大阪の珈琲専門店【煎りたてハマ珈琲】の代表 濱卓也の個人ブログ。珈琲に関することや珈琲以外のことも書きます。
by 濱卓也
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煎りたてハマ珈琲
自家焙煎
煎りたてハマ珈琲


【喫茶の営業時間】
11:00~18:00
(L,O 17:30)
【コーヒー豆の販売時間】
09:00~18:00

【定休日】
毎週 木曜日

【電話】
06-6967-9080


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珈琲の湯気の先の夢
こんばんは

うちには今大小2台焙煎機があって、普段の焙煎ではちっちゃい方で焼いてるんですが、最近まとまった注文が何件か続き、大きい方の釜を動かす機会が増えてきたのです。

いや、やっぱり大きい釜は焼きやすい!

さすがフジローヤル。
うちの5kg釜は中古である。
というより、もともと壊れて動かんかったのを修理して、なんとか動くようにしたわけで、とにかくやかましい。
これが新品で買えば驚くほど静かなはず。
でも焙煎機は、普通に買うとめっちゃ高い。だから喫茶店やってる人が自家焙煎に踏み切られへん人もけっこういてる。


現在ハマ珈琲では、その道のプロの手も借りて、量産型の新しい焙煎機を開発中なんです。
焼き上がりで300gクラス。
量産の体制が整えば、これから新たに珈琲の道に進もうとしている志の高い人に、(“すごい安く”とは言われへんけど)ほどほどの値段で提供できるようになる。(かもしれません)

将来的には、排気システムの問題がクリアできれば1kgクラスも作るつもりです。
1kgの釜が2~4台ぐらいあれば、豆の量り売りも余裕でできるでしょう。

ま~そうなればハマ珈琲も製造専門の部署を設けなあかんね。
部長?
そりゃもちろん僕ですよ(^^)

ハマ珈琲の焙煎機に興味のある方は、ふらっと遊びに来てください。
独学で焙煎してる人とか。
珈琲の道に進もうとしてる人とか。
夢を語らいましょう!
夕方とかすいてる時間なら、いろいろお話もできると思いますので。
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…なんて、妄想の時間は今日はこれぐらいにして、

第1回ハマ珈琲の珈琲教室の受付の締め切りが近づいております。
平日の火水と、土日、まだそれぞれ余裕はございます。
こちらで詳しく案内しております。

「珈琲好きやけどあんまり詳しくないねん」って方や、初心者の方、大歓迎です。
受講お申し込みは店頭でも承っております。

どしどしお待ちしております!
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by hama-coffee | 2011-01-24 23:26 | 焙煎機 | Comments(0)
母からのメール
みなさんこんにちは

今日の昼、母から一通のメールがきた。

>【先程 ABCラジオ、“征平・吉弥の土曜も全開!!” という番組の中で
 ハマ珈琲のことを 桂吉弥さんが言ってたよ。
 途中から聞いたので きっかけは よくわからないけど
 コーヒー豆の値上げのニュースからの 流れかな?
 吉弥さんが、  
 「桂しん吉の弟が コーヒー専門店をやっていて、これがまた、こだわりの店で コーヒーだけで おいしいねん。また みなさん、行って下さい。」
 というような会話があったんよ。 びっくりしたわ。
  場所のことを しょうへいさんに聞かれてた時、
 「ちょっと はっきり わからんけど・・・」 と 言ってたわ。】

という内容。

ほー。
いやいや、まさか吉弥さんがハマ珈琲のことを言ってくれるとは。
まことにありがとうございます!

ぜひみなさんもABCラジオを聴きましょう!

え、僕ですか?
もちろん聴いてますよヾ(・_・;)


確かに、うちの場所を説明すんのは難しいやろなぁ。
あ、単に知らんかっただけかもしらんけど。
この辺のこと知ってても難しいのに。

地下鉄蒲生4丁目駅から直線距離で 497m です。
地下鉄今福鶴見駅からは直線距離 716m です。
JR鴫野駅からやったら直線距離で 969m ぐらいかな。

地図に円を書いてだいたい交わるあたりがハマ珈琲です。
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by hama-coffee | 2011-01-22 16:55 | メディア | Comments(2)
珈琲チケット導入開始!
こんばんは

ハマ珈琲では、1月19日(水)からコーヒーチケットなるものを導入いたします。
11枚綴りで¥3,500 安い!
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ご利用にあたって
※店内でコーヒー1杯につき1枚使用できます。(¥350~430までの商品に限る。)
※料金は先払いです。
※金券としての使用はできません。
※有効期限は購入日から1年間といたします。
※チケットの保管は、特に申し出がない場合店側で保管します。
※チケットを使用する場合は、2杯目以降の割引はいたしません。
(2杯目以降も“1杯=1枚”として換算いたします)


