大阪の珈琲専門店【煎りたてハマ珈琲】の代表 濱卓也の個人ブログ。珈琲に関することや珈琲以外のことも書きます。
by 濱卓也
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煎りたてハマ珈琲
自家焙煎
煎りたてハマ珈琲


【喫茶の営業時間】
11:00~18:00
(L,O 17:30)
【コーヒー豆の販売時間】
09:00~18:00

【定休日】
毎週 木曜日

【電話】
06-6967-9080


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BOOK OF COFFEE
こんばんは


ついに昨日発売されました。
コーヒーの本こと、『BOOK OF COFFEE』

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今回も京都・大阪・兵庫を中心に有名店が勢揃い!まことに濃いぃ一冊です。
ハマ珈琲もちょろっと載せていただいておりまする。

特に今回僕が気になったお店は、P13に載ってるチャリンコのお兄さん。
自転車屋台とでもいうか。
福島区の基本拠点を中心に公園などへ行き移動販売をすることもあるらしい。
いいわぁ。そういうスタイル。仲良くなりたい!(^^)ヾ

女性ロースターを紹介するコーナーもあった。
かっこいいですね。
でも、本場アラブでは、女性の嫁入り修行はコーヒーの焙煎だったとか…?

そういえば最近は趣味でコーヒーの焙煎する人も増えましたね。

ハマ珈琲では、そういう方のために生豆も販売しておりますが、2月1日より生豆の販売価格を若干値下げいたします。
また、現在焙煎機の製作を進めておりますが、それとは別に家で気軽に焙煎ができるように、“超小型電動半熱風焙煎機(仮名)”の開発もすすめております。
今春(?)発売予定です。

話がそれてしまいましたが、この本は他にもいろいろな企画満載の一冊。
コラムとしてコーヒーに関する雑学も書いてるので、珈琲に詳しくない人でもじゅうぶんに楽しめる内容になってると思います。
書店やコンビニで見かけたときはぜひ立ち読み…いや、買って帰ってじっくり読んでみてください。



ところで、ここ最近お客さんに「家でコーヒーをおいしく淹れる方法教えてください」と言われる事がまた多くなってきました。
書き出すと長くなってしまうので、全てお書きするわけにはいきませんが、おいしいコーヒーを点てるキーワードは“素材”と“鮮度”です。

また珈琲教室ができたらやりたいですね。
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 第2回『珈琲と落語の会』

とき:2012年3月3日(土)
 第1部 12時30分開場 13時開演
 第2部 16時30分開場 17時開演
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (1珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
※開場がせまいため、人数を把握するため予約制とさせていただいております。ぜひお早めにご予約いただきますようお願いします。
ご予約、お問合せはハマ珈琲 06-6967-9080 まで。
メールでのご予約お問合せは、master@hama-coffee.ocnk.net まで。
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by hama-coffee | 2012-01-27 23:08 | メディア | Comments(2)
雨の土曜日
こんにちは

それにしてもよく降りますね~
焙煎機の製作状況ですが、実際ちょっと壁にぶち当たってまして…、アイデアが浮かんでは試作。やり直し。の繰り返しな日々です。もちろんお店は開けております!
だからその合間にコーヒー淹れたりしておりますねん。どっちが本業かわからん

おもしろい焙煎機の動画をみつけたのではりつけておきます。



おっさんちょっと使いにくそうやったやん

実用的かどうかはちょっと別としてアイデアとしてはおもしろいね。デザインも統一されてていいんじゃないっすか?
でもなにより、撮影してる場所がいい。


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 第2回『珈琲と落語の会』 ←予約受付中です!!

とき:2012年3月3日(土)
 第1部 12時30分開場 13時開演
 第2部 16時30分開場 17時開演
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (1珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
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by hama-coffee | 2012-01-21 16:12 | 焙煎機 | Comments(0)
はまこー焙煎機
本日もたくさんの方にお越し頂きましてどうもありがとうございました。
この週末あたりから持ち直してきましたけど、えべっさん前後はほんとさっぱりでしたわ( ノД`)…

最近、コーヒー教室についての問合せが何件か寄せられるようになりました。1月はそんな月なんかな?

「喫茶店をやりたいので」

ばらしい動機!
誰にもちゃんと教えてもらわずに開店する人も多いのにね。
何かに挑戦しようとしてる人に会うとテンションが上がる。「俺も頑張らな!」とも思う。

そして、去年珈琲講座を受講していただいた人の中にも、今年開店を目指して走ってる人がいる。
その人から以前焙煎機の製作を頼まれたんですが、去年一度焙煎機の作製見積もり頼んでみたらえらい高額やったので外注は諦めました。
でも焙煎機を必要としてる人がいる。
という事で、やっぱり自分で作ることになりました。
でもなかなか作業にとりかかれなかったんです。

人間“納期”がないと動かんもんやなーということを実感。
いったい間に合うのか!?俺!!って状態ですが…。

500g~1kgぐらい焼ける焙煎機。
ゆくゆくは量産できるようにして、喫茶店や一般にも販売できるようにしたいなと考えております。
これがあれば簡単に(?)自分の焼きたいときに焼きたいだけ珈琲を焙煎することが可能なんです!


