら…



あ、そういえばAKB72のメンバーの一人であるKSKさんが昨日ご来店。
「RGKのTRCをYSBのTKNにはさんでちょんまげ」ということでした。
TGTですが、明日のTKNにRGKのTRCがはさまれてるかもしれません。

まだRGKのYYK受け付け中です。
詳しくはHCFのHP
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by hama-coffee | 2012-02-28 01:11 | Comments(4)
AKBのKSK
おはようございます

先日はどうもご心配おかけしました。
木曜日お医者さんに診てもらったところ、どうやら命に別状はないという事でした。

ひとあんしん

ちょっと疲れてたみたいです。
これからもハマ珈琲をよろしくお願いいたします!!

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さて、
「核問題について米朝が協議」
テレビや新聞ではアメリカと北朝鮮による『米朝協議』についてニュースになっておりますが、その字面を見ると桂米朝氏の顔をイメージしてしまう。のは僕だけではないはず。


来週の土曜日3月3日は第2回『珈琲と落語の会』です。
もう1週間後ですね。時間が経つのが早いですわ。

ご予約いただいた方は当日お楽しみに~

まだ予約してないって方、「ちょっと気になるやん」って方は、お席の方若干空きがございますのでなるだけお早めにご予約お待ちしております

 第2回『珈琲と落語の会』 

とき:2012年3月3日(土)
 第1部 12時30分開場 13時開演
 第2部 16時30分開場 17時開演
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (1珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
※開場がせまいため、人数を把握するため予約制とさせていただいております。ぜひお早めにご予約いただきますようお願いします。
ご予約、お問合せはハマ珈琲 06-6967-9080 まで。
メールでのご予約お問合せは、master@hama-coffee.ocnk.net まで。

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何をかくそう僕の兄(桂しん吉)は、あの・桂・米朝師匠の門下生・72人のメンバーなのである。


…略して「AKB・72」

おこられるな
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by hama-coffee | 2012-02-25 11:10 | 日常のこと | Comments(2)
まことに勝手ながら
本日休業させていただきました。
朝から頭が痛くて動けなかったんで…

先週あたりから体調が優れなかったんですが、頭痛は昨日の夜から。
今日お店までお越しになって帰られた方、本当に申し訳ございません。

昨日までにメールで焙煎の注文をいただいてたので、なんとか起きて焙煎はできましたが、店内で飲食される方への通常の対応は無理と判断し、1日休ませていただきました。


今思うと身体酷使しすぎですわ。我輩
毎晩11時ぐらいまで仕込み作業、朝8時からのモーニング。
最近ろくに寝てなかったですしねー


実際は、焙煎機の製作など水面下での仕事が多いにもかかわらず、一言で言うとまったく前に進めてなかったんでもやっとしてたんです。


明日は木曜日で定休日です。
とりあえず体調を整え、金曜日・週末に備えたいと思います。

ではおやすみなさい。
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by hama-coffee | 2012-02-22 18:23 | おしらせ | Comments(0)
ミル見るよ~
こんばんは

ほんと、バイクぱくる奴いるんですねー。
当人はだいぶへこんでます。
どうか早く見つかることを祈ってます。
僕も気をつけます。はい
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さて、本日も寒い中たくさんの方にご来店いただきましてどうもありがとうございました。

ここ最近ミルがよく売れます。
どうもありがとうございます!!

単に家でコーヒーを飲む方が増えたからかな。
それとも粉で買う人に僕が「飲む直前に粉にする方がいいですよー」と言いつづけた結果なんでしょうか。
はたまたミルは夏からずーっとセール価格にしてるからでしょうか。

まどちらにせよ、ほんとありがたいことです。
『飲む直前に豆を挽いて点てる』 という所作は本当に至福のひとときですね。
心にゆとりがないとなかなかできないかもしれません。