ご希望の方はスタッフまで気軽にお申し出ください。
お待ちしております!
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by hama-coffee | 2011-01-19 00:02 | メニュー | Comments(0)
第48回なにわ芸術祭
みなさんこんばんは

昨日、天満天神繁昌亭で開かれた新進落語家競演会・落語部門に僕の兄(桂しん吉)が出演しました。

選ばれた落語家8人が出演して兄は奨励賞という賞を受賞しました。
兄は得意のネタ「かぜうどん」で勝負に出た。らしい。
http://www.sankei-kansai.com/2011/01/18/20110118-048524.php

「・・・という記事が新聞に載ってたよ」と、今日来たお客さんに教えていただきました。



兄上、受賞おめでとうございます!

うどんのように長く、やわらかくてコシのある噺家になってください!
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by hama-coffee | 2011-01-18 19:19 | その他 | Comments(0)
税金の季節
みなさん、確定申告の候いかがお過ごしでしょうか?

わたくしは珈琲教室やら税やらで頭がいっぱいでございます。

とかいうても税に関して全く知識のない俺。

去年開業したはいいけど、青色申告って?必要な書類って何?レシートでいいの?みたいな感じ。
なのでこの時期には焦りというか、不安というか、「一体俺はどうしたらいいんや」ってなるわけ。

とりあえず税務署行ってきました。
なんやら個人課というところで聞けばいいとか?税務署で分からんことはないはず。
個人課ってとこ行ったら「こちらでお待ちください」って。

窓口には何人か相談に来ててみな深刻(申告?)な話をしてた。
ちょっと待って俺の番。

担当の人が
「どうされました?」って。あんたは医者か?
「・・・んーと、みんな青色申告がどうとかいってますが、僕はどうしたらいいんですか?それが分からないんです。」
と、僕の状況を説明した。
納税の義務はあるけど、たった一人で事業を始めた場合、納税の仕方はいったい誰が教えてくれるんやろう?という素朴な疑問が頭の中をうろうろ。

そしたら担当の人が「開業届けは出しましたか?」って。
ん?カイギョウトドケ? なにそれ状態。

保健所に許可とったけど、税務は別ってことか。
保健所に許可の申請を出したときに所轄の税務署にもデータ渡しとけ。

恐ろしき縦割り社会。
何回同じ事書かせるつもりや
そもそも、事業を始めたいと思ってる人専用の窓口を作ればいいのにと思う。

例えば、飲食業はこっち。開業医はこっち。理髪店はこっち。みたいに。
「あ、飲食ね。仕出し弁当する?あと夜中営業する?あ、それなら保健所行ってこれ書いて、それからここ行ってこれ書く。税務署ではこれを書く。あと警察にいってこれ書いて・・・。納税はこういう申告の仕方があって、こういうふうにしてください」って公の機関が教えてくれたら一発やのに。役所とか。
まったく面倒くさいことをさせやがる。

どうせどの窓口の担当者の給料も税金から出てるわけや。
そんなんを簡単にしてくれたらこっちも楽やのに。

結局、いろいろ細かく説明してくれて、申告に必要な用紙やら説明が書いてある紙やらいっぱいもらって帰ってきた。


そういえば、昨日ラジオで、政府がなにやら「ペット税なるものの導入を検討してた」とか言ってた。けど反発が強かったのか実現はなさそうみたい。
でも、今の日本がどこから財源を捻出してこようとしてるかわからんけど、日本は超赤字なわけで、ペットにまで課税しようとしてるぐらいや。
まさに“猫の手も借りたい”と。(決して忙しいわけじゃないやろけど)

ぞっとした。
もしかしたら今後“コーヒー税”の導入を始めるんじゃないか?ということ。

やめてよ。そんなん。

そんなことを考えながらコーヒーを飲む。

でも日本でも昔はすごい税率でコーヒー税がかかってたんですよ。
まだまだコーヒーが高級品やった時代。
今はなくなったけど再びそうなるんじゃないか?と心配です。

ドイツではコーヒーに税がかかるらしい。
日本は世界で第3位のコーヒー輸入消費国。
コーヒー税の導入はまったくないとは言い切れないですね。

あーこわいこわい
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by hama-coffee | 2011-01-15 17:14 | その他 | Comments(2)
珈琲教室について
珈琲好きの方、大変お待たせしました。