今ハマ珈琲で稼動している1号機と2号機を作ったときは、フリーハンドで絵書いてほぼ感覚で作ってましたが、今回は将来量産化する予定なんでちゃんと図面引きます!
自家製図です!
CADは使ったことないけど、ある程度製図に必要な知識はあるんです。一応。

先週暇やったんで徐々に取り掛かりつつあります。
今ハマ珈琲の頭ん中は焙煎機の事でいっぱい。
今週はまだ設計の段階ですが、来週あたりから部分的に試作品をこしらえていきたいと思います。


だれかネコの手貸してください


ではでは

18日は7時からモーニングやってます!
19日は木曜日なのでハマ珈琲はお休みです。

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 第2回『珈琲と落語の会』

とき:2012年3月3日(土)
 第1部 12時30分開場 13時開演
 第2部 16時30分開場 17時開演
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (1珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
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by hama-coffee | 2012-01-17 23:26 | 焙煎機 | Comments(0)
珈琲豆デリバリー
ハマ珈琲は2月から“珈琲豆宅配サービス”を開始します。
「珈琲豆きれたけどなかなか買いに行く時間ないわー」って方におすすめ!

珈琲豆をご自宅やショップなどに配達するっちゅうわけです!
配達日は水曜日の夕方6時以降になります。週に一度バイクでぴゃーっと回ります。

配達料(手数料)は¥100です。
配達可能な地域は、大阪市城東区、東成区、都島区、旭区、鶴見区、北区です。
それ以外の地域は行けない訳じゃないですが、今のところ『要相談』とさせていただきます。

配達方法・お支払い方法は2種類ございます。
①配達してほしい週にその都度注文 (配達時にお支払い)
②10週間の定期購入 (月末締めの翌月払いor最終回払い) ←配達料(手数料)無料!!

定期購入していただいた方は、基本的に毎週水曜日にお届けします。
毎週最小100g~で、上限はございません。
1週間で飲みきれる分だけ言っていただいたら、お持ちいたします。
また、定期購入していただいた方は、不在時でも郵便受けなどへの投函によりお届けいたします。


珈琲豆宅配サービスをご希望の方は、ハマ珈琲までどしどしお問合せください。
order@hama-coffee.ocnk.net

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 第2回『珈琲と落語の会』

とき:2012年3月3日(土)
 第1部 12時30分開場 13時開演
 第2部 16時30分開場 17時開演
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (1珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
※開場がせまいため、人数を把握するため予約制とさせていただいております。ぜひお早めにご予約いただきますようお願いします。
ご予約、お問合せはハマ珈琲 06-6967-9080 まで。
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by hama-coffee | 2012-01-13 18:44 | おしらせ | Comments(0)
OPEN時間変更
こんにちは

本日も朝からたくさんの方にお越しいただき誠にありがとうございました。


都合により、2月1日から店のOPENの時間を変更します。
平日・土日祝にかかわらず朝8時からの営業にいたします。

どうぞよろしくお願いします。
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by hama-coffee | 2012-01-13 11:47 | おしらせ | Comments(0)
第2回 『珈琲と落語の会』開催決定!!
昨年11月に『珈琲と落語の会』を開催しましたが、好評につき第2回目を開催することになりました。

 第2回『珈琲と落語の会』
とき:2012年3月3日(土)
 第1部 12時30分開場 13時開演
 第2部 16時30分開場 17時開演
ところ:煎りたてハマ珈琲[大阪市城東区今福西2-16-12] 
出演者:桂しん吉 笑福亭笑助
木戸銭:¥1,600 (1珈琲、もしくはコーヒーチケット1枚付き)
※開場がせまいため、人数を把握するため予約制とさせていただいております。ぜひお早めにご予約いただきますようお願いします。
ご予約、お問合せはハマ珈琲 06-6967-9080 まで。
メールでのご予約お問合せは、master@hama-coffee.ocnk.net まで。
なお、直前のキャンセルはご遠慮お願い致します。

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by hama-coffee | 2012-01-06 21:48 | 落語 | Comments(0)
新メニュー
こんばんは

早いもので今年も残すところ363日。
早いですねー

今年は「うるう年」ですね。
何年かに一度「うるう秒」なるものがあるのをご存知でしょうか?
2年か3年前の12月ごろにありました。「60秒」というのを刻むんだとか…
そういえば、地球の自転も、高層ビルなどの影響でやや遅くなってるとか…
全て「うるう覚え」です。

このお正月みなさんいかがお過ごしでしょうか
ハマ珈琲は元旦から営業していたわけですが、地元の方、遠方から帰省してきた方、休暇中の元同期…、たくさんの方にお越しいただきました。誠にありがとうございます。

おかげさまで正月から忙しく過ごしております。

個人的に今年のテーマは「タップ」と「餡」なんですが…、今後あんこをメニューを作るかどうかは未定でござんす。
実は“和菓子に合う珈琲”っていうのがあるんです。でもその珈琲に合わせるにはいったいどういう“餡”がいいのか?ということを少し深く掘り下げていきたいと思います。

餡に合う珈琲を作る。
そして、その珈琲に合う餡を作る!
そんなとこです。
“タップ”は、こないだたけしの番組みて「ちょっとやってみたいなぁ」って思ったわけで、ま、そんなノリです。


そして、実はこの元日から新メニュー!

ハマ珈琲 特製ピザ(¥500)です!

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※あ、これには餡は入ってません。

毎回生地が少しずつしか作れないので数に限りはございます。
が、どしどしご注文お待っちしております!


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by hama-coffee | 2012-01-03 19:55 | メニュー | Comments(0)
2012年
新年明けましておめでとうございます。
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今年も“珈琲”を通じて皆様に《至福のひととき》をお届けできるよう、“煎りたて珈琲”普及活動に勤しみたいと思います。
今年はハマ珈琲Open3年目の年になりますんで「ホップ・ステップ・ジャンプ」のジャンプの年。つまづかないようにいろんな意味で大きく飛躍したいと思います。
よろしくお願いいたします。

たま

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by hama-coffee | 2012-01-03 19:39 | 日常のこと | Comments(0)