しかし、バタバタした日常の中にも、せめて珈琲の時間だけはゆっくりと過ごしていただきたい。
それが僕の気持ちです。そして、珈琲とはそういう飲み物だと思うのです。

オープンして間もない頃は、「粉での販売しておりません」と生意気なこと言っていたハマ珈琲。
その後いろいろあって、柔軟な姿勢で臨んだところ、「飲む直前に粉にしてみるわ」という方が以前よりも増えた気がします。
やはり言い方って大事ですねー。

ハマ珈琲でセラミックミルを購入された方も、そうじゃない方も、ハマ珈琲ではミルの使い方について無料でアドバイスをさせていただいております。
どしどしお尋ね下さい。
ぜひその際は、お手持ちのミルを持参していただければより具体的に説明できます。

また、ハマ珈琲では電動・手動問わずコーヒーミルの清掃・修理も承ります。

「久々に押入れの奥からミル出してきたけど、これ使えるん?」っていう方は、ぜひご相談ください。
簡易な清掃だけで使えるものであれば無料で行います。

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先週ご来店いただいたお客様に昨日足踏みミシンいただきました。
"BROTHER”ミシンです。
d0158298_014878.jpg

昭和30年~31年製。実動です。
やっぱり昔の人はええもん作るなぁ。

僕にとって"BROTHER"といえば、桂しん吉です。

2週間後にせまってまいりました。ハマ珈琲で開催される落語会のお知らせです!
ご予約も少しずつ増えてまいりました。まだお席に余裕がございますのでぜひお早めにご一報ください!
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 第2回『珈琲と落語の会』 のお知らせ

とき:2012年3月3日(土)
 【第1部】13時開演12時30分開場 (まだ若干空席あります)
 【第2部】17時開演16時30分開場 (空席に余裕あり)
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (1珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
※開場がせまいため、人数を把握するため予約制とさせていただいております。ぜひお早めにご予約いただきますようお願いします。
ご予約、お問合せはハマ珈琲 06-6967-9080 まで。
メールでのご予約お問合せは、master@hama-coffee.ocnk.net まで。
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by hama-coffee | 2012-02-18 01:25 | その他 | Comments(0)
バイク盗難
僕じゃないですよー

昨日、うちのお客さんのバイクが、自宅近くの駐車場で盗まれました。
見つけた方がいましたら情報提供をお願いします。


d0158298_15393646.jpg
車種 : カワサキ バリオスⅡ(250cc) 赤色
ナンバー : 『2 大阪 あ 3923』
車体番号 : ZR250B-038293
ほぼノーマル
現場は大阪市城東区今福西、昨夜(2月16日)夜10時以降

※画像は参考
有力な情報提供者には、心ばかりですがお礼をさせていただきます。

連絡はハマ珈琲master@hama-coffee.ocnk.net まで。
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by hama-coffee | 2012-02-17 16:56 | Comments(0)
もうバレンタインじゃないですか
今は街歩いてもテレビつけてもチョコ一色
みなさん、いよいよ待ちに待ったバレンタインデーですね。

子供の頃は学校なんかで無駄にそわそわしたもんです。
実は隠れファンがいて、誰かこっそりチョコ持ってきてくれるんじゃないか。とか

まぁ、そんなことなかったですけどねー
ちゃんと勉強に集中せーやって。今は思いますね

でも実際いちばん「待ちに待ってた」のは、お菓子業界(売る側)じゃないかい?という噂。

別にチョコじゃなくてもいいとおもいますけどねー。気持ちが伝われば
じゃ他に何があるかというと?
んーー。たとえば
そうそう、コーヒー豆とか(^^;)びんじょー

でもそういえば昨日今日、コーヒー豆を買っていった方は女性のお客さまが多かった気がする。
チョコと一緒に渡せば喜んでもらえるんじゃないですかねー。
どうでしょう

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オンラインショップの送料について

ハマ珈琲のオンラインショップではコーヒー豆(生豆・焙煎豆)や器具などを販売してますが、200gまでの焙煎豆はメール便速達サービスで、それ以外の商品は佐川急便で送らせていただいております。
メール便は全国一律¥180、
佐川急便は、送料¥525でお送りいたします。(北海道・沖縄・その他離島を除く)