以前からやるやると言ってなかなかやらなかった“珈琲教室”を開催したいと思います。
つきましてはその参加者を募集いたします。

火曜、水曜、土曜、日曜 の午前中に行います。9時~11時ぐらい
2月の第1週目から3月の第1週目まで、計5回。各曜日ごと週1回の予定で行います。

皆さんの来れる曜日、来れない曜日があると思いますので、参加を希望する曜日を聞いた上で、組分けをして行います。

・火曜日組 (2/1, /8, /15, /22, 3/1)
・水曜日組 (2/2, /9, /16, /23, 3/2)
・土曜日組 (2/5, /12, /19, /26, 3/5)
・日曜日組 (2/6, /13, /20, /27, 3/6)  各6名さままで

第1希望、第2希望の曜日を伺います。
「この曜日しかムリ」って人は第1希望のみでかまいません。
ある曜日に人数が偏ったりした場合は第2希望にさせていただく場合がございます。
その為、数人で一緒に受講を希望される場合は、その旨伝えてください。できる限り配慮いたします。

応募締め切り:1月26日(水)20時
希望人数を把握して組分けをいたしますので、ご希望の方はできるだけお早めにお申し込みいしていただいた方がありがたいですね。

申し込み、お問合せはこちらまで
   ↓
PC版はここ
携帯版はここ

最終的に人数の調整を行った後、受講を希望された方には、こちらからご連絡をさせていただきます。
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by hama-coffee | 2011-01-14 00:14 | 珈琲教室 | Comments(0)
ぐんきちライブ & えべっさん
こんばんは

昨日、新春吉例 ぐんきちの今福カフェー!
~イッて、ヒィて、いれて、飲ませたい――――――――この1杯~
がハマ珈琲で開催されました。
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だいぶピンボケしとりますが・・・

用意した席が全て埋まるほどの満員でございました。
本当に、今福くんだりまでお越しいただきましてどうもありがとうございました。

いやー年明け早々まことにゴキゲンな会になったと思います。

会のはじめ、兄(桂しん吉)が「お客さんにしてみれば“一お店でのイベント”なわけですが、僕にとってここは“以前自分が住んでた家”なわけで・・・」と言うてた。
まぁ、そうやね。それは僕も同じ。
実際住んでるし、おじいちゃんの家やった時(ちっちゃい時)から知ってるんでね。
すごいコラボですわ。

亡くなったおじいちゃんもおばあちゃんもきっとどっかから見守ってくれてたはず。

それにしても、ぐんきちっていつもキャパに合った数しかお客さんが来ない。という不思議なことが起こるらしい。
実際今回も“ちょうどいっぱい”って感じやった。ぎゅうぎゅうに詰めたらあと数人は入れたかも知らんけど、それはちょっとしんどいかなって感じやった。

楽しい時間は一瞬で過ぎるもので、15時開演のイベントが気が付けば18時前になってた。
ライブが終わってからも時間がある方はゆっくり珈琲を飲んでいただいたりして、時間と空間を満喫していただいたことと思います。

いやー楽しかった(^^)v
そして、受け付けをしてくれたSちゃんもお疲れ様ですた。



で、今日は朝からえべっさんに行こうとしてたけど、朝はひっくり返ってたわけ。
ということで、今日の夜行ってきたわけです。

“えべっさん”っいうたら「笹もってこい」ですわ。
「笹もってこい」いうたら笹持って帰るわけですよ。
帰りにどっかで缶ビールでも買って飲みながら帰ろうと思ったけど「笹持って帰る途中、どこか寄ったら福を落としてくるから寄ったらあかん」っていうこと思い出し、行く途中でビール飲んでったわけです。


普段80円台の安モンしか飲んでない僕やけど、



この日だけはちょっとした贅沢を。


えべっさんだけに、やっぱり・・・


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今年もいい事ありますように。
商売繁盛しますように。
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by hama-coffee | 2011-01-11 23:50 | イベント | Comments(0)
大事なもん抜かれた子達
こんばんは

この度ハマ珈琲に新しくやってきた子を紹介します!

コロンビアから来た“コロンビアカフェインレス”君と
インドネシアからやってきた“マンデリンカフェインレス”君です。
みなさん仲良くしてあげてくださーい
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とうとうやってきました。大事なもんが抜かれたカフェインレスコーヒー。
写真左は普通のコロンビア・スプレモ。
比べてみると一目瞭然、カフェインレスコーヒーは生豆のくせにはじめから黒っぽいんです。
艶々やし。

これは、コーヒー好きやけど、妊婦さんや授乳期間中の方などでカフェインの摂取を控えるよう医師から言われてる方や、また、まれにカフェイン酔いする方がいらっしゃいますがそういう方におススメのコーヒーです。

味は、・・・なんというか。正直ビミョーな感じ。
物足りない気はしました。が、深く煎ると甘みがあり、「まぁまぁこんなもんかな。」と。
そりゃそうや。
コーヒーの成分の代名詞であるカフェインを抜かれた子達である。
カフェインがレスされたわけですから。