さらに、大阪・名古屋・東京と、その周辺の地域へはエコ配で送らせていただいております。
エコ配は、一定の大きさまでなら重量制限がなく、送料¥340で翌日のお届けが可能なんです。
東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県・愛知県・大阪府への発送は¥340(税込み)で送れますので、その地域の方はどしどしご注文お待ちしております。
送料について詳しくはこちらをご覧ください。

また、何度かお問合せがあったのですが、カート内の送料計算の都合上、「メール便速達」と書かれた商品は、一度に1つしかカートに入らないようになっております。
なので、400gほしい時は『200gを2個』と購入することができないので、「メール便」と書かれた100gの商品と300gの商品を同時にカートに入れれば購入することができます。
200g、300g、500gとやや割引率を上げていっておりますが、200gを2つ購入していただくのと同じ価格で送料も最終的にカートの中で計算されます。
同じ豆を複数個(100gと300gとか)注文していただいた場合、梱包する際に商品をひとまとめにするか、もしくはいくつか等分に小分けさせていただきます。
もし小分けのご指定がある場合は、カート内の備考欄にご記入ください。

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3月3日(土)おひなさんの日に僕の兄がハマ珈琲で行なう落語会のお知らせ

 第2回『珈琲と落語の会』

とき:2012年3月3日(土)
 第1部 12時30分開場 13時開演
 第2部 16時30分開場 17時開演
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (1珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
※開場がせまいため、人数を把握するため予約制とさせていただいております。ぜひお早めにご予約いただきますようお願いします。
ご予約、お問合せはハマ珈琲 06-6967-9080 まで。
メールでのご予約お問合せは、master@hama-coffee.ocnk.net まで。

まだ予約間に合いますよー。


あ、ちなみに僕はチョコはきらいじゃないですねー
ぜんぜんきらいじゃないですよ

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by hama-coffee | 2012-02-13 23:58 | コーヒー豆 | Comments(0)
モーニングスープ
こんばんちは
最近めっぽうまめに更新してない「まめ日記」です。

久々にハマ珈琲の食べログのページ見たら、また書き込みがありました。
高得点を付けていただきどうもありがとうございました。
普段色々な方に来ていただきますが、いったいどのお客様が“食べロガー”なのか分からないので、別に普段と変わりなく過ごしておりますが、こういう書き込みを見ると「誰が書いたんかなぁ」と気になってしまうもんですね。別に誰が書いたからといってどうっていうわけでもないのですが…。

この週末もたくさんの方にお越しいただきまして、どうもありがとうございました。
先週、うちの近くのたばこ屋(昔はパンも売ってた)のおばちゃんに、電動食パンスライサー譲ってもらいました。¥2,000で。
うちも昔はYマザキパン扱ってたんで置いてあったんですけどね、電動のスライサー。
今まで食パンは手でギコギコ切ってましたが、このスライサーはmm単位で厚さの調整ができて、らくらくスライスすることができる。キュインキュイーン
食パン以外にも、お肉とかチーズとかいろんなものがスライスできるすぐれモノ。

そういえば、先週来られたお客様に「うちに足ふみミシンあるんやけど、いる?」と言われ、なんと、いただけることになりました。
足ふみミシンもうちのおばあちゃんが使ってたのがあったんやけど、これも捨ててしまったらしい。

なんでうちはこんな優秀な子たちを捨ててしもたんやろねー
ほんまに

地域の方たちの支えあいって大事ですねー
皆さまに支えられてハマ珈琲は成り立っておりまする

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ハマ珈琲は、先週からモーニングセットの内容を若干変更しております。
今までトーストセットは、
■自家製パンのトースト
■ゆでたまご
■ちょこっとサラダ
でしたが、サラダをスープに変更しております。
半熟たまごのコンソメスープです。
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やっぱり寒い季節なんで、冷たいサラダより暖かいスープの方がいいかなぁ と思って。

先にパンとあたたかいスープを召し上がっていただいて、少しあとに珈琲が出てくるといった具合ですので、食後に珈琲を愉しんでいただけるようになってます。
ゆでたまごはスープん中にほりこんでます。