これを他のもので例えるなら
牙のない猛獣のようであり、ニンニクのないギョーザのようであり、アルコールのないビールのようでもあり、ヤニのないタバコのようでもある。
って、なんか"RC Succesion"の歌でそんな歌詞があったような。
ちょっと言いすぎか。

だって大事なもん抜かれたんやからしゃーない。そういうことですよ。

逆に「普通のコーヒーとあんまり違いが無いよ」って言うたらうそになるやん。
飲んだ人に「お前どんな味覚してんねん」って思われますやん。

でも、決してまずいわけじゃない。
本当に珈琲が好きな人には物足りないかもしれんっていう話です。

いやいや。だってしゃーない。大事なもん抜かれたんやから。
みなさんも大事なもん抜かれないようにしてくださいね。

これはそういうもんなんです。
これはそういうもんと思って飲んでください。
意図的にカフェインを抜いたわけですから。
まさに、ノンアルコールビールのような存在なんですよ。
カフェインが取れないコーヒー好きの人にとっては必要なのです。おそらく。

そういう方はどしどしお越しください。

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値段は、焙煎豆100gで
コロンビア・カフェインレス :490円
マンデリン・カフェインレス :580円
となってます。

なお、店内ではどちらか1種類のみ置こうと思います。
レギュラーサイズ:400円
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ちょろっとお知らせ①

HPで見た人もいるかもしれませんが、
珈琲豆の焙煎予約がメールでできるようになりました!
詳しくはHPをご覧ください。
PC版はここ
携帯版はここ
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ちょろっとお知らせ②

日付ではもう明日になりましたが、1月10日(月、祝)は、ライブイベントのため14時から貸切といたします。
なお、イベント中は焙煎作業等もできませんのでご了承ください。
焙煎豆をご注文の方はお早めにご注文お願いします。

よろしくお願いします。
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by hama-coffee | 2011-01-09 01:17 | コーヒー豆 | Comments(0)
1月10日(月、祝)の営業時間変更
こんばんは

気が付けばもう3日後に迫ってきたわけで。
来週の月曜日、そう、1月10日(月、祝)は、ハマ珈琲でぐんきちのライブでござんす。
そのため通常の営業は11時から14時の営業といたします。すんません

しかも成人の日ですよ。

「せっかくの休みの日にゆっくり珈琲が飲めないとはどーゆーことだ!?」
との声も聞こえたり聞こえなかったりしますが、そーユー方はぜひ15時からのライブにお越しください!

ぐんきちをたっぷり堪能できて落語1席も観れて、煎りたての珈琲1杯つきで、なんとおどろきのプライス¥1,600である。

これは行くしかない!
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ご予約お問い合わせ
メール ohayashi.country@gmail.com
お名前、人数をお知らせの上ご予約下さい。
会場の都合上、満席になりましたらご予約しめきりとなりますので、
お早めにご予約いただけますようお願い申し上げます。
 ( ぐんきちHPより )
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しかし、30名限定の今回のライブはそこそこのペースで予約が埋まってきているらしい。
当日行こうかどうしようか悩んでる町内の皆さん、駆け込み予約お待ちしております。

そして新成人になった若人よ、これから君たちは大人たちの仲間入りをするわけで、成人記念に世の大人を代表するぐんきちのライブは見といたほうがいいぜよ。
ちょうど成人式の後、そのまま来れる時間やないか?

その足でハマ珈琲にカモンべいべ

おもっきり人生観や価値観かわるかもね~



そういえば、椅子とコーヒーカップのかず足りるんか!?
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by hama-coffee | 2011-01-07 19:10 | イベント | Comments(0)
謹賀新年2011 & ハマ珈琲でかふぇ
みなさま、あけましておめでとうございます!

今年も一年よろしくお願いいたします。

元旦から営業しておりましたが、ふだん来れない方やこちらに帰省してた方など、この三が日たくさんの方にお越しいただき、誠にありがとうございました!
僕一人じゃ回らないほどの忙しさで、その時間帯に来られた方には申し訳なく思います。

あと、僕のためにわざわざ住吉っさんまで行っておみやげ買ってきてくださった方や、年賀状を手渡しでくれたまっちゃん。ありがとう!
いやいや、正月らしいおめでたい営業日でしたわ~
楽しかった。

今年もいい事ありますよーに

そして、招き猫もお待ちしております!


さてさて、ハマ珈琲では以前からカフェインレスコーヒーを置こうかどうしょうか検討しておりましたが、この度若干量入荷することにいたしました。

コロンビアとマンデリンの“デカフェ”です。

入荷日は1月7日の予定です。

詳しい情報は実際にモノが届いてから発表します。
もうしばらくお待ちください。
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by hama-coffee | 2011-01-03 23:01 | メニュー | Comments(0)