2月いっぱいはこのメニューでいきたいと思います。
ホットサンドのセットも同じくサラダをスープに変更してます。
3月以降はスープがまた変わるかもしれません。
コーンポタージュとかやりたいですねー。


今まで写真をアップしようにも、なかなか落ち着いて写真とれる時間がなくて、、
いざ撮影しようと思ったら、既に売り切れとか…。

ここ数日、珈琲豆の注文や、「“珈琲の本”見てきました」って方のご来店が多く、毎日昼ごはん食べる暇もないぐらいの忙しさでした。
ほんとにありがとうございます!

明日からも引き続き珈琲豆の焙煎のご注文承ります。
当店に豆をとりに来ていただける方は事前に電話かメールにてご注文承ります。
1種類の豆を焙煎するのに約15分ほどかかりますので、事前にお電話かメールで焙煎のご注文いただきましたらご希望の時間までに焙煎してスッとお渡しできるように準備しておきます。
注文焙煎について詳しくは、当店HPをご覧ください。
なお、頻繁にご来店いただけない方も、200gまででしたらクロネコメール便速達にて送料¥180で翌日に届くように発送いたします。
また、大阪市城東区とその周辺の地域でしたら毎週水曜日の閉店後に配達もいたします。
お問合せは、ハマ珈琲(06-6967-9080)まで

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 第2回『珈琲と落語の会』

とき:2012年3月3日(土)
 第1部 12時30分開場 13時開演
 第2部 16時30分開場 17時開演
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (1珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
※開場がせまいため、人数を把握するため予約制とさせていただいております。ぜひお早めにご予約いただきますようお願いします。
ご予約、お問合せはハマ珈琲 06-6967-9080 まで。
メールでのご予約お問合せは、master@hama-coffee.ocnk.net まで。
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by hama-coffee | 2012-02-13 00:25 | メニュー | Comments(0)
ハマ珈琲メールマガジンについて
先ほど久しぶりにメルマガ登録していただいてる方にメールマガジンを送らせていただきました。
忘れた頃にやってきます。ハマ珈琲のメルマガ。

僕もメルマガの存在を忘れかけてましたわ…(汗)

「メルマガ届けてほしい」という方は、HPから登録することもできますが、master@hama-coffee.ocnk.net へメールいただいたら今回の分から送らせていただきます。
タイトルに「メルマガ希望」と書いていただければOKです。
まめにブログをチェックしていただいてる方はそんなに内容変わらないですけど…、

最近、新たにお店をはじめるという人から「ハマ珈琲の豆を使わせてほしい」という依頼が何件かぽつぽつと来るようになりました。
喫茶店以外にも、バースタイルのお店や、ランチがメインのお店など。
そういうお店の情報もそのときが来たら発表したいと思います。
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by hama-coffee | 2012-02-03 23:05 | その他 | Comments(0)
1ヶ月後は…
第2回『珈琲と落語の会』の開催日です!

ハマ珈琲と、僕の実の兄(桂しん吉)のコラボ企画第2弾です。
「コーヒーと音楽」「コーヒーと本」であればよそにもありますが、『珈琲と落語』はそんじょそこいらの珈琲屋ではやってないと思います。しかもそれが実の兄キ、縁もゆかりもありまくりなのです。
まだ若干の空席がございますので、おひな様の日にご予定の空いてる方はお早めにご予約願います。

とき:2012年3月3日(土)
 第1部 12時30分開場 13時開演
 第2部 16時30分開場 17時開演
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (ワン珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
※開場がせまいため、人数を把握するため予約制とさせていただいております。


ご予約・お問合せはハマ珈琲06-6967-9080まで。
メールの場合は、master@hama-coffee.ocnk.net まで。
(ドメイン指定受信などの設定をされている方は〜@hama-coffee.ocnk.net からのメールが受け取れるようにお願いいたします。)
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by hama-coffee | 2012-02-03 22:38 | おしらせ | Comments(